3 najlepšie recepty na prípravu baklažánu Tatar na zimu doma
Baklažány obsahujú pomerne veľké množstvo výživných látok a vitamínov, preto sú pri jedálenskom stole častými „hosťami“. A ostré modré sú obľúbenou ochranou mnohých ľudí. Vďaka jednoduchým receptom na výrobu baklažánov Tatar na zimu si môžete pripraviť pikantný a šťavnatý šalát v paradajkovej omáčke. Je však dôležité poznať osobitosti varenia tejto zeleniny.
obsah
Funkcie varenia baklažánu v tatárskom štýle na zimu
Spôsoby konzervovania baklažánov na zimu sa ľahko pripravujú. Chuť a štipľavosť je možné upraviť pridaním správneho množstva korenín a ochucovadiel. Cesnak dodáva jedlu osobitnú chuť, ale nemá vplyv na štipľavosť. Pred varením je potrebné modré namočiť do slanej vody - to ich zachráni pred špecifickou horkosťou spôsobenou sójou, ktorá je súčasťou zeleniny.
Základné požiadavky na prísady
Na varenie sa používajú čerstvé paradajky aj paradajková pasta, ktoré sa riedia vodou. Ak boli pre obrobok vybrané mladé modré, ukázalo sa, že sú jemnejšie a pred zachovaním sa tiež nemusia vyčistiť. U zrelého ovocia je pokožka hrubšia, takže ju treba olúpať.
Príprava nádob na konzerváciu
Sklenené nádoby na uchovávanie baklažánov Tatar sa budú musieť sterilizovať. Okrem toho nezabudnite na tepelné ošetrenie viek - sú tiež ponorené do vriacej vody. Zeleninový šalát musíte zvinúť kovovými viečkami. Pri použití plastov sa občerstvenie uchováva v chladničke najviac tri mesiace. Konzervovanie baklažánu s octom alebo kyselinou citrónovou sa udržiava po celý rok.
Najlepšie recepty na varenie
Baklažány sa spravidla pripravujú podľa klasického receptu. Populárne sú však aj rýchle rýchle opravy.
Klasický recept na baklažán Tatar
Pikantný šalát v paradajkovej omáčke je jednou z najobľúbenejších zimných konzerv. Množstvo prísad sa počíta na šesť litrov.
Čo musíte vziať:
- baklažán - 2 kilogramy;
- paradajky - 3 kilogramy;
- sladká paprika - 1 kilogram;
- horká paprika - 2 struky;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 50 gramov;
- cukor - 200 gramov;
- ocot - 0,2 litra;
- rastlinný olej - 0,25 litra.
Program varenia:
- Opláchnite modré, nakrájajte na kocky a namočte do slanej vody (1 veľká lyžica soli na 1 liter kvapaliny).
- Nakrájajte paradajky a vložte ich na pár minút do vriacej vody. Lúpajte ich, drvte mixérom.
- Výsledná hmota sa spojí s cukrom, soľou a maslom. Pridajte na masť strúhaný cesnak.
- Zo semien vylúpame horúcu a sladkú papriku, nasekáme, nasekáme a zmiešame s omáčkou.
- Nechajte paradajkovú hmotu prevariť, pridajte baklažán a počkajte, kým nevarí.
- Nalejte ocot, počkajte na var a nádobu vyberte z tepla. V tomto okamihu vykonajte spracovanie nádob a viek.
Zostáva iba na naplnenie sklenených nádob prázdnym výrobkom a ich dôkladné utesnenie.
Metóda rýchleho varenia
Ak nemáte čas alebo túžbu experimentovať s receptom, môžete použiť spôsob okamžitého varenia. zloženie:
- baklažán - 2 kilogramy;
- sladká paprika - 1 kilogram;
- paprika - 3 kusy;
- cesnak - 1 hlava;
- ocot - 50 mililitrov;
- paradajková šťava - 3 litre;
- cukor - 200 gramov;
- soľ a chuťové prísady.
Príprava:
- Nasekajte baklažány, namočte do soľného roztoku a osušte.
- Nakrájajte sladké a horké papriky na polovičné krúžky.
- Olúpajte cesnak a prechádza cez lis.
- Vložte všetky ingrediencie do panvice a zalejeme paradajkovou šťavou. Pridajte olej a korenie.
- Po varení varte pol hodiny, občas premiešajte zmes. Pridajte ocot a odstráňte z tepla.
Nakoniec by sa paradajkové občerstvenie malo rozdeliť medzi vopred pripravené poháre.
Bez sterilizácie
Aby sa ušetril čas konzervovania a zjednodušil sa proces, pripravuje sa pikantné občerstvenie bez sterilizácie. komponenty:
- kocky baklažánu - 2 kilogramy;
- paradajky - 3 kilogramy;
- soľ - 50 gramov;
- ocot - 2 veľké lyžice;
- cukor - 200 gramov;
- olej bez zápachu - 400 mililitrov;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chilli - 2 kusy;
- sladká paprika - 12 kusov.
Ako variť:
- Prejdite paradajky, nalejte do panvice, soľ. Pridajte olej, cukor a ocot.
- Výsledná zmes sa uvedie do varu.
- Pridajte nasekané horúce a papriky. Cesnak rozdrvte a pridajte do prísad.
- Počkajte, kým sa nevarí, a pridajte modré.
- Po 40 minútach nalejte do nádob a uzavrite.
Tento prípravok je perfektný ako doplnok k mäsovej miske.
Aký je správny spôsob a ako dlho môžete uchovávať uchovávanie?
Baklažány vínneho štýlu obsahujúce prírodné konzervačné látky (ocot, kyselina citrónová atď.) Sa uchovávajú v chladničke alebo suteréne najmenej 18 mesiacov. Ak sa šalát pripravuje bez zahrnutia konzervačných látok a nevyhnutnej sterilizácie, uchovávajú sa tieto sklenené poháre výlučne v chladničke a nie dlhšie ako dva až tri mesiace. Jednotlivé prírezy baklažánu na zimu pripravené podľa rýchleho receptu sa skladujú dva až tri týždne.
