6 sposobów na szybkie i łatwe kiszenie ogórków w domu
Ogórki kiszone gotuje się bez użycia cukru czy octu, co nadaje warzywu niepowtarzalny smak. Dobre owoce uzyskuje się gotując w beczce. Jednak nie każdy ma możliwość umieszczenia takiego dania w domu, więc gospodynie domowe wybierają szybkie sposoby marynowania ogórków. Możliwości takiego przygotowania jest wiele.
Cechy fast food: lekko solone
Przygotowanie kiszonych lub lekko solonych ogórków nie będzie trudne dla gospodyni. Jednak technologia szybkiego solenia jest nieco inna. Przygotowując pyszną przekąskę, należy wziąć pod uwagę szereg cech:
- Do marynowania lepiej jest brać małe i gęste ogórki z pryszczami - ich skóra jest cieńsza i będą gotować szybciej.
- Produkt można solić w naczyniach emaliowanych, ceramicznych lub szklanych, nie można używać pojemników aluminiowych.
- Solenie odbywa się na zimno lub na gorąco, roztwór należy przygotować, przestrzegając przepisu.
- Pod pojemnik umieszcza się miskę, aby pianka powstająca w procesie wpływała do niego.
W ciepłym miejscu solenie następuje szybciej.
Gotowanie pysznej przekąski nie wymaga długiego czasu i specjalnych produktów.
Dobór i przygotowanie składników
Aby zrobić pyszne ogórki, musisz je odpowiednio przygotować. Przed procesem solenia owoce wlewa się zimną wodą i pozostawia na 2-3 godziny. Pozwoli to usunąć przylegający brud. Każdy ogórek jest dokładnie myty, aby produkt był solony i nie gnił.
W zależności od przepisu przygotuj wymaganą ilość soli oraz składników: ziół, przypraw, produktów dodatkowych.
Jak przygotować pojemniki
Możesz marynować ogórki w dowolnym wygodnym pojemniku, z wyjątkiem aluminium. Przygotowane potrawy są dokładnie myte. W razie potrzeby zalać wrzątkiem. Lepiej jest sterylizować szklane słoiki na parze lub w piekarniku.
Możesz nawet gotować ogórki kiszone w torbie, więc wybór używanego pojemnika zależy tylko od przepisu i życzeń gospodyni.
Jak szybko marynować ogórki w domu
Przepisów na szybkie marynowanie ogórków jest wiele. Niektóre są tradycyjne, podczas gdy inne wymagają użycia oryginalnych produktów.
Ogórki solone błyskawicznie w rondelku
To jest najczęstszy przepis. Wygodne jest gotowanie produktu za pomocą rondla i okazuje się bardzo smaczne. Wybrano owoce średniej wielkości.
Składniki:
- 10 kawałków. ogórki;
- 1 arkusz chrzanu;
- kilka gałęzi kopru;
- 2 ząbki czosnku;
- 7 szt. ziarna czarnego pieprzu.
Przygotowanie jest dość proste:
- Ogórki są dobrze myte oddzielnie, w razie potrzeby (jeśli są miękkie), można zalać zimną wodą i pozostawić na chwilę.
- Zieleń jest opłukiwana, czosnek jest obrany i pokrojony w małe plasterki. Opcjonalnie dodaj strąk ostrej papryki do solenia.
- Wodę wlewa się do rondla i podpala. Solanka: na 1 litr wody, duża łyżka soli.
- Zielonki kładzie się na dnie pojemnika do solenia, ogórki na wierzchu, po odcięciu ich „kolb”, następnie kolejną warstwę zieleniny.
- Zawartość patelni zalewamy wrzącą solanką. Musi całkowicie pokryć wszystkie owoce, w razie potrzeby dodać roztwór.
- Talerz kładzie się na zawartości, aby ją miażdżyć i działać jak ucisk.
- Rondel pozostawiamy na noc w ciepłym pomieszczeniu.
Jeśli warzywa są średniej wielkości, do rana zostaną posolone. Większe ogórki potrwają dłużej.
Przekąska ogórki w torebce na godzinę
Możliwe jest solenie ogórków w ciągu godziny, przy użyciu minimum składników i prostego opakowania. Do solenia będziesz potrzebować:
- pół kilograma ogórków;
- kilka ząbków czosnku;
- koperek do smaku;
- pół liścia chrzanu;
- pieprz, sól.
Jak gotować:
- Drobne owoce myje się, kroi na kilka części (ilość zależy od wielkości).
- Czosnek będzie musiał być mocno posiekany, a także zielenie.
- W naczyniach miesza się ogórki, zioła, sól dodaje się w ilości nieco większej niż w przypadku zwykłej sałatki.
- Gotową mieszankę wlewa się do torby, którą umieszcza się w innej o tym samym rozmiarze.
- Dodaj ziarna pieprzu, aby uzyskać ostry smak i aromat.
- Worek jest dobrze skręcony i kilkakrotnie wstrząśnięty z przerwą 10 minut. Następnie powietrze jest pobierane do torby i usuwane na zimno.
Już po godzinie można cieszyć się wspaniałym smakiem kiszonych ogórków.
W gorącej solance przez noc
Gotowanie w ten sposób zajmie trochę czasu. Jeśli dodasz sól do ogórków na noc, rano danie będzie gotowe.
Składniki:
- ogórki w trzylitrowym słoiku;
- liście porzeczki;
- koper;
- liść chrzanu;
- ziele angielskie i ostra papryka;
- 2 ząbki czosnku;
- 6 szt. goździki.
Aby otrzymać pyszny produkt:
- Warzywa są dobrze umyte, wierzchołki są odcięte. Lepiej jest wybierać małe okazy.
- Przygotowywane są przyprawy: ostra i ziele angielskie, goździki.
- Zielenie, liście porzeczki, chrzan są myte, czosnek jest obrany i drobno posiekany.
- Trzylitrowy słoik jest dokładnie myty, zalewany wrzącą wodą.
- Ogórki i zioła są ciasno układane w pojemniku warstwami, dodając przyprawy.
- Zagotuj półtora litra wody, zalej 3 łyżki soli i 2 łyżki tego samego cukru, wymieszaj.
- Wlej gorący roztwór do słoika, powinien sięgać do samej szyi.
- Przykryj talerzem, pojemnik możesz włożyć do miski, ponieważ płyn może wyciekać.
Utrzymują danie w temperaturze pokojowej, a rano można już delektować się pysznymi ogórkami.
Z limonką i miętą
Niezwykły przepis na robienie ogórków jest bardzo prosty.
Potrzebować:
- 1,5 kg owoców;
- 3 limonki;
- kilka gałęzi mięty;
- koper;
- ziele angielskie i ostra papryka.
Jak gotować:
- Owoce są dobrze umyte, pokrojone na kilka części.
- Skórka z limonki jest starta, mieszana z pieprzem w moździerzu.
- Bardzo drobno posiekaj warzywa i miętę.
- W misce wymieszaj gotowe przyprawy i zioła, dodaj 2 łyżki soli i małą łyżeczkę cukru.
- Wszystkie polewamy wyciśniętym sokiem z limonki i bardzo delikatnie mieszamy.
Możesz cieszyć się wspaniałym smakiem w pół godziny.
Z czosnkiem i ziołami w sosie sojowym
Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram ogórków;
- 5-6 ząbków czosnku;
- koperek, pietruszka;
- sos sojowy - 200 g;
- olej roślinny - 1 mała łyżka;
- ocet - 1 łyżeczka;
- sól i cukier po 1 małej łyżeczce;
- 2-3 łyżki sezamu.
Danie przygotowuje się w następujący sposób:
- W misce wymieszaj 200 g sosu sojowego, małą łyżkę oleju roślinnego, kilka dużych łyżek sezamu, małą łyżkę octu.
- Przygotowane owoce (pokrojone na kilka części) wkładamy do pojemnika, dodajemy przyprawy i zalewamy gotową marynatą.
- Wymieszaj, zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki na około 5 godzin.
Z octem po węgiersku
Węgierskie ogórki robi się na occie, ale przepis jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.
Będziesz potrzebować:
- ogórki - 600 g;
- sól, cukier;
- pół szklanki octu;
- ziarna pieprzu - 10 szt.
Sekwencjonowanie:
- W wysterylizowanych słoikach wkładają umyte warzywa z odciętymi blatami, zioła, różne przyprawy.
- Wsyp sól, cukier do słoika i zalej przegotowaną wodą.
- Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje w ciągu 15 minut po gotowaniu w pojemniku z wodą.
- Pod koniec procesu ogórki kiszone zwija się, zawija w ciepły koc i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Zasady przechowywania przedmiotów obrabianych
Gotowane marynaty należy przechowywać w chłodnym miejscu. W przypadku braku octu w przepisie nie wyklucza się zakwaszenia solanki, jej zmętnienia. Smak produktu staje się nieprzyjemny, kwaśny, może pojawić się zapach. Nie zaleca się przechowywania gotowego dania przez długi czas, szczególnie w przypadku owoców gotowanych w ciągu pół godziny lub godziny. Lepiej posolić niewielką ilość, spożyć i zrobić nową porcję.
