Prečo koza dáva solené mlieko a čo robiť, ako tomu zabrániť
Z kozieho mlieka možno pripraviť rôzne dietetické výrobky - tvaroh, kefír, syr. Čerstvé mlieko je príjemné na konzumáciu, nemá neobvyklú chuť a vôňu. Často sa vyskytujú situácie, keď má parený výrobok zvláštnu farbu a konzistenciu. Mnoho žien v domácnosti sa obáva, prečo je kozie mlieko niekedy slané. Táto nevýhoda môže vzniknúť z rôznych dôvodov.
Prečo má koza slané mlieko?
Štandardnú farbu a chuť kozieho mlieka môžu ovplyvniť rôzne faktory. Najčastejšie:
- choroba zvierat. S mastitídou sa najčastejšie vyskytuje slaná chuť. Príznaky zápalu: zväčšenie prsnej žľazy 2-3 krát, teplota v postihnutej polovici stúpa a objaví sa začervenanie. Špecifickou sladko-sladkou dochuťou môže byť tiež príznakom choroby;
- zlý kŕmny prídel - lístie stromov, vetvičky kríkov;
- neprimerané životné podmienky - zle vetraná miestnosť, špinavá posteľná bielizeň a nádoby na potraviny.
Slanosť pareného produktu sa najčastejšie prejavuje u starších kôz. Nezvyčajná chuť mlieka sa objavuje aj po jahňacích samiciach alebo v prvých / posledných dňoch laktácie, čo sa vysvetľuje zvýšením solí v mledzive. Hormonálne zmeny u zvierat spôsobené suchým obdobím niekedy vyvolávajú aj výskyt solí v mlieku.
Čo robiť v tomto prípade?
Jednoduchým varom nie je možné zmeniť chuť mlieka. Keď sa objaví špecifická chuť, musíte zistiť dôvody jej vzhľadu. Aby sa detegovala mastitída včas, odporúča sa zvieraťu ukázať veterinárovi. V opačnom prípade, ak začnete s ochorením, môžete stratiť kozu.
Vzhľad slanosti je často spôsobený prenatálnym stavom kôz - začína. Tehotenstvo trvá 5 mesiacov a slaná chuť mlieka sa môže objaviť asi mesiac pred pôrodom. Slanosť zvyčajne mizne asi mesiac po narodení.
Ak chuť nesúvisí s mastitídou alebo tehotenstvom, potom by sa mala strava prehodnotiť. V lete sa odporúča pasenie kôz na bylinkách. Môžete kŕmiť celozrnnou zmesou (jačmeň, kukurica, pšenica). Ako prísady sa používa klíčiace zrno jačmeňa, pšenice, sušenie ovocia (jablká, hruška). Týmto spôsobom sa samozrejme nedá zmeniť chuť produktu za 2 až 3 dni, je to však istý spôsob, ako zlepšiť jeho kvalitu.
Ako zabrániť vzniku problému?
Slané mlieko sa môže objaviť, ak koza nebola dojená 7 až 10 dní. S takým zlomom mlieko v kozovom vemene stagnuje, čo ovplyvňuje jeho chuť. Musíte problém vyriešiť postupne. A v budúcnosti by ste kozu nemali opustiť na dlhú dobu bez náležitej starostlivosti.
Ak je výskyt slanosti spojený s mastitídou, musia sa odstrániť príčiny jej výskytu. Zápal prsnej žľazy spôsobuje zníženú imunitu, endometritídu. Je potrebné eliminovať riziko mechanického poškodenia vemena: porezania, modriny, nedostatok hygieny. Špinavý odpad, prievan, studené podlahy tiež vyvolávajú zápal.
Je dôležité, aby ste si našli čas na kontrolu svojho stravovania. Pred zabitím sa slama vyberie z krmiva z dôvodu nízkej výživovej hodnoty a zrno pšenice alebo jačmeňa sa rozdrví. Patológie trávenia, zmeny v chuti mlieka sú spôsobené kŕmením zvierat veľkým množstvom siláže (najmä kyslej), koncentrátov, zhnitého sena. Na dojenie kozy po jahňaní sa strava tvorí z lúčneho sena, zeleniny (mrkva, repa, repa), jačmennej slamy, kukuričnej siláže.
Kozie mlieko má vyššiu kvalitu ako kravské mlieko a má liečivé vlastnosti. Chuť mlieka je určená množstvom faktorov: plemeno zvieraťa, vek, kŕmenie a údržba. Kvalitu produktu je možné upraviť iba úpravou stravy, zlepšením podmienok zadržania.
