Ako a kedy vybrať maliny, rýchle spôsoby a to, či umyť bobule
Maliny sa považujú za rozmarný ker, ktorý si vyžaduje zvýšenú pozornosť od pestovania až po zber. Priaznivé vlastnosti a chuť bobúľ závisí od toho, ako boli správne vybrané. Ako správne zbierať zrelé maliny tak, aby mali príjemnú chuť a maximálny prísun vitamínov?
Ako zistiť, či sú bobule zrelé
Doba dozrievania malín spadá do druhej polovice júla a trvá až do úplného mrazu. V závislosti od odrodových charakteristík a klímy sa tieto dátumy môžu meniť. Zrodu bobúľ môžete určiť podľa ich farby, charakteristickej pre pestovanú odrodu. Zrelé maliny sa ľahko oddeľujú od stopky, majú hustú a elastickú štruktúru, chutný vzhľad.
Ako správne vybrať maliny z kríka
Malinové ovocie je veľmi jemné a citlivé na tlak. Ak ich stlačíte zľahka, šťava sa okamžite uvoľní. Zber sa vykonáva veľmi opatrne a nesnaží sa poškodiť bobule. Na ďalšiu prepravu je výhodné ich vytrhať spolu s ovocím, ktoré sa následne pred spracovaním alebo spotrebou odstráni.
V prípade, že sa plánuje spracovanie plodiny v blízkosti miesta zberu, maliny sa zberajú bez stopiek. Vyberajú sa iba tie bobule, ktoré nevykazujú známky kazu alebo poškodenia. V opačnom prípade sa rýchlo prenesie na zdravé ovocie a značná časť plodiny sa pokazí.
Môžu sa zbierať mokré maliny? Rozhodne nie, pretože sa zhorší o niekoľko hodín. Takáto plodina okamžite začne odtekať šťavou a premieňa sa na kompót priamo pred záhradníkom. Pri zbere bobúľ si vyberte suché počasie.
Rýchly spôsob zberu plodov
Najviac času a úsilia sa venuje zberu plodov. Ako rýchlo zbierať maliny bez ich poškodenia? Profesionálni poľnohospodári často používajú strojový spôsob zberu, ale nie je vhodný pre bežných obyvateľov leta. Po prvé, zariadenie stojí veľa peňazí, a po druhé, kríky sú zranené, nezrelé plody sú odtrhnuté a ukazovatele výnosov klesajú. Preto sa najčastejšie maliny zbierajú ručne.
Aký je najlepší spôsob zberu malín pre jednoduchého amatérskeho záhradníka? Na urýchlenie postupu sa používajú rôzne triky a zariadenia na uvoľnenie obidvoch rúk a ich použitie v práci. Preto sa okolo krku zavesí nádoba alebo iná malá nádoba alebo sa nosí spolu s pohodlnými držadlami.
Pri zbere ovocia sa nedotýkajte ich povrchu. Tenká pokožka sa pri najmenšom tlaku prerazí, čo vedie k uvoľneniu šťavy.Aby ste nepoškodili maliny a predĺžili ich trvanlivosť, odporúča sa používať špeciálnu technológiu zberu. Ľavou rukou zdvihnite vetvičku a podržte ju.
Pravá ruka je položená dlaňou hore a umiestnená pod ovocie. Stopka je pritlačená palcom a ukazovákom a maliny v dlani sa opatrne presunú do pripravenej misky. Držte dlaň za ruku nie viac ako 5 bobúľ naraz, inak sa zvrásnia.
Pri zbere sa snažia nechať stonky dlhé asi 6 mm. Maliny, ktoré majú poškodenie, známky kazenia alebo nemajú stopku, sa odosielajú na samostatné plavidlo. Toto triedenie šetrí čas v budúcnosti a pomáha udržiavať kvalitu ovocia.
Aká je najlepšia úroda
Čo zbierať zrelé maliny, aby sa nepučali a nenechali šťavu? Na zber sa vyberie kontajner, v ktorom si bobule zachová svoju obchodovateľnú kvalitu tak dlho, ako je to možné. Je lepšie, ak je plavidlo plytké, ale široké.
To umožní zložiť ovocie v tenkej vrstve. Inak sa budú dusiť svojou vlastnou hmotnosťou a iba kompot bude doručený na miesto určenia.
Letní obyvatelia stavajú špeciálne kontajnery na zber malín, ktorých objem nepresahuje 2 litre. Majú nízku stranu a ploché, široké dno. Môžete vyrobiť takúto nádobu zo šrotu. Súčasne sú ponechané malé vetracie medzery, aby sa zabránilo výskytu skleníkového efektu, v dôsledku čoho sa bobule pri vysokej rýchlosti zhoršujú.
Malé prútené koše, ktoré už majú vetracie otvory na vetranie bobúľ, sú vhodné na zber malín. Akonáhle je kôš plný, odošle sa na tienisté a chladné miesto.
Musím po zbere ovocie umyť
Po zbere malín vzniká prirodzená otázka: je potrebné umyť bobule? Väčšina záhradkárov je proti tomuto postupu z týchto dôvodov:
- ovocie po umytí sa zmení na kaša;
- maliny už majú baktericídne vlastnosti, preto sa nemusia umývať;
- v procese prania sa vitamíny vymývajú a užitočné vlastnosti sa výrazne znižujú.
Ovocie však môžete odmietnuť iba vtedy, ak bolo zozbierané vo vašej vlastnej záhrade, ktorá sa nachádza mimo prašných ciest a výfukových plynov z automobilov. Ak sa bobule kupujú na trhu, kupujúci nemôžu s istotou vedieť, na ktorých miestach as akými rukami boli zberané. V takom prípade je lepšie ich umyť, ale malo by sa to urobiť bezprostredne pred jedlom, pretože vlhké ovocie sa okamžite zhorší.
Maliny určené na varenie džemu alebo iného tepelného spracovania by sa nemali umývať. Týmto postupom sa podrobia iba tie plody, ktoré boli podrobené chemickému postreku. Vysoká teplota účinne ničí najznámejšie baktérie. Maliny určené na mrazenie sa neumývajú. V opačnom prípade skončí jej platnosť so šťavou a nebude vhodný na tento postup.
Kde a koľko čerstvého ovocia sa skladuje
Čerstvé maliny majú veľmi krátku trvanlivosť. Pri teplote okolia +20 ° C sa môže uchovávať iba 8 hodín. Aby sa toto obdobie predĺžilo, plody sa prenášajú do plastových nádob v nie viac ako 2 vrstvách. Plavidlo musí byť suché. Potom sa nádoba prikryje obrúskom alebo nepriedušným vekom a odošle sa do chladničky na prostredných policiach.
Na tmavom a chladnom mieste si malinová plodina zachováva svoje vlastnosti až 10 dní, ale skúsení záhradníci tvrdia, že je lepšie ju uchovávať nie viac ako týždeň. Je neprijateľné umiestňovať plodinu na dlhodobé skladovanie do vlhkej nádoby. Ak sa zozbierajú mrazené bobule, nestrácajú svoje užitočné vlastnosti až rok.Rovnaké obdobie sa vyhradí na strúhaný cukor a mrazené ovocie.
