Jak prawidłowo zamrażać brzoskwinie na zimę w zamrażarce w domu
Wiele osób uwielbia brzoskwinie, ponieważ te owoce mają niesamowicie przyjemny smak i delikatny aromat. To prawdziwy magazyn witamin i składników odżywczych. Aby móc poczuć doskonały smak tych owoców w zimnych porach roku, możesz zaopatrzyć się w nie do wykorzystania w przyszłości. Jednym z najwygodniejszych sposobów jest zamrażanie. Jak prawidłowo zamrażać brzoskwinie na zimę? Można to zrobić na różne sposoby, jest to łatwe i szybkie. Odpowiednio zamrożone i zakonserwowane owoce będą wspaniałą zimową ucztą.
Zadowolony
Taki wykrój można w przyszłości wykorzystać do przygotowania deserów, a także jako nadzienie do pieczenia. Pachnące plastry będą doskonałym dodatkiem do różnych zbóż w diecie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Same w sobie są smaczne.
Cechy mrożących brzoskwiń na zimę
Brzoskwinie są bardzo delikatnymi owocami i można je łatwo uszkodzić. Dlatego przygotowując się do zamrażania, należy obchodzić się z nimi ostrożnie.
Aby zapobiec utlenianiu i ciemnieniu miąższu, brzoskwinie zanurza się w kwaśnym roztworze na kilka minut. Przygotowane plastry dojrzałych owoców można umieścić w słabym roztworze kwasu cytrynowego (dodać niepełną łyżeczkę do herbaty na litr wody). W takim przypadku nie ciemnieją podczas przechowywania.
Jest też przygotowywany po prostu: z soku z cytryny i wody o temperaturze około 15 stopni. Na litr wody wystarczy dodanie 4 łyżek soku.
Należy zaznaczyć, że owoce te bardzo łatwo pochłaniają obce zapachy, dlatego worki muszą być hermetyczne, a podczas przechowywania owoców nie należy umieszczać obok produktów o silnym zapachu (ryby, mięso, owoce morza).
Warto również z wyprzedzeniem pomyśleć o tym, gdzie owoce będą używane w przyszłości. W zależności od tego porcja w opakowaniu może być większa lub mniejsza.
Wybór i przygotowanie owoców
Należy zachować ostrożność podczas zamrażania brzoskwiń. Owoce powinny być średnio dojrzałe, bez uszkodzeń i śladów zgnilizny. Konieczne jest umycie owoców, nawet jeśli planujesz zbierać je bez skórki.
Małe owoce najlepiej zamrażać w całości. Lepiej jest pokroić duże owoce na kawałki - pozwoli to zaoszczędzić miejsce w zamrażarce. Przejrzałych owoców nie trzeba zamrażać w całości ani w plasterkach, ale będą stanowić doskonały przecier owocowy, który z powodzeniem można przechowywać również w zamrażarce.
Brzoskwinie należy najpierw delikatnie umyć i pozostawić do naturalnego wyschnięcia lub wytrzeć ręcznikiem.
Przepisy na mrożenie brzoskwini w domu
Mrożenie to świetny sposób na przechowywanie warzyw i owoców. Ponadto jest szybki i wygodny. Jednak owoce można zamrażać na różne sposoby. Poniżej omówimy najpopularniejsze przepisy.
Całe brzoskwinie z pestkami
Jest to najszybszy sposób zamrażania, ponieważ nie jest wymagane żadne dodatkowe przetwarzanie owoców, z wyjątkiem mycia i suszenia.
Aby całość zamrozić, razem z pestką każdą przygotowaną brzoskwinię należy zawinąć w papier, włożyć do torby, aby owoce się nie zgniotły i przesłać do zamrażarki.
Suche ręczniki papierowe świetnie nadają się do pakowania owoców.
W zamrażarce powinno być wystarczająco dużo miejsca na taki przedmiot.
Plastry bez skóry
Podczas zamrażania brzoskwiń w lodówce należy je umyć i obrać. W tym celu owoce blanszuje się przez 20-30 sekund we wrzącej wodzie, po czym należy zdjąć skórkę z owoców i pokroić w plasterki. Następnie przygotowane brzoskwinie są suszone, starannie składane w plastikowe torby i wysyłane do zamrożenia w zamrażarce.
Z pergaminem
Aby prawidłowo zamrozić brzoskwinie za pomocą pergaminu, należy je najpierw umyć, obierać i obierać w razie potrzeby. Aby to zrobić, musisz naciąć brzoskwinie w kształcie litery „X” i zanurzyć je we wrzącej wodzie na trzydzieści sekund. Następnie wyjmij owoce i włóż je do lodowatej wody.
Następnie owoce należy pokroić na wygodne kawałki, wypłukać i pokroić w plasterki. Następnie rozłóż plasterki na pergaminie, aby się nie stykały, przykryj kolejną warstwą pergaminu na wierzchu i wyślij do zamrażarki.
Ta metoda zamrażania wymaga również dużej ilości miejsca w zamrażarce.
Brzoskwinie luzem
Możesz zamrażać brzoskwinie luzem ze skórką lub, jeśli chcesz, usunąć. Nie wpłynie to na smak produktu. Jeśli istnieje chęć usunięcia skóry, umyte owoce należy umieścić we wrzącej wodzie na 15-20 sekund, a następnie w zimnej wodzie, po czym skórkę można łatwo usunąć.
Następnie musisz podzielić owoc na połówki lub mniejsze plasterki. Aby uniknąć ciemnienia podczas zamrażania, obrabiany przedmiot umieszcza się na krótko w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soku z cytryny lub kwasu cytrynowego.
Następnie owoce wyjmuje się z wody, dodatkowo suszy i kładzie na dowolnym płaskim naczyniu, przykrywając folią lub papierem do pieczenia. Brzoskwinie nie powinny stykać się ze sobą. W tej formie owoce są wysyłane do zamrażarki na 3-4 godziny w celu wstępnego zamrożenia.
Następnie są składane w worki lub inne pojemniki i wysyłane do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.
Z cukrem
Zwykle taki półfabrykat jest najczęściej używany do pieczenia słodkich wyrobów cukierniczych, dlatego lepiej jest wstępnie pokroić brzoskwinie na wygodne plastry. W przypadku tej metody zamrażania przygotowane brzoskwinie umieszcza się w torbie lub pojemniku, nakładając na owoce cukier. Pojemniki magazynowe są napełniane do żądanej wysokości, szczelnie zamykane i umieszczane w zamrażarce.
Możesz w ten sposób natychmiast zamrozić owoce, bez wstępnego przetwarzania w zamrażarce.
W syropie
Do zamrażania w syropie można użyć lekko przejrzałych brzoskwiń i takich, które uruchomiły sok. Będziesz potrzebował następujących składników:
- owoc;
- cukier;
- woda.
Najpierw przygotuj słodki syrop. Aby to zrobić, weź 350-400 gramów cukru na każde 600 ml wody. Wodę doprowadza się do wrzenia, cukier jest w niej dobrze mieszany, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Owoce umieszczone w pojemniku zalewamy lekko schłodzonym syropem. W takim przypadku użycie plastikowych toreb byłoby niewłaściwe.
Kęs pozostawia się na 1-2 godziny, aby namoczyć owoce, a następnie zamraża się w zamrażarce.
Ważne jest, aby nie napełniać pojemnika po brzegi syropem, aby uniknąć jego rozlania.
Przecier brzoskwiniowy
Aby przygotować zdrowy i smaczny przecier owocowy, brzoskwinie należy najpierw obrać. Następnie usuń kość, pokrój na kawałki i zmiel blenderem.
W razie potrzeby cukier można dodać do smaku lub nie dodać go wcale. W takim przypadku będzie to całkowicie naturalne. Przygotowane puree rozprowadzane jest w pojemnikach. Są szczelnie zamknięte i wysyłane do zamrażarki.
Puree można wstępnie umieścić w puszkach do zamrażania lodu i zamrozić. Następnie gotowe tłuczone ziemniaki umieszcza się w szczelnej torbie i zamraża. Te kostki są wspaniałym dodatkiem do żywności dla niemowląt w zimnych porach roku.
Dalsze przechowywanie
Nie wystarczy zamrozić tego delikatnego produktu, ważne jest przestrzeganie zasad jego przechowywania.
Jeśli przestrzegane są zasady zamrażania, brzoskwinie nie ciemnieją podczas przechowywania i będą miały przyjemny wygląd i smak w przyszłości.
Jeśli temperatura w komorze wynosi od 9 do 12 stopni, to zamrożone owoce można przechowywać przez 6 miesięcy. W temperaturach poniżej 12 stopni zamrożone owoce są przechowywane przez co najmniej 9 miesięcy. W zamrażarce powinno być wystarczająco dużo miejsca na obrabiane przedmioty.
Jak rozmrozić brzoskwinie
Przed dalszym użyciem zamrożone owoce należy rozmrozić.
Odpowiednio rozmrożone owoce zachowają swój smak i kształt. Rozmrażaj brzoskwinie stopniowo, w temperaturze pokojowej lub na półce w lodówce.
Im wolniejszy proces, tym lepszy będzie ostateczny owoc. W żadnym wypadku nie rozmrażaj w gorącej wodzie lub kuchence mikrofalowej - to nie tylko pogorszy wygląd produktu, ale także zniszczy większość przechowywanych witamin.
Mrożone brzoskwinie można wykorzystać do różnych deserów lub można je tak po prostu jeść.
