Ako správne sušiť zázvor doma
Odpradávna sa zázvor používa v receptoch tradičnej medicíny ako liečivý produkt. V obchodoch je možné kúpiť čerstvý produkt takmer kedykoľvek v roku, ale čas od času sú jeho náklady neprijateľne vysoké. Alternatívnou možnosťou je sušiť zázvor doma, ale je potrebné zachovať jeho cenné vlastnosti, pretože je potrebné vedieť, ako to správne robiť.
Prečo vôbec suchý koreň zázvoru
Existuje niekoľko dôvodov, ako vyskúšať suchý koreň zázvoru. Rastlina sa považuje za jedinečnú z hľadiska svojich prírodných a liečivých vlastností. Používa sa v mnohých ľudových receptoch na udržiavanie a obnovu tónu tela, ktorý sa používa na prípravu odvarov a čajov, ako prísada do kozmetických masiek, ako korenie na kulinárske jedlá.
Najznámejšie masky sú tie, v ktorých je ako zložka prítomný zázvor s citrónom a olivovým olejom. Takýto prostriedok rýchlo zmierňuje laxnosť pokožky, znižuje závažnosť prvých vrások okolo očí a pier, normalizuje farbu pokožky a zmierňuje zápal.
Koreň sa často pridáva do čaju alebo kávy, aby zafarbil a dodal energiu.
Rastlina vytvára vlastnosť „silnej“ horčice, semená granátového jablka sa často pridávajú do nápojov na výrobu liečivých čajov.
Nie je vždy čas a túžba ísť do obchodu kúpiť zázvor. V niektorých obdobiach môže taký produkt dočasne chýbať v obchodných regáloch alebo jeho cena môže byť dosť vysoká. Prítomnosť takého produktu po ruke vždy umožňuje, ak je to potrebné, používať hodnotný výrobok, ale čo je najdôležitejšie, naučiť sa, ako ho správne vysušiť a skladovať. Čerstvý koreň sa môže zhoršiť a ak je poškodený, rýchlo sa stáva nepoužiteľným. Vysušený koreň sa môže používať 2 roky bez straty liečivých vlastností.
Pár slov o výhodách koreňa zázvoru
Pred použitím koreňovej zeleniny a sušením koreňa zázvoru sa oplatí dozvedieť sa o jeho prospešných vlastnostiach. Liečivé vlastnosti produktu sú spôsobené prítomnosťou aktívnych prvkov.
Použitie root má nasledujúce účinky:
- znižuje nevoľnosť, preto sa často používa počas tehotenstva, plavby po mori a podstupuje chemoterapiu;
- znižuje hladinu cholesterolu, pomáha čistiť krvné cievy;
- zlepšuje zrážanlivosť krvi;
- zmierňuje zápaly a opuchy;
- odstraňuje toxíny;
- účinne bojuje proti červom;
- zvyšuje imunitu;
- zlepšuje štruktúru kostí.
Použitie zázvoru pomáha rýchlo zmierniť únavu a obnoviť silu. Kvôli kvalite čistenia tepien sa často predpisuje ako profylaktický prostriedok po mŕtvici.
Rastlina pomáha pri liečbe psychoemotorických porúch spojených s výskytom neprimeraných obáv a úzkosti.
Pri podávaní zázvoru je dôležité postupovať opatrne, pretože pri väčšej konzumácii môže mať koreň nespavosť.
Ginger root - čo to je
Dnes existuje veľa druhov zázvoru. Najbežnejším bielym druhom, ktorý má svetlú farbu s jemným žltkastým nádychom, môže koreň časom zhnednúť. Vo väčšine prípadov je táto odroda vybraná na sušenie produktu.
V predaji nájdete čierny zázvor, korene s neuveriteľnou jasne zelenou a žltou farbou a dokonca aj modré žily.
Koreňová zelenina môže mať rôzne tvary a rôzne chute a vône, ktoré sa môžu podobať pomaranču. V zásade sú čierny a biely zázvor jednou odrodou rastlín a líšia sa iba spôsobom, akým sa zbierajú a spracúvajú. Bez ohľadu na rozmanitosť majú všetky korene zázvoru jednu vlastnosť - keď sú zrelé, nadobúdajú vlastníctvo štipľavosti.
Ako správne vysušiť koreň zázvoru
Sušenie potravinárskych výrobkov zahŕňa predbežnú prípravu surovín. Na nákup zvoľte iba pevný koreň bez zjavných známok poškodenia. Štruktúra koreňa by mala byť pevná a povrch by nemal byť výrazne pokrčený.
Koreň môžete vysušiť pomocou nasledujúcich metód rezania:
- tenké dosky;
- malé kocky;
- pomocou hrubého strúhadla;
- v mixéri.
Táto posledná metóda sa používa, keď je potrebné získať suchú zmes vo forme prášku. Koreňová plodina sa vysuší bez šupiek, pretože pri krájaní šupky sa stráca veľké množstvo živín. Aby sa znížilo trhanie, odporúča sa pracovať s koreňom pod chladnou tečúcou vodou.
Prirodzené teplo
Najjednoduchší spôsob, ktorým je možné získať sušené taniere s minimálnymi časovými nákladmi, a to nevyžaduje špeciálne zariadenia. Varenie si vyžaduje otvorené priestranstvo s priamym slnečným žiarením.
Zázvor, nakrájaný na tenké plátky, sa rozloží v tenkej vrstve na papier a nechá sa na slnku. Aby ste vylúčili vniknutie hmyzu a produktov ich životne dôležitej činnosti zhora, odporúča sa zakryť gázou.
Aby sa dosiahol rovnomerný účinok sušenia, odporúča sa plátky počas dňa otočiť najmenej dvakrát.
V noci sa sušená koreňová plodina prenesie do miestnosti a ak je to potrebné, zopakuje sa proces nasledujúci deň.
sušička
V elektrickej sušičke sa zázvor vysuší tak, aby medzi susednými doskami bola malá medzera. Vrstva by nemala byť príliš hrubá a nerovná, inak nebude možné dosiahnuť rovnomerné sušenie. Na dosiahnutie požadovaného účinku sa misky pravidelne obracajú. Týmto spôsobom môžete sušiť a sušiť zázvor 6 až 9 hodín, odporúčame nastaviť teplotný režim na 60 C.
rúra
Zázvor uschne v peci pri skladovaní 2,5 hodiny pri 50 ° C Doteraz bol list potiahnutý papierom na pečenie, na ktorého vrchnej časti sú umiestnené tenké vrstvy. Po uplynutí tejto doby sa teplota upraví na 70 ° C C a stát ', kým nie je pripravený. Ak má rúra funkciu prúdenia, odporúča sa ju zapnúť. Priemerný čas na získanie konečného suchého produktu je 5 hodín.
Konvektomat
Sušenie v mikrovlnnej rúre umožňuje dosiahnutie rýchleho výsledku, pretože proces trvá v priemere 1,5 až 3 hodiny. Za týmto účelom je technika nastavená na teplotný režim 70 C a vydrží požadovaný čas.Trvanie priamo závisí od použitej metódy rezania, čím je menšia veľkosť kusov, tým rýchlejšie môžete získať suchý produkt.
Podkrovné izby
Táto metóda je ideálna pre súkromných vlastníkov domov. Ako správne vysušiť zázvor:
- dôkladne umyte, odstráňte poškodené miesta, vysušte;
- nakrájané na tenké plátky;
- rozprestreté na rovnom povrchu v tenkej vrstve;
- pravidelne prevracajte, aby ste predišli plesniam.
Je dôležité, aby sa v podkroví vyskytovala prirodzená cirkulácia vzduchu a aby sa nepozorovala vysoká vlhkosť, teplota by nemala byť nízka. Ak tieto požiadavky nie sú splnené, požadovaný účinok sa nedosiahne a zázvor sa začne formovať.
