Szybkie przepisy na kiszoną kapustę na zimę

Kapusta kiszona na zimę to prosta i smaczna przystawka, która doskonale komponuje się z każdym daniem jako dodatek. Głównym warunkiem długotrwałego przechowywania warzyw jest przechowywanie słoików w chłodnym pomieszczeniu. Może to być piwnica lub lodówka. Taką przekąskę możesz przygotować także na co dzień, aby rozpieszczać bliskich pysznymi piklami.

Cukinia z liśćmi porzeczki i wiśni

Warzywa można fermentować na co dzień bez sterylizacji, gdy zaczyna się sezon cukinii. Przepisy na tę konserwację są dość proste.

Wymagane składniki:

• 1 kg małej cukinii;
• 3 ząbki czosnku;
• Pęczek świeżego kopru;
• Liście porzeczki;
• Liście wiśni;
• Liście chrzanu;
• Przegotowana woda filtrowana;
• 30 gramów grubo zmielonej soli kuchennej.

Metoda gotowania bez sterylizacji:

Warzywa fermentuje się według tego przepisu, zwykle w beczce. Najpierw musisz przygotować warzywa i zioła. Wszystko należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, cukinię pokroić w duże koła, koperek drobno posiekać. Lepiej jest przyjmować cukinię młodą i bez nasion. Obierz czosnek.

Następnie gotujemy w ten sposób: najpierw musisz przygotować pojemnik. Na dnie układa się liście porzeczki i wiśni, liście chrzanu i obrany czosnek. Następnie mocno rozłóż pokrojoną cukinię. Na wierzch posiekany koperek. Następnie dodaj sól i wszystko zalej wrzątkiem.

Umieść beczkę w lodówce. Po 3-4 dniach przekąskę można podać do stołu. Warzywa według tego przepisu okażą się niesamowicie smaczne.

Cukinia w puszkach z marchewką

Kapusta kiszona jest idealna jako dodatek do dań głównych, zwłaszcza tłuczonych ziemniaków lub ryb. Jakie są inne przepisy? Na przykład sposób przygotowania tej marchewkowej przekąski jest dość prosty.

Wymagane składniki:

• 2 kg cukinii;
• 200 gramów marchwi;
• Świeży koper;
• 10 gramów korzenia chrzanu;
• Ostra papryka;
• Głowa czosnku;
• 55 gramów soli kuchennej;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Świeże liście porzeczki i wiśni.

Spójrz również

Przepis na prawidłowe solenie ogórków w słoikach na zimę, aby nie wybuchnąć

Warzywa marynowane błyskawicznie:

Cukinię należy dokładnie opłukać, a łodygę odciąć, a następnie pokroić w duże krążki. Czosnek obrać ze skórki, ząbki oddzielić od siebie i pokroić w plasterki. Umyj zielenie. Korzeń chrzanu obrać i zetrzeć. Ostrą paprykę pokrój w kółka razem z nasionami. Pokrój marchewki w krążki.

Aby fermentować cukinię w słoikach, słoiki należy najpierw wysterylizować. Jest to konieczne, aby sfermentowana cukinia przetrwała dłużej.

Połóż zioła i ostrą paprykę na dnie słoika. Rozłóż trochę cukinii.Następnie dodaj czosnek, marchewkę i trochę zieleni. Ponownie włóż cukinię. Gdy słoik jest pełny, należy rozłożyć starty korzeń chrzanu, koperek i wszystko posolić. Zalej przegotowaną wodą.

Przykryj i połóż na wierzchu coś ciężkiego. Zostaw na 10 dni. W tym czasie solanka wypłynie ze słoika, dlatego zaleca się umieszczenie pod nim głębokiego kubka. Po 10 dniach można je zwinąć i wysłać do piwnicy.

Ta chrupiąca przystawka jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku.

Kapusta kiszona z ogórkami

Istnieją różne przepisy na marynowaną cukinię, na przykład z ogórkami. To lekka przekąska, która spodoba się całej rodzinie.

Wymagane składniki:

• 4 młode cukinie średniej wielkości;
• Małe ogórki;
• 2 gałązki i korzeń świeżej pietruszki;
• Pęczek świeżego kopru;
• Seler;
• Liście chrzanu;
• Liście porzeczki i wiśni;
• Gałązka estragonu;
• Ziarna czarnego pieprzu;
• Głowa czosnku;
• Ostra papryka (opcjonalnie);
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 55 gramów soli kuchennej;
• 10 gramów cukru pudru.

Sposób przygotowania kultury starterowej cukinii na zimę:

Przygotowana marynowana cukinia w następujący sposób: warzywa dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój ogórki z boku łodygi. Cukinie pokroić w krążki. Umyj zioła, posiekaj pietruszkę i koperek. Drobno posiekaj korzeń pietruszki. Pokrój czosnek na plasterki.

Aby nie być zbyt kwaśnym w warzywach, nie można dodawać kwasu octowego. Jak przygotować marynatę? Aby to zrobić, cukier i sól należy rozcieńczyć we wrzącej wodzie.

Połóż liście porzeczki i wiśni, trochę zieleni, korzeń pietruszki i czosnek na dnie rondla lub innego pojemnika. Następnie ułóż warzywa na środku. Następnie włóż pozostałe zioła, ostrą paprykę i ziarna pieprzu i ułóż warzywa. Gdy pojemnik jest pełny, można polać marynatą warzywa.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na zbiór marynowanych zielonych pomidorów na zimę

Przykryj pojemnik pokrywką lub szmatką. Pozostaw cukinię do fermentacji na 4 dni. Po 4 dniach warzywa można włożyć do słoików i wysłać do lodówki.

Zgodnie z tym przepisem cukinię można zwinąć na zimę. Aby to zrobić, po 4 dniach spuść solankę, odcedź ją i zagotuj. Cukinię i ogórki opłucz pod wodą wraz z przyprawami, a następnie włóż do czystych słoików. Całość zalać marynatą, po 7 minutach zalać ponownie i ponownie zagotować. Powtórz jeszcze dwa razy. Następnie słoiki można wysterylizować. Gdy słoiki ostygną, można je wysłać do piwnicy.