Przepisy na zamrażanie buraków na zimę w domu w zamrażarce
Mrożone buraki zachowują maksimum witamin i innych składników odżywczych. Takie przygotowanie oszczędza czas gospodyni przygotowującej pierwsze dania nie tylko zimą, ale także latem. Zaletą mrożonego produktu jest również to, że nie trzeba ponownie brudzić rąk i naczyń. Dużo buraków wystarczy raz zetrzeć, ułożyć w workach i wysłać do zamrażarki. Ale jednocześnie musisz wiedzieć, jak prawidłowo zamrażać buraki na zimę.
Czy buraki można zamrozić na zimę?
Buraki można przechowywać przez długi czas w lodówce lub piwnicy, ale mimo to gospodynie domowe często go zamrażają. Oszczędza to gospodyniom czas na przygotowanie pierwszych dań i minimalizuje ilość zabrudzonych naczyń. Podczas pocierania buraków sok leci na boki, uderzając o ubrania i meble. Dlaczego więc nie zetrzeć na raz wielu warzyw i nie wysłać półproduktu do zamrażarki?
Warto od razu uspokoić gospodynie domowe, które uważają, że w mrożonych warzywach nie ma już składników odżywczych. Dzięki tej metodzie przechowywania witaminy i minerały są zachowane w całości.
Subtelności zamrażania
Dozwolone jest zamrażanie buraków na surowo i gotowanych.
Aby produkt zachował przydatne substancje, przestrzegają następujących zaleceń:
- Warzywo mrożone jest w porcjach, w torebkach lub plastikowych pudełkach. Objętość produktu potrzebną do przygotowania jednej potrawy umieszcza się w torebce.
- Nie zamrażaj ponownie produktu, ponieważ spowoduje to utratę wszystkich przydatnych właściwości.
- Możesz także zamrażać całe gotowane buraki. W takim przypadku zaleca się ustawienie funkcji „Szybkie zamrażanie”.
- Warzywo powinno być przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.
- Warzywa są oddzielone od mięsa i owoców morza.
- Podczas zamrażania całych warzyw są one wstępnie myte i obierane.
Do zamrażania należy pobrać odmiany buraków z ciemną miazgą. Warzywa powinny być świeże i jędrne.
Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu
Przed zamrożeniem warzyw pojemnik zamrażarki zostaje uwolniony od nadmiaru jedzenia, umyty i wysuszony. Paczki z burakami są ciasno umieszczone w suchym pudełku.
Jeśli lodówka jest wyposażona w funkcję „Quick Freeze”, ustaw ją na kilka godzin.
W tym przypadku warzywo jest szybko zamrażane, a składniki odżywcze są w nim zachowywane. Jeśli lodówka nie jest wyposażona w taką funkcję, produkt jest zamrażany przy 10-15 stopniach mrozu. Ta temperatura jest uważana za optymalną.
Plastikowe pojemniki są często używane do zamrażania posiekanych warzyw.
Sposoby zamrażania buraków w domu
Możesz zamrażać rośliny okopowe na różne sposoby. Można go zamrozić w całości, trzeć, pokroić w kostkę lub pokroić w paski.
Świeże buraki
Wiele gospodyń domowych przechowuje świeże buraki w zamrażarce, uprzednio starte lub pokrojone nożem:
- Młode buraki ciemnego koloru myje się szczotką, suszy ręcznikiem papierowym i obiera.
- Potrzyj warzywa korzeniowe na tarce lub pokrój w paski.
- Podziel na małe woreczki lub pojemniki i umieść w zamrażarce.
Na torbach z półproduktem zapisana jest data zakładki do przechowywania. Można to zrobić za pomocą markera lub papieru samoprzylepnego z datą na woreczkach z taśmą. Umożliwi to terminowe wykorzystanie produktu.
Wybierając buraki do zamrażania, wolą rośliny okopowe z jednym ogonem. Jeśli warzywo ma wiele korzeni, jest trudne.
Gotowane buraki
Średniej wielkości buraki stołowe myje się i gotuje w skórce do czasu ugotowania. Opróżnij gorącą wodę, warzywa opłucz zimną wodą i ostudź. Obierz, zetrzyj lub pokrój w kostkę. Gotowy produkt dzieli się na porcje, a każdą umieszcza w szczelnej plastikowej torbie. Opakowania umieszcza się w zamrażarce i przechowuje w temperaturze 12-14 stopni poniżej zera.
Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie zarówno tartego warzywa, jak i pokrojonego w kostkę produktu. Te półprodukty są używane do różnych rodzajów sałatek.
Zamrażające blaty
Możesz również zamrażać wierzchołki buraków. Produkt służy do przyrządzania sałatek z zielonym barszczem i witaminami. Do zamrażania nadają się tylko młode liście o jasnozielonym kolorze. Są delikatne i bez twardych żył. Wierzch myje się bieżącą wodą, suszy, rozprowadza na ręczniku i drobno sieka. Zieloni są pakowani w worki, wiązani i wysyłani do zamrażarki. Zaleca się przechowywanie wierzchołków buraków nie dłużej niż 8 miesięcy.
Puree z buraków
Do przygotowania pierwszych dań i dodatków można zamrozić starte buraki. Do zbioru wybiera się młode, mocne rośliny okopowe z jednym korzeniem. Warzywa myje się szczotką, suszy ręcznikiem i obiera. Wcieraj na drobną tarkę, wyciśnij trochę sok i włóż do małych torebek lub plastikowych pojemników.
Puree z buraków można przechowywać przez sześć miesięcy, po czym warzywo traci swoje korzystne właściwości. Nie można go ponownie rozmrozić, dlatego produkt jest układany porcjami.
Buraki nie są zalecane dla osób z cukrzycą, ponieważ warzywo korzeniowe zawiera dużo cukru.
Preparat na barszcz
Możesz zamrozić półprodukt na barszcz na zimę. Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:
- buraki - 2 kg;
- marchewki - 2 kg;
- słodka papryka - 700 gramów.
Buraki i marchewki myje się szczotką i obiera, paprykę obiera się z nasion. Warzywa korzeniowe wciera się na grubej tarce, pieprz kroi się w kostkę. Warzywa miesza się i rozprowadza w małych porcjach.
Przygotowując barszcz, warzywa smażone są na patelni wraz z pomidorem, po czym wlewają na patelnię.
Metody przechowywania
Możesz przechowywać mrożonki w plastikowych torebkach i małych plastikowych pojemnikach. Należy jednak pamiętać, że opakowania są ułożone bardziej kompaktowo w zamrażarce. Przecier z buraków zaleca się przechowywać w plastikowych pojemnikach. Warzywa w zamrażarce należy układać w stosy według rodzaju. Nie wkładaj wszystkiego razem do szuflady zamrażarki. Zaczynając szukać jednego półfabrykatu, będziesz musiał wyciągnąć resztę, ale złożenie ich z powrotem jest trudne.
Zasady rozmrażania
Jeśli do przygotowania pierwszych dań i dodatków używa się mrożonych buraków, nie trzeba ich rozmrażać.W takim przypadku półprodukt wlewa się na patelnię, dodaje niewielką ilość oleju roślinnego i dusi pod pokrywką przez 15 minut.
Warzywa gotowane należy rozmrażać stopniowo. Aby to zrobić, wyjmij torbę z półfabrykatem z zamrażarki i połóż ją na półce lodówki. Zaleca się robić to wieczorem, a rano produkt można wykorzystać do przygotowania drugich dań.
Puree z buraków również rozmrażamy stopniowo, wkładając pożądaną porcję produktu do lodówki. Przyspiesz proces, umieszczając torebkę startego warzywa w misce z ciepłą wodą.
Całość mrożonych warzyw rozmraża się w temperaturze pokojowej. Jeśli dostaniesz je rano, to wieczorem można je wykorzystać do przygotowania sałatek. Buraki są magazynem składników odżywczych. Nie trzeba dbać o świeżość. Produkt tarty, krojony w kostkę i kostkę, a następnie zamrażany.
