Jak cudownie zamrozić arbuza na zimę w domu i czy to możliwe
Arbuz to duża słodka jagoda, którą lubi wielu ludzi. Niestety okres, w którym można się nim delektować z głębi serca, jest krótki, a bardzo przyjemnie jest zjeść kawałek soczystego miąższu arbuza w chłodny jesienny wieczór lub przygotować apetyczny deser arbuzowy na noworoczną ucztę. Obecnie istnieje prosty i skuteczny sposób, aby zadowolić siebie, zachowując smak i aromat minionego lata w lodówce przez długi czas. Kilka przydatnych wskazówek, jak zamrozić arbuza na zimę, będzie bardzo przydatnych i przydatnych dla gospodyń domowych.
Czy można zamrozić arbuza na zimę?
Oczywiście możesz zamrozić arbuza, ale aby nie być rozczarowanym wynikiem, musisz znać niektóre subtelności tego procesu. Ponieważ arbuz składa się głównie z wody, po zamrożeniu niszczy delikatne włókna miąższu. Po rozmrożeniu taka jagoda traci swój smak i pierwotny kształt, zamieniając się w pozbawioną smaku wodę lub nieestetyczną galaretkę. Dlatego mrożony arbuz nie jest używany jako samodzielne danie, ale świetnie nadaje się do robienia koktajli, smoothie i dekorowania zimnych deserów.
Dlatego można znaleźć zarówno pozytywne, jak i negatywne recenzje na temat jego zamrażania. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, będzie można nie tylko zaskoczyć gości i rodzinę, oferując nieoczekiwaną ucztę, ale także zachować korzystne właściwości dużej pasiastej jagody.
Przechowuj arbuza w lodówce nie dłużej niż 12 miesięcy.
Ważne: długotrwałe przechowywanie znacznie pogarsza smak pasiastych jagód - cukier po prostu zamarza pod wpływem niskich temperatur
Najlepiej spożyć nie później niż 2 miesiące po zamrożeniu. Chociaż istnieją dane dotyczące użytkowania produktu po 8, a nawet 12 miesiącach przechowywania.
Funkcje zamrażania
Należy pamiętać, że zamrożony produkt silnie się rozszerza i szybko wchłania obce zapachy. Dlatego kawałki miazgi należy układać luźno i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Przed przechowywaniem miazgę należy całkowicie obrać i usunąć z nasion. Pojemniki szklane nie służą do przechowywania miazgi, pod wpływem rozszerzającej się wilgoci i niskich temperatur pojemniki takie mogą pęknąć.
Jak wybrać odpowiedni produkt
Do zamrażania użyj miąższu dojrzałych owoców. O dojrzałości decyduje łodyga (musi być sucha). Arbuz powinien być cały, bez pęknięć, wgnieceń, z błyszczącą, gęstą skórką.Po stuknięciu dojrzały owoc wydaje tępy dźwięk, jeśli taka jagoda jest lekko ściśnięta, słychać lekkie trzaskanie, zbieżność wszystkich kryteriów selekcji jest prawie całkowitą gwarancją uzyskania w pełni dojrzałego i smacznego arbuza.
Przygotowanie lodówki
Ponieważ arbuz bardzo dobrze chłonie zapachy, jak większość owoców i warzyw, zamrażarkę należy odłączyć od sieci i dokładnie umyć przed ustawieniem do długotrwałego zamrażania (można użyć mydła do prania, płynu do mycia naczyń). Wypłucz półki i pojemniki do przechowywania, wnętrze zamrażarki i drzwi zamrażarki. Następnie należy go wysuszyć i przewietrzyć.
Następnie przygotuj wymaganą liczbę toreb do zamrażania lub plastikowych pojemników z dopasowanymi pokrywkami.
Sposoby zamrażania arbuza w domu
Istnieją różne przepisy na zamrażanie miazgi arbuza. Wybór obejmuje najsmaczniejsze z nich.
Całość w zamrażarce
Ta metoda przechowywania nie jest odpowiednia dla arbuza. Pod wpływem zimna miazga wewnątrz arbuza zamienia się w nieapetyczną galaretowatą masę. Nie nadaje się do robienia deserów, smak i wygląd takiego produktu może znacznie zepsuć nastrój.
Jeśli w domu znajduje się chłodnia lub piwnica o stałej temperaturze nie wyższej niż + 10 ° С i nie niższej niż + 2 ° С, arbuz może być świeży i soczysty, po prostu odkładając go do przechowywania i od czasu do czasu przewracając. W takim przypadku owoce należy przechowywać tak, aby nie stykały się ze sobą i były oddzielone od innych produktów przeznaczonych do przechowywania.
Mrożony miąższ arbuza w kawałkach
Przygotowanie mrożonych kostek arbuza nie jest trudne, można je stosować samodzielnie lub jako bazę do innych opcji przechowywania arbuza na zimę. Etapy pracy:
- Wybrany owoc jest dokładnie myty i wycierany do sucha.
- Arbuz obiera się z zielonej skórki i nasion, miazgę kroi się na małe kawałki, które układa się na czystej blasze do pieczenia lub desce do krojenia, tak aby leżały oddzielnie od siebie.
- Umieść blachę do pieczenia w zamrażarce; po całkowitym zamrożeniu kawałki są ostrożnie wyjmowane i umieszczane w workach mrożących, z których po napełnieniu powietrze jest ostrożnie usuwane i szczelnie wiązane lub zamykane za pomocą specjalnej maszyny.
- Aby ułatwić wyjmowanie zamrożonych kostek arbuza, powierzchnia blachy lub deski do pieczenia jest wstępnie pokryta folią spożywczą. Do przechowywania często używa się szczelnie zamykanych plastikowych pojemników.
- Wybrany pojemnik do przechowywania nie powinien być szczelnie wypełniony kawałkami miąższu arbuza, ponieważ rozszerza się po zamrożeniu.
Do tak przygotowanych owoców można dodać sok owocowy, syrop cukrowy. Nawiasem mówiąc, zamrożony kawałek arbuza jest doskonałym tonikiem dla skóry, wiele kobiet chętnie używa go do zachowania i utrzymania własnego piękna.
Z cukrem
W tym przypadku miazgę arbuza przygotowuje się, jak w poprzednim przepisie, a przed zamrożeniem posypuje się cukrem w ilości 200 gramów granulowanego cukru na 1 kilogram miąższu arbuza. Kawałki arbuza są szybko zamrażane, a następnie układane w pojemnikach do przechowywania. Z recenzji i osobistych doświadczeń wynika, że tak zakonserwowana miazga pozostaje smaczniejsza.
Zamrażanie soku z arbuza
Wiele gospodyń domowych woli przechowywać zamrożony sok z arbuza lub przecier z arbuza na zimę. Świetnie nadaje się do robienia galaretek, dodawanych do smoothie owocowych czy koktajli. Aby przygotować tłuczone ziemniaki, posyp miazgę cukrem do smaku i ubij w blenderze. Następnie wlewa się do foremek lodowych.
Po całkowitym zamrożeniu kostki puree arbuza układa się w pojemnikach do przechowywania.
Podczas przygotowywania soku miazgę dziurkuje się blenderem bez dodawania cukru, a następnie przeciska się przez kilka warstw gazy. Gotowy sok wlewa się do foremek do zamrażania, a następnie zamrożony sok umieszcza się w pojemniku do przechowywania.
Pokrojone w kostkę w syropie
Miłośnicy słodyczy wolą zamrażać miąższ arbuza w syropie cukrowym. W tym celu miazgę arbuza pokrojoną w kostkę zamraża się, po zamrożeniu kostki umieszcza się w pojemnikach do przechowywania i wlewa zimnym syropem cukrowym. Biorąc pod uwagę, że ciecz rozszerza się podczas zamrażania, należy pozostawić w pojemniku wolną przestrzeń, co najmniej 15% objętości pojemnika.
Zamrażanie miąższu w soku owocowym
Przygotowane, mrożone kawałki arbuza umieszcza się w pojemnikach do przechowywania i polewą sokiem owocowym. W tym celu odpowiednie są soki pomarańczowe, ananasowe, inne, niezbyt kwaśne.
Przechowywanie i rozmrażanie arbuza
Do przechowywania konieczne jest wybranie pojemników na porcje, ponieważ miazgi arbuza nie można rozmrażać i ponownie zamrażać. Nie używaj kuchenki mikrofalowej do rozmrażania. Żywność rozmraża się powoli, najpierw na półce w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej. Po rozmrożeniu produkt należy zużyć w ciągu 2 dni.
Coraz popularniejsze staje się szybkie zamrażanie owoców, warzyw i jagód. Ten prosty sposób długotrwałego przechowywania nie wymaga wysiłku, pozwala zimą uzyskać nienaruszoną znaczną część składników odżywczych i witamin zawartych w hojnych letnich prezentach.
