13 melhores receitas para fazer em branco de groselha para o inverno

Preparações deliciosas e saudáveis ​​são feitas de groselhas. Com o tratamento térmico adequado, algumas das propriedades úteis são preservadas. As bagas frescas têm muitos deles. Eles contêm ferro, potássio, cálcio e vitamina C necessários para o corpo.Ao usar groselhas frescas e preparações feitas com elas, a pessoa neutraliza os efeitos nocivos dos metais pesados ​​e radionuclídeos.

Características da colheita de groselhas para o inverno

Você pode fazer uma sobremesa doce, torta, tintura e molho picante para carne de frutas vermelhas. Muitos espaços em branco usam purê de groselha. Na maioria das vezes é feito no liquidificador, mas algumas donas de casa preferem o método antigo. Eles deixam as frutas entrarem e depois as passam por uma peneira. O método "antiquado" tem suas vantagens. O purê é perfeito, sem pele e quase sem caroço.

Seleção e preparação de produtos

As propriedades benéficas das groselhas verdes são maiores do que as vermelhas. Para a colheita, as bagas são colhidas de manhã se não chover. Tudo é útil para frutas, até caudas. Eles podem ser deixados ao cozinhar geleia, compota, molho. O sabor não será afetado, mas a aparência da peça de trabalho se deteriorará.

Como preparar recipientes

Melhor levar potes de vidro pequenos. Um pedaço de pequeno volume pode ser comido em 1-2 dias, definitivamente não se deteriorará após a abertura. Todos os recipientes devem ser esterilizados, mesmo que seja a geleia, o molho ficará guardado na prateleira da geladeira.

Primeiro, as latas são lavadas com refrigerante e qualquer detergente, depois são tratadas termicamente por 5-10 minutos. Quanto maior o volume, mais tempo as latas são aquecidas. Os recipientes são esterilizados de maneiras diferentes, cada dona de casa tem seu método favorito:

• forno;
• microondas;
• cozido no vapor (em uma chaleira, panela).

Como cozinhar deliciosamente groselhas em casa

Não há necessidade de se questionar sobre como processar groselhas. Vale a pena conferir uma seleção das melhores receitas e escolher o que você precisa.

Geléia crua

Sobremesa cozida sem ferver pode ser congelada ou refrigerada. Os frutos lavados são triturados no liquidificador. Açúcar é adicionado à massa, misturado ao se dissolver, colocado em potes.

Ingredientes:

• groselhas - 1 kg;
• açúcar - 1 kg.

A quantidade de açúcar é reduzida se o tarugo for armazenado no freezer.

Compota de groselha

É conveniente fazer compotas em potes de litro. Os frutos são separados, lavados, escaldados, transferidos para um recipiente estéril, despejados com xarope fervente, preparado assim:

• 750 ml de água são colocados em uma panela;
• despeje 250 g de açúcar;
• leve para ferver.

Dieters e pacientes com diabetes mellitus preparam compota quase sem açúcar, colocam apenas 2 colheres de sopa no xarope. eu.Os bancos estão tortos, virados, cobertos com um cobertor. Compota mantém-se bem à temperatura ambiente.

Geleia de groselha

Esta preparação é consumida com prazer no inverno. A geléia de groselha feita com essa receita é deliciosa. A preparação de uma sobremesa deliciosa demorará pelo menos 1,5 horas. Para prepará-lo, você precisará de:

• groselha - 1 kg;
• água - 100 ml;
• açúcar - 600 g.

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Um terço das bagas é colocado de lado, o resto é derramado em uma panela e a água é derramada lá. As groselhas são fervidas por cerca de meia hora, até que estejam macias. Eles são imediatamente torcidos em um moedor de carne.

A massa é colocada em uma panela, frutas inteiras são adicionadas a ela, fervida por 5 minutos. O açúcar é introduzido em porções. A massa deve ferver o tempo todo. Após 25 minutos, o atolamento está pronto. É despejado em latas limpas e enrolado.

Molho de baga

As groselhas são divertidas de processar. Todas as donas de casa, sem exceção, gostam de uma receita simples de adjika. É servido com carne. Preparado a partir de um conjunto mínimo de produtos:

• bagas - 1 kg;
• água;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre de maçã - 100 ml;
• açúcar - 1 colher de sopa.

As groselhas são fervidas em água, esfregadas e todos os temperos são adicionados. O molho finalizado tem um sabor agridoce.

Purê congelado

Se houver espaço no freezer, o processamento das groselhas compradas e coletadas no país é simplificado. As bagas são lavadas, secas, esmagadas com um empurrador, liquidificador e passadas por uma peneira.

O açúcar é adicionado à massa, misturado até a completa dissolução. O purê preparado sem tratamento térmico é colocado em recipientes plásticos ou em moldes de silicone, congelado.

Consumo do produto:

• bagas - 1 kg;
• açúcar - 350 g

Geléia

Esprema o suco dos frutos maduros, ferva, mexendo e retirando a espuma. Tempo de cozimento 10 minutos. Adicione o açúcar, ferva. Coe a peça quente em um pano de algodão e despeje em potes.

Ingredientes:

• suco - 1 l;
• açúcar - 1 kg.

Groselhas em conserva

Frutas em conserva são servidas com carne. Se o tempo estiver se esgotando, uma receita sem esterilização será suficiente. Para uma peça de trabalho com um volume de 0,5 litros, você precisará de:

• bagas - 0,5 l;
• pimenta da Jamaica, pimenta (preto), cravo - 2 unid .;
• alho (cravo) - 8 unid .;
• folha de louro - 1 pc .;
• vinagre 9% - 2 colheres de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• água - 0,5 l.

As bagas não estão totalmente maduras. As especiarias são colocadas em potes e depois as groselhas são servidas. A marinada é fervida e bagas são derramadas sobre ela. Após 10 minutos, é drenado e levado à fervura novamente. Despeje a groselha uma segunda vez. Os bancos são imediatamente torcidos, colocados sob um "casaco de pele" por um dia.

Adjika de bagas

Não leva mais de 30 minutos para preparar um lanche picante para uso futuro. Gooseberry adjika requer os seguintes ingredientes:

• coentro (sementes trituradas) - 1 colher de sopa eu .;
• bagas - 1 kg;
• vagens de pimenta - 10 unid .;
• alho (cravo) - 300 g;
• sal - 1 colher de sopa. eu.

Moa tudo (liquidificador, picador de carne), misture, coloque em potes, feche com as tampas.

Tintura

Licores deliciosos e aromáticos são preparados a partir de frutas saudáveis. Para produzir licores caseiros, você precisa de vodka de alta qualidade. Consumo de matéria-prima:

• açúcar - 4 colheres de sopa;
• vodka - 4 colheres de sopa .;
• groselhas - 4 colheres de sopa.

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Todos os ingredientes devem ser colocados em uma jarra, fechada com tampa e deixados 6 meses em local escuro.

Coe o licor acabado e coloque-o em garrafas esterilizadas.

Colar

Primeiro, o purê de batata é preparado. Os frutos são selecionados fortes, inteiros, fervidos em água até ficarem macios e descartados em uma peneira. Esfregue as groselhas imediatamente até que esfriem. Açúcar, proteínas são introduzidas na massa, tudo é rapidamente batido e espalhado em uma assadeira.

Secar na estufa (12 horas) com a porta aberta (50 ° C) ou ao sol. Guarde a pastilha em um recipiente de vidro lacrado. A camada é cortada em pedaços, polvilhada com açúcar de confeiteiro. Para preparar o marshmallow, você precisará de:

• purê - 4 colheres de sopa;
• 2 ovos brancos;
• açúcar - 3 colheres de sopa.

molho picante

Um prato é preparado com groselhas azedas. As bagas são lavadas, suas caudas são removidas.Cebola, cebola e gengibre são picados finamente. Todos os ingredientes do chutney são colocados em uma panela, cozidos por pelo menos 2,5 horas em fogo baixo. É obtida uma massa que se assemelha ao creme de leite em consistência.

Ingredientes de chutney:

• baga - 1,5 kg;
• cebolas de nabo - 500 g;
• água - 2 colheres de sopa;
• gengibre fresco (raiz) - 50 g;
• alho - 10-12 dentes de tamanho médio;
• açúcar - 500 g;
• pimenta picante moída (vermelha) - ¼ colher de chá;
• vinagre 3% - 1 l.

Mojito

Fazer uma bebida refrescante para o inverno é fácil. Despeje as groselhas lavadas e selecionadas em potes, coloque o limão cortado em fatias e os galhos de hortelã. Despeje água fervente sobre as bagas por 20 minutos, escorra o líquido, acrescente açúcar e ferva. Despeje a calda de groselha, enrole os potes e coloque-os sob um "casaco de pele" por 2 a 3 dias. Consumo:

• bagas - 350 g;
• hortelã (folhas) - 3 ramos;
• fatias de limão - 2 fatias.

Mannik com groselha

A torta doce é preparada com frutas frescas e congeladas. Consumo de produtos de formato redondo com diâmetro de 20 cm:

• groselhas (lavadas, sem rabo) - 180 g;
• semolina - 150 g;
• farinha premium - 150 g;
• creme de leite - 200 g;
• óleo vegetal - 50 ml;
• ovos - 2 peças;
• açúcar - 230 g;
• creme de leite - 200 g;
• açúcar baunilha - 1 colher de chá;
• açafrão - ¼ colher de chá;
• fermento em pó - 1,5 colher de chá.

O processo de cozimento começa com a imersão dos cereais. O creme de leite é adicionado a ele e deixado inchar por 25-30 minutos. Nessa hora, os ovos são batidos com açúcar, adicionados à semolina inchada. Seguido por:

• óleo vegetal;
• farinha;
• especiaria.

Todos os ingredientes são misturados até ficarem homogêneos. Bagas são adicionadas a ele. A massa é transferida para um molde. O forno é aquecido a 190 ° C. Mannik é cozido por 40-45 minutos.

Condições e períodos de armazenamento

Quanto armazenar as peças de trabalho para não prejudicar a saúde. Essa questão sempre preocupa as donas de casa. É mais fácil preservar as propriedades benéficas dos frutos silvestres congelados e do purê de batata feito com eles. Eles são armazenados no freezer por 6 meses. Conservas, compotas e outras preparações embaladas em recipientes de vidro são armazenadas na adega por vários anos.