10 najlepších receptov na varenie baklažánu s cesnakom na zimu

Baklažány alebo modré rastliny ako samostatný produkt nechutia príliš výrazne. Cesnak dodáva koreninám jedlo a zdravie organizmu. Preto je kombinácia tejto zeleniny obľúbená v domácich konzervárňach. V receptoch na zimné prípravky sa baklažány s cesnakom kombinujú s paradajkami a feferónkami. Hlavnou vecou nie je pokaziť jedlo, pretože čerstvé modré chutia horko.

obsah

1 Varenie
- 1.1 Výber a príprava zeleniny
- 1.2 Ako správne pripraviť nádoby
2 Ako pripraviť baklažán s cesnakom na zimu
3 Pravidlá a podmienky skladovania polovýrobkov

Varenie

Na poznámku:

na odstránenie horkosti sa zelenina nakrája na kúsky a sype soľou;
mladé modré sú nakrájané na kocky, kaviár je pripravený zo starých;
pri krájaní zostáva jemná mladá pokožka;
vyprážané v rafinovanom oleji;
cesnak sa na konci umiestni do konzervovaných jedál.

Baklažány nestmavnú, keď sú rezané nehrdzavejúcou oceľou alebo keramickým nožom a potom posypané citrónovou šťavou.

Výber a príprava zeleniny

Modré konzervy s hustou dužinou sú vhodné na konzerváciu. Pred varením nakrájajte zeleninu, posypte soľou, nechajte pôsobiť 30 minút a opláchnite. Solenie nie je vždy uvedené v receptoch, ale nemôže sa vynechať. Inak sa jedlo ukáže byť horké.

Ako správne pripraviť nádoby

Konzervačné poháre sa premyjú jedlou sódou a sterilizujú sa prevrátenou vriacou vodou po dobu 15 minút.

Ako pripraviť baklažán s cesnakom na zimu

Najlepšie recepty vám poskytnú predstavu o tom, ako diverzifikovať svoje obľúbené konzervované jedlo.

Klasický recept

zloženie:

5 kilogramov modrej;
200 gramov drveného cesnaku.

Príprava:

zeleninové prúžky prevarte vo vriacej slanej vode s octom 5 minút;
kalcinovaná 0,5 litra rastlinného oleja a ochutená cesnakom;
Kmeň varené baklažány, zmiešané s dresingom.

Pozri sa tiež

9 najlepších receptov na výrobu čučoriedok s cukrom na zimu bez varenia

Usporiadajte misku do pohárov.

Metóda rýchleho varenia

Je to nevyhnutné:

2 kilogramy zeleniny;
4 strúčiky cesnaku.

Príprava:

plátky baklažánu poter;
varte pol litra rastlinného oleja;
nasekajte strúčiky cesnaku;
namočte zeleninu do zmesi, položte do vrstiev do pohárov;
nalejte olejnatú zálievku.

Zrolovať bez sterilizácie.

S feferónkou

zloženie:

5 kilogramov modrej;
300 gramov cesnaku;
150 gramov chilli papričky;
1 pohár octového roztoku 9%.

Ako variť:

otočte všetky komponenty, okrem hlavného, do mlynčeka na mäso;
smažte modré krúžky, namočte do zmesi, vložte do pohárov.

Zhrňte ochranu.

So zeleninou

komponenty:

2,5 kilogramu modrej;
kilogram papriky;
kilogram paradajok;
2 cibule;
5 strúčikov cesnaku;
1/4 litra rastlinného oleja;
0,5 šálky cukru a octu;
2 polievkové lyžice soli.

Ako variť:

korenie, lúpané paradajky, strúčiky cesnaku so soľou, zmiešané s maslom a cukrom v mixéri;
do zmesi pridajte modré kocky, cibuľové krúžky, varte do varu, potom ďalších 15 minút;
Pridajte ocot, vyberte z kachlí po 5 minútach.

Po stehovaní sa misa v nádobe ochladí.

S orechom

zloženie:

3 kilogramy baklažánu;
0,5 šálky rastlinného oleja;
3 cesnakové hlavy;
pohár octového roztoku 6%;
2 šálky vlašských orechov
0,5 šálky soli.

Príprava:

prevarenú slanú vodu;
modré varte 15 minút, kým nezmäkne;
pripravte cesnakovo-orechovú zmes s olejom, octom;
roll v zmesi v zmesi modrá a vložte do pohárov.

Nádoby sterilizujte 20 minút.

V paradajkovej omáčke

Budete potrebovať:

kilogram baklažánu;
1,5 kilogramu paradajok;
2 papriky;
hlava cesnaku;
100 ml roztoku octu 9%;
200 ml rastlinného oleja;
100 gramov cukru.

Spôsob varenia:

paradajková kaša bez kože v mlynčeku na mäso;
zapáliť zemiakovú kašu, privariť;
pridajte zmes oleja a octu, cukru, soli, miešajte až do varu;
Mleté prúžky korenia v mixéri s cesnakovou hlavou;
do vriaceho paradajkového pyré sa pridá zmes a polovica modrých krúžkov;
varte za občasného miešania 40 minút.

Pozri sa tiež

Ako správne sterilizovať poháre v nádobe s vodou pred konzervovaním

Hotovú misku stočte.

S mrkvou a cibuľou

zloženie:

750 gramov modrej;
2 mrkvy;
2 cibule;
4 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
125 ml vody;
2 polievkové lyžice cukru;
3 lyžice octu 9%.

Proces varenia:

nakrájajte hlavnú ingredienciu na kocky, položte ju na plech a nalejte trochu oleja;
pečieme pol hodiny v rúre pri teplote 180 stupňov;
rozdrvte strúčiky cesnaku, zmiešajte s modrými;
nakrájajte cibuľu na krúžky;
roztierané do pohárov v pohári: modrá, strúhaná mrkva, cibuľa;
nalejte cukor do vody, soľ, prevarte, nalejte ocot, nalejte do pohárov;
konzervujte konzervované potraviny po dobu 15 minút.

Zhrňte misku, otočte ju a zabaľte.

Vyprážaný baklažán s cesnakom

zloženie:

1,5 kilogramu modrej;
20 gramov cukru;
20 ml octu 9%;
10 strúčikov cesnaku.

Príprava:

nakrájajte plátky v mlynčeku na mäso;
vložte polovicu hmoty do pohárov, soľ, pridajte cukor, nalejte ocot;
smažte slamky z modrej, vložte do pohárov;
horná časť so zvyškami cesnakovej hmoty;
naliať vriacu vodu;
konzervované potraviny sterilizujte.

Otočte kotúč a prikryte uterákom.

Baklažán s cesnakom a zeleninou "jazyk švagor"

Požadovaný:

4 kilogramy baklažánu;
10 paradajok a papriky;
5 hláv cesnaku;
3 chilli papričky
150 g octového roztoku 9%;
pohár rastlinného oleja;
250 gramov cukru.

Príprava:

mleté prúžky korenia, cesnaku, lúpané paradajky;
soľ, variť, za občasného miešania, s maslom, cukrom a octom, až do varu;
pridajte prúžky modrej, pol hodinu dusíme.

Otočte hotové plechovky.

Vo viacvrstvovom

Produkty:

750 gramov zeleniny;
1 liter vody;
2 cesnakové hlavy;
120 ml octu jablčného muštu.

Ako variť:

nalejte vodu do pomalého hrnca, soľ, korenie, povarte;
nalejte ocot do prevarenej vody, pridajte pol krúžkov modrej, varte 5 minút;
nakrájajte zeleninu v cedníku, rozdeľte ju do pohárov, pridajte rozdrvený cesnak, stočte.

Potraviny v konzervách nemusíte sterilizovať.