TOP 15 przepisów na solenie dużych ogórków z chrupiącymi kawałkami na zimę

Ogórki kiszone to przystawka uzupełniająca różne sałatki, przystawki i dania na zimno. Przygotowując przekąski, należy używać pewnych rodzajów warzyw, ponieważ niektóre z nich nadają się tylko do spożycia na surowo. Aby dowiedzieć się, jak marynować duże ogórki plasterkami lub pierścieniami na zimę, musisz zapoznać się z zasadami procedury.

Cechy kiszenia ogórków w plastrach na zimę

Chrupiące ogórki kiszone są konserwowane w kilku formach:

1. Pokrój w średniej wielkości koła.
2. Pokroić w pierścienie o małej grubości.

Ogórki kiszone zachowują chrupkość, nabierają przyjemnego smaku i aromatu.

Dobór i przygotowanie surowców

Do marynaty musisz kupić 2-3 kilogramy dużych ogórków. Jakie kryteria stosować przy wyborze surowców:

1. Konieczne jest wybieranie młodych warzyw, ponieważ po soleniu zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
2. Produkt nadający się do marynaty powinien mieć pryszcze z czarnymi plamami. Te ogórki praktycznie nie wybuchają w słoikach.
3. Aby przystawka była chrupiąca, należy skupić się na grubości skórki. Zwykle powinien być gęsty i trudny do przebicia ostrymi przedmiotami.

Ważne: przed zabiegiem gotowe surowce należy namoczyć w wodzie przez 3 godziny, aby uzupełnić równowagę wilgoci i uczynić przekąskę soczystą.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zapobiec eksplozji przedmiotu obrabianego podczas przechowywania, należy starannie przygotować pojemnik do konserw. Aby zapobiec ryzyku wybuchu, puszki przed gotowaniem należy umyć sodą oczyszczoną. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą wodą, naturalnie wysuszyć. Powtórz z nakrętkami.

Najsmaczniejsze przepisy

Ogórki kiszone są marynowane na różne sposoby, a każdy z nich jest uzupełniany specjalnymi potrawami i przyprawami, które wzmacniają smak przekąski.

Prosty przepis na zimę na 3-litrowy słoik „Poliż palce”

Prosty przepis na konserwę:

1. Umieść posiekane warzywa na dnie czystego słoika.
2. Następnie ułóż pokrojone ogórki.
3. Dodaj wrzącą wodę, pozostaw na 25 minut.
4. Spuść wodę, przygotuj na jej bazie solankę. Do płynu dodać cukier, połączyć z solą, podpalić wodę, usunąć po 5 minutach.
5. Połącz solankę z warzywami, dodaj ocet, zwinąć słoik.

Aby go zachować, odwróć go i przykryj ciepłym ręcznikiem. Gdy przedmiot ostygnie, należy go odesłać w ciemne miejsce.

Opcja bez sterylizacji

Ogórki solone bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:

1. Namocz 1,5 kg ogórków w wodzie.
2. Dodaj zielenie do pojemnika do curlingu.
3. Pokrój warzywa, zalej przegotowaną wodą.
4. Po 15 minutach przelej płyn do czystego rondla, dodaj sól i cukier, umieść roztwór na wolnym ogniu na ogniu.
5. Pod koniec zabiegu wlej do marynaty łyżkę octu. Dodaj powstałą solankę do ogórków.

Dokręć wszystko pokrywkami, poczekaj, aż ostygnie. Następnie wyślij zwroty akcji do ciemnego pokoju.

Po polsku

Aby przygotować się na zimę, musisz:

1. Do rondla wlej 2 litry wody.
2. Dodaj szklankę soli jodowanej, wymieszaj roztwór.
3. Pokrój ogórki na plasterki i włóż do solanki na 3 godziny.
4. Pokrój czerwoną paprykę i zioła, umieść je w czystych słoikach.
5. Połóż pokrojone warzywa na zielonych warzywach.
6. Do pozostałego roztworu dodać 2 łyżki cukru, musztardy i liścia laurowego, zalać marynatę na małym ogniu. Wyjąć z piekarnika po 7 minutach.
7. Wlej powstałą solankę do słoików, zwiń pokrywki.

Spójrz również

4 najlepsze przepisy na kiszenie ogórków olejem słonecznikowym

Owiń puste miejsca ręcznikiem, poczekaj, aż ostygną, wyślij je do piwnicy w celu przechowywania.

W Koreii

Do marynowania ogórków po koreańsku potrzebujesz:

1. Warzywa dokładnie opłucz, pokrój na kawałki.
2. Zetrzyj duże marchewki na grubej tarce, wymieszaj z ogórkami, dodaj posiekany czosnek.
3. Wlać oliwę z oliwek, cukier, sól, pieprz do powstałej mieszanki warzywnej, wymieszać wszystkie składniki. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 7 godzin.
4. Powstały produkt jest pakowany w słoiki, dokręć pokrywkę.

Odwróć puszki, przykryj i pozostaw bez zmian, aż ostygną.

Ważne: aby przystawka okazała się bardziej soczysta i bogata, preparat warzywny należy nalegać przez cały dzień w chłodnym pomieszczeniu.

fiński

Aby solić ogórki po fińsku, musisz:

1. 2 kilogramy ogórków opłucz, obierz, pokrój w cienkie plasterki.
2. Surowce przełożyć do głębokiego pojemnika, posypać łyżką cukru.
3. Pokrój koperek na cienką warstwę.
4. Następnie powtórz kroki, połóż posiekane ogórki, cukier, zioła na warstwie koperku.
5. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką.
6. Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę cukru i łyżkę octu w pół szklanki wody, wymieszaj produkty.
7. Zalej solankę do warzyw, przykryj i odstaw na 2 godziny.

Skręt można teraz zjeść.

Z cebulą, czosnkiem i koperkiem

Pokrojone w sól ogórki z cebulą i czosnkiem w następujący sposób:

1. Moczyć 2 kilogramy ogórków w wodzie przez 2 godziny.
2. Obierz 4 cebule i 3 czosnek.
3. Pokrój cebulę na średnie kawałki, drobno posiekaj czosnek.
4. Koperek, czosnek, cebulę i trochę pieprzu włożyć do słoików.
5. Ogórki pokroić na kawałki i włożyć do naczynia, zalać wrzątkiem, odstawić na 15 minut.
6. Powstały roztwór wlej do rondla, podpal, dodaj sól, cukier i ocet. Gotuj przez 6 minut.

Wlej marynatę do słoików, zwiń pokrywki, zaparzaj do całkowitego wystygnięcia.

Z gorczycą i gorczycą

Pokrojone ogórki można marynować musztardą; jak zakończyć procedurę:

1. 3 kilogramy surowców namoczyć w wodzie, pozostawić na 2 godziny.
2. W odpowiednim czasie pokrój ogórki na plasterki.
3. W czystych słoikach włożyć koperek, liść chrzanu, czosnek.
4. Umieść wycięty przedmiot w słoiku.
5. Na wierzch ułożyć koperek, kilka ząbków czosnku.
6. Wlej 2 litry wody do rondla, dodaj 3 łyżki musztardy, zawartość postaw na małym ogniu.
7. Do marynaty dodaj sól, cukier, polej ogórki.

Zwiń puszki, wyślij je do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Z pomidorami

Pokrojone ogórki i pomidory przygotowuje się w następujący sposób:

1. Weź 2 kilogramy warzyw, pokrój je na średniej wielkości kawałki.
2. Przygotuj słoiki, na dnie połóż posiekaną paprykę, koperek, czosnek.
3. Preparat przełożyć do słoika, na wierzch nałożyć koperek.
4. Zalać wrzątkiem, pozostawić na 15 minut.
5. Odcedź powstały roztwór, umieść go na małym ogniu, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki octu.
6. Dodaj marynatę do słoików, zamknij pokrywkami, zwiń i wyślij do ostygnięcia.

Po procedurze skręcania należy go wysłać do piwnicy.

Z cebulą i ziołami

Aby zrobić puste miejsce z ziołami, potrzebujesz:

1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, pokroić w plasterki.
2. Przygotuj 3 obrane cebule, paprykę, zioła. Wytnij wszystkie produkty i umieść je na dnie słoika.
3. Rozłóż preparat warzywny, zalej wszystko gorącą wodą, pozostaw na 20 minut.
4. Spuść wodę, podpal, dodaj łyżkę cukru, octu i soli. Gotuj solankę przez 5 minut.
5. Wlej do słoików i zamknij pokrywkami.

Spójrz również

Przepisy na szybkie solenie obranych pomidorów na zimę

Przykryj loki ręcznikiem lub kocem, po ostygnięciu zabierz je do piwnicy.

Z czerwoną porzeczką

Aby przygotować półfabrykat z jagodami, powinieneś użyć następującego przepisu:

1. Warzywa opłucz jagodami, ogórki pokrój na kawałki.
2. Umieść przedmiot w słoiku wraz z całymi jagodami.
3. Wymieszaj łyżkę cukru, soli, octu w rondelku z wodą. Poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
4. Wlej solankę do słoika, zamknij pokrywką.

Po ostygnięciu wyślij produkt do ciemnego pomieszczenia.

Zawiera zapachowy olej

Aby zrobić maślaną przekąskę, potrzebujesz:

1. 1 kilogram ogórków opłucz i pokrój w krążki, włóż do rondla.
2. Pokrój cebulę w pierścienie, połącz je z przedmiotem obrabianym.
3. Do naczynia z warzywami dodaj łyżkę soli, liść laurowy, 3 łyżki oleju i łyżkę octu. Wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw do zaparzenia na 2 godziny.
4. Zapakuj obrabiany przedmiot do słoików, wlej do nich gorącą wodę, pozostaw na 20 minut.
5. Powstały roztwór wlej do rondla, podpal, dodaj trochę cukru i soli.
6. Wlej marynatę do słoików, dokręć pokrywkę.

Gdy powstały przedmiot ostygnie, należy go wysłać do chłodnego pomieszczenia.

Z marchewką, cebulą i miodem

Aby zebrać plony z miodem, musisz:

1. Paprykę, cebulę, marchewkę i ogórki opłucz, pokrój w plasterki.
2. Pokrój koperek, kolendrę, wymieszaj z miodem.
3. Warzywa przełożyć do słoików, posolić, polać miodem i ziołami. Zwiń wszystkie pokrywki.

Wyślij produkt do zaparzenia w ciemnym pomieszczeniu.

Z keczupem chili

Puszkowaną przekąskę keczupową przygotowuje się w następujący sposób:

1. Pokrój ogórki na kawałki.
2. Na dno słoika ułożyć zielenie, 4 ząbki czosnku, jeden liść chrzanu.
3. Ułóż ogórki.
4. Dodaj łyżkę cukru, soli i 8 łyżek keczupu do rondla z wodą. Gotuj solankę przez około 6 minut.
5. Wlej powstałą marynatę do słoików, zwiń je.

Po schłodzeniu przenieś słoiki do piwnicy.

W paście pomidorowej

Do gotowania potrzebujesz:

1. Ogórki moczyć w wodzie przez kilka godzin, pokroić w plasterki.
2. Na dnie słoika ułożyć zioła i kilka ząbków czosnku.
3. Do rondla wlać litr wody, dodać 5 łyżek koncentratu pomidorowego, łyżkę soli i cukier. Dodaj trochę octu.
4. Wlej marynatę do półfabrykatu, zwiń pokrywkę.

Zakryj loki dużym ręcznikiem lub kocem.

Z czarnym pieprzem

Do przygotowania z pieprzem potrzebujesz:

1. Pokrój ogórki na plasterki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę oliwy z oliwek, łyżkę cukru, niewielką ilość octu, dodaj mielony pieprz. Pozostaw marynatę do zaparzenia na 6 godzin.
3. Włożyć ogórki do słoików, włożyć czosnek, koperek, zalać marynatą i zawinąć pokrywką.
4. Włóż skręty do wrzącego garnka z wodą, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i wyślij do zaparzenia.

Gdy słoiki ostygną, przenieś je do spiżarni.

Jak prawidłowo przechowywać żywność w puszkach

Aby loki zachowały swój smak i nie zniknęły, należy je przechowywać w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności.Do tego nadaje się piwnica, balkon, pomieszczenie gospodarcze.

Ważne: podczas przechowywania produktów w puszkach promienie słoneczne nie powinny na nią padać, może to prowadzić do zepsucia przekąski.

Jeśli niezbędne warunki przechowywania nie są dostępne, należy użyć lodówki.