5 prostych przepisów na zrobienie lekko solonych ogórków z musztardą na zimę
Przepis na lekko solone ogórki z musztardą stał się powszechny ze względu na wyśmienity smak warzyw. Przyprawa sprawia, że warzywa są bogatsze i bardziej rześkie. Istnieje kilka sposobów wykonania półfabrykatu, więc powinieneś wybrać właściwy w zależności od własnych preferencji smakowych.
Cechy gotowania lekko solonych ogórków z musztardą na zimę
Planując gotować ogórki z musztardą, należy wziąć pod uwagę szereg funkcji. Ważną kwestią jest dobór odpowiednich odmian warzyw, których smaku nie przytłoczy musztarda. Różne przepisy mogą zawierać dodatkowe składniki, dlatego warto sprawdzić opcje i przygotować potrzebne składniki.
Wybór i przygotowanie warzyw
Aby lekko solone ogórki były smaczne i aromatyczne, ważne jest, aby nie tylko zdecydować się na odpowiedni przepis, ale także dobrać odpowiednie warzywa. Wybierając ogórki, należy zwrócić uwagę na szereg cech. W szczególności:
- Rozmiar. Z reguły lekko solone ogórki przygotowuje się w trzylitrowych słoikach, dlatego należy zbierać warzywa o odpowiedniej wielkości. Najlepszą opcją są ogórki o długości 10-13 cm.
- Kolor skóry. Odcień warzyw zależy bezpośrednio od odmiany i wieku. Młode odmiany o zielonej skórce nadają się do konserw. Przejrzałe żółte próbki nie są zalecane do ślepych prób.
- Obecność pryszczów. Wyboiste warzywa z subtelnymi czarnymi kolcami nadają się do marynowania lub marynowania w słoiku. Solone okazy z białymi cierniami na pryszczach nie będą chrupiące i elastyczne.
- Gęstość skórki. Jeśli skórka jest cienka, ogórki nie będą chrupać i stać się zbyt miękkie po zanurzeniu w roztworze musztardy i wody. Aby sprawdzić grubość skórki, możesz przegryźć jedną kopię.
Jak przygotować pojemnik?
Banki na wykroje są najpierw dokładnie myte i sprawdzane pod kątem pęknięć i innych wad. Aby wysterylizować puszki, na kuchence umieszcza się garnek z wodą, a na górze umieszcza się metalowe sito. Gdy woda się zagotuje, stawiają puszki do góry dnem na sicie, aby para wylała się po ścianach od wewnątrz. Czas sterylizacji wynosi 10-15 minut, po czym puszki umieszcza się na czystej szmatce bez odwracania.
Najlepsze metody gotowania
Istnieje kilka opcji gotowania lekko solonych ogórków z musztardą.Wybierając odpowiednią metodę, należy wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe.
Ogórki lekko solone z musztardą
Aby przygotować ogórki z musztardą według podstawowej receptury, wystarczy wykonać kilka prostych kroków. Sekwencja gotowania jest następująca:
- Zielenie są dokładnie myte i suszone. Grubo pokrój i umieść jedną trzecią zieleni na dnie wysterylizowanego słoika. Pokrój kolejną warstwę i dodaj kawałki czosnku.
- Ogórki zanurza się wstępnie w zimnej wodzie i przechowuje przez trzy godziny. To sprawia, że są ciasne i chrupiące.
- Pół słoika z ziołami i czosnkiem wypełnia się ogórkami. Wlej kolejną trzecią zieleninę na wierzch, ogórki na wierzch słoika i pozostałe warzywa.
- Musztardę miesza się z solą i rozcieńcza w wodzie. Powstały roztwór wlewa się do słoika. Pozostałą przestrzeń w słoiku wypełnia zimna woda.
- Słoik umieszcza się w głębokiej misce, gdy ogórki zaczynają fermentować, a sok stopniowo się wylewa. Słoik utrzymuje się przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej. Kiedy wyczuwalny jest wyraźny aromatyczny zapach ogórków, należy zamknąć słoik i włożyć go do lodówki na jeden dzień. Po dniu możesz jeść ogórki.
Opcja bez octu w musztardowym nadzieniu
Aby przygotować nadzienie musztardowe, wymieszaj olej roślinny, sól, mielony pieprz i sproszkowaną musztardę w jednym pojemniku. Wymieszaj składniki, polej ogórki i wymieszaj. Warzywa pozostawia się na 3 godziny, po czym podaje się.
Bez oleju
Lekko solone ogórki można gotować bez oleju, przecinając je wzdłuż na ćwiartki. Warzywa wlewa się roztworem musztardy i wody i pozostawia w lodówce na noc.
Przepis na 4 kg krojonych ogórków z octem (70%)
Aby szybko zrobić pokrojone ogórki z octem, musisz włożyć warzywa do słoika, naprzemiennie z różnymi przyprawami. Następnie do pojemnika wlewa się ocet i wlewa do góry gorącą solanką. Słoik przykrywa się pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.
Marynowany na zimno z suchą musztardą
Przygotowanie marynowanych warzyw z musztardą jest bardzo łatwe. Warzywa trzeba pokroić w plastry, przykryć musztardą w proszku i wymieszać. Warzywa można zjeść w kilka godzin.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty?
Ogórki lekko solone są spożywane w ciągu kilku dni od przygotowania. Zaraz po konserwowaniu warzywa przechowuje się w lodówce przez 24 godziny.
