Przepis krok po kroku na robienie wiśni w galarecie z żelatyną na zimę
Dodając środki żelujące do dżemu, sprawiamy, że jest on grubszy, ale nie jest zbyt słodki. Żelatyna pozwala zrobić galaretowate i gęste nawet niezbyt pektynowe jagody, jak wiśnie, z niewielką ilością innego zagęszczacza - cukru. Dlatego dżem z dodatkiem agaru lub żelatyny można nazwać niskokalorycznym. Dziś powiemy Ci, jak gotować wiśnie w galarecie na zimę i podawać przepisy z żelatyną.
Cechy gotowania wiśni w galarecie na zimę
Istnieje kilka zaleceń dotyczących przygotowania jagód do konserwacji:
- Przed gotowaniem należy je dobrze wypłukać, kilkakrotnie wymieniając wodę i delikatnie mieszając rękami w misce. Musisz umyć się do czystej wody.
- Niektórzy lubią robić dżem z nasionami, ale galaretkę zwykle robi się z obranych wiśni. Dlatego musisz uzbroić się w specjalne urządzenie kuchenne do usuwania kości lub wziąć przynajmniej starą spinkę do włosów.
- Sok z wiśni rozpryskuje się podczas obierania wiśni i tworzą się plamy. Łatwo je zmyć z rąk w wodzie zakwaszonej octem.
Wymagane składniki do przepisu
Galaretkę na zimę przygotowuje się z minimum produktów - cukru, owoców i żelatyny. Niektóre przepisy wykorzystują wodę do syropu. Czasami zawierają różne dodatki, które wzbogacają smak produktu. Możesz użyć brązowego cukru, dzięki czemu smak będzie interesujący.
Specyfika doboru produktów
Galaretka jest mocniejsza w tych konserwach z większą ilością pektyny. A pektyny znajdują się w dużych ilościach w niedojrzałych wiśniach. Dlatego w przypadku galaretki lepiej wybrać jagody z zielonymi łodygami.
Przyciemnione łodygi wskazują, że wiśnia jest słodka, smaczna, ale przejrzała na galaretkę.
Wybierając owoce, trzeba wąchać - lekko stęchłe, stęchłe wiśnie będą wydzielały zapach wina, kwasu. Nie bierz tego - może zepsuć cały obrabiany przedmiot i po prostu sfermentować nawet po obróbce cieplnej.
Wreszcie wiśnie mogą być dość często robaczywe.
Jeśli zmiana jest pojedyncza, możesz usunąć robaki, po prostu mocząc owoce w osolonej wodzie. Pozwól im trochę stać, robaki wyjdą i można je usunąć.
Jeśli wiśnia jest bardzo robakowata, nie należy jej gotować.
Jak przygotować pojemnik?
Z pojemnikiem wszystko jest proste - galaretkę gotuje się w zwykłej misce lub rondelku z płaskim dnem i grubymi ściankami. Gotowy produkt wlewa się do sterylizowanych słoików, zamykanych czystymi gotowanymi pokrywkami.
Proces gotowania
Piękno tego przedmiotu obrabianego polega na tym, że nie jest on długo gotowany, co oznacza, że wiele przydatnych substancji jest przechowywanych w wiśniach. Oczywiście witaminy C będzie minimum, ale cenne witaminy A, PP i minerały pozostaną.Z tego samego powodu pozostanie jasny kolor dżemu.
Teraz szczegółowo przepis na gotowanie ze zwykłą żelatyną. Wymagany:
- 2 kg cukru;
- 0,5 kg cukru pudru;
- 35 g żelatyny;
- 250 ml czystej wody.
Gotowanie w ten sposób:
- Przygotuj wiśnie, usuwając nasiona.
- Przełożyć do rondla, przykryć cukrem.
- Żelatynę zalać wodą do osobnej miski i pozostawić do spęcznienia.
- Postaw na najmniejszym ogniu, aby wiśnia wydała sok i zaczęła się gotować.
- Gotować przez 5 minut, następnie wlać do niej żelatynę i wymieszać.
- Ułóż w słoikach i zamknij.
Drugi przepis wykorzystuje żelatynę błyskawiczną. Bierzemy:
- 2 kg obranych wiśni;
- 1,4 kg cukru;
- 8 łyżek szybkiej żelatyny.
My to robimy:
- Wymieszaj żelatynę z cukrem.
- Czyścimy, posypujemy cukrem i żelatyną i zostawiamy na noc do wyciśnięcia soku.
- Rano stawiamy jagody na ogniu, czekamy, aż się zagotują, następnie mieszamy i gotujemy przez trzy minuty.
- Gorącą galaretkę przenosimy do przygotowanych słoików, pieczętujemy.
Dalsze przechowywanie obrabianych przedmiotów
Galaretkę przechowuje się w chłodnym miejscu - lodówce lub piwnicy. Zasadniczo dobrze ugotowaną galaretkę można przechowywać w zwykłym mieszkaniu, ale wtedy nie będzie miała trwałego, gęstego wyglądu.
Należy pamiętać, że proces żelowania trwa kilka dni po ugotowaniu. Więc być może nawet niezbyt gęsta galaretka po postawieniu w lodówce stanie się idealna pod względem gęstości i wyglądu.
