TOP 10 przepisów na robienie powideł śliwkowych z kakao na zimę
To nie jest zwykły dżem w klasycznym tego słowa znaczeniu. Raczej przypomina deser, tę samą czekoladową pastę, którą tak bardzo kochają nasze dzieci. Tylko ta opcja jest bardziej przydatna, ponieważ składa się głównie z naturalnych owoców, a kakao nadaje śliwce doskonały czekoladowy smak. Spróbuj zrobić powidło śliwkowe z dodatkiem kakao na zimę - przepisy, które podajemy, są dość przystępne pod względem składników i czasu.
Cechy robienia powideł śliwkowych z kakao na zimę
Taki dżem jest przygotowywany zgodnie ze zwykłą technologią, ale są pewne subtelności, których nie boli nauczyć się przed rozpoczęciem pracy. Odpowiednie są dowolne odmiany, ale te późniejsze dają najbardziej wyraźny smak. Te śliwki są gęstsze, mniej wodniste, więc do dżemu można dodać mniej cukru. To samo dotyczy dodawania kakao - będzie go więcej przy wczesnych odmianach śliwek niż przy robieniu dżemu z owoców późnej dojrzałości.
Jeśli przepis mówi, że śliwki należy obrać, pomoże blanszowanie.
Wymagania dotyczące głównych składników
Lepiej jest wziąć śliwki tych odmian, w których kamień dobrze się układa. Takie owoce są od razu widoczne - mają głęboką bruzdę, wzdłuż której dobrze przeciąć krem. Jeśli śliwki są takie właśnie, to z połówek będą świetnym deserem.
Jeśli ziarno się nie rozdzieli, będziesz musiał wybrać przepis z mielonymi owocami - to też jest smaczne, choć nie wygląda tak atrakcyjnie.
Kolor śliwek nadaje również kolor gotowego produktu. Żółte zmienią się w jasnobrązową konfiturę, niebieskie, podobnie jak węgierskie, będą bawić się ciemnymi beczkami. Barwa jest również bardziej zależna od ilości kakao - im więcej, tym bogatszy odcień i czekoladowy smak.
Przyjmujemy świeże kakao, w postaci proszku, bez żadnych dodatków i mieszanek. Możesz dodać olej, orzechy i inne dodatki, aby wzbogacić smak.
Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu
Wszystkie przybory używane do robienia dżemu muszą być czyste i suche. Pokrywki sterylizujemy we wrzącej wodzie, puszki smażymy w piekarniku lub na parze.
Warto zauważyć, że dżem podczas gotowania może zwiększyć objętość i uciekać, dlatego weź dużą miskę lub rondel z marginesem.
Najlepsze metody gotowania
Dżem śliwkowy jest dość specyficzny - ma wyraźną kwaskowatość i bogaty smak. Dlatego nie wszyscy kochają jego ostrość i jasność. Ale w naszym wyborze jest przepis nawet dla tych, którzy w ogóle nie lubią dżemu.
Klasyczny przepis
Zgodnie z tym układem powidła okazują się delikatne, z charakterystyczną kwaskowatością, ponieważ wsypuje się do niego o połowę mniej cukru niż waga owocu. Ale jest też mniej kaloryczny.
Produkty na 2 kilogramy śliwek:
- 1 kg cukru pudru;
- worek cukru waniliowego;
- 1 łyżka. łyżka proszku kakaowego (weź ze szkiełkiem).
Gotowanie w ten sposób:
- Tutaj i dalej śliwki przed gotowaniem posortuj, usuń zgniłe lub wątpliwe beczki, kości, wysusz.
- Owoce przełożyć do miski i wsypać połowę cukru. Wypuść sok.
- Postaw na małym ogniu i gotuj do wrzenia, następnie dodaj resztę cukru, po wymieszaniu z wanilią i kakao.
- Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj, mieszając, aby się nie przypalił, przez 40 minut.
- Przełóż do słoików na gorąco i zwiń.
Z masłem i orzechami
Deser, podobnie jak makaron Nutella, uzyskuje się gotując na maśle i orzechach. Składniki:
- 1 kg cukru i śliwek;
- pół paczki masła;
- batonik z ciemnej czekolady;
- jedna trzecia szklanki orzechów.
Gotowanie w ten sposób:
- Śliwki obrać, włożyć do naczynia do gotowania i przykryć cukrem.
- Po kilku godzinach pojawi się sok i możesz rozpocząć ogrzewanie. Gdy się zagotuje, dodaj czekoladę i masło. Mieszaj delikatnie i okresowo mieszaj podczas gotowania.
- W sumie dżem kosztuje około 45 minut na ogniu, po czym dodajemy posiekane orzechy i gotujemy razem przez kolejny kwadrans. Gotowe, możesz włożyć to do słoików.
Z orzechami laskowymi
Możesz zbliżyć smak przysmaku do zakupionego makaronu, biorąc orzechy laskowe zamiast orzechów włoskich. Dodatkowo musisz zwiększyć ilość kakao, aby smak czekolady był wyraźniejszy. Oto, czego potrzebujesz:
- 1 kg owoców;
- 0,5 kg cukru;
- 100 g orzechów laskowych;
- 5 łyżek. łyżki kakao.
Gotujemy w technologii wielokrotnego gotowania:
- Śliwki posyp cukrem, po pojawieniu się płynu podpal je i gotuj.
- Ostudź i ponownie zagotuj. Tak więc za każdym razem gotując trochę, robimy to wielokrotnie, aby dżem stał się gęsty. Na sam koniec dodaj kakao i orzechy, rozgniecione w moździerzu lub posiekane ręcznie.
- Gotujemy masę i zwijamy w słoikach.
Z gorzką czekoladą
To bardziej gęsty dżem niż dżem, który smakuje jak słodycze „Śliwki w czekoladzie”.
Potrzebować:
- 1 kg obranych śliwek;
- 0,8 kg cukru pudru;
- batonik z najciemniejszej czekolady z maksymalną zawartością kakao.
Proces:
- Przewiń śliwki przez maszynkę do mięsa, dodaj cukier. Mieszamy.
- Odstawiamy trochę, aby masa „wypłynęła” z soku. Zaczynamy się gotować.
- Gotuj, aż dżem będzie intensywnie czerwony. Dodaj czekoladę i zagotuj.
- Wlewanie do banków, korkowanie.
Z koniakiem
Niezwykle pachnący dżem śliwkowy uzyskuje się z dodatkiem przypraw i koniaku.
Za kilogram śliwek bierzemy:
- funt piasku;
- worek waniliny i pektyny;
- imbir do smaku;
- 100 g czekolady z dużą zawartością ziaren kakaowych;
- 50 g rumu lub koniaku.
Proces:
- Śliwki pokroić w ćwiartki, posypać cukrem, odstawić na noc.
- Posyp pektyną.
- Umieść na kuchence i zagotuj.
- Gotuj mieszając na małym ogniu, aby zagęścić dżem. Na koniec czekoladę rozpuść i dodaj do masy. Dodaj również starty imbir, koniak i wanilinę.
- Przenieść na gorąco do słoików, zamknąć nylonowymi lub metalowymi pokrywkami.
Z wanilią
- cukier - 1 kg;
- śliwki - 2 kg;
- wanilina - kilka saszetek;
- kakao - 1,5 łyżki. łyżki.
To jest dżem dziesięciominutowy, bardzo łatwo go przygotować:
- Podzielić śliwki na połówki, wymieszać z cukrem i po wypłynięciu soku zagotować. Nie zapomnij dodać kakao przed gotowaniem!
- Na samym końcu dodaje się wanilinę. Wszystko, dżem można zapakować.
Z jabłkami
Dzięki jabłkom w tym dżemie stanie się jeszcze grubszy i gęstszy. Przygotujmy się:
- 0,6 kg śliwek;
- 0,7 kg cukru;
- 6 jabłek;
- tabliczka czekolady;
- przyprawy - do wyboru np. wanilina, imbir i cynamon.
Proces:
- Obróć pestki i owoce w pudełkach z nasionami przez maszynkę do mięsa lub blender.
- Dodaj granulowany cukier i wymieszaj.
- Podgrzej i gotuj, aż pojawi się jasny odcień i pożądana grubość. Dodaj czekoladę i przyprawy. Ułóż w słoikach. Blisko.
Z nutami cytrusowymi
Wszystko jest brane pojedynczo:
- Pomarańczowy;
- 1 kg cukru;
- 1 kg śliwek;
- 40 g kakao w proszku.
Gotowanie:
- Napełnij owoce cukrem w misce, odstaw do soku.
- Podgrzewamy, wkładamy kakao i gdy się zagotuje, usuwamy skórkę z pomarańczy, drobno siekamy, dodajemy do dżemu. Tam wlej sok wyciśnięty z owoców.
- Mieszać, gotować, aż lekko zgęstnieje i wlać do słoików.
Z agarem agarowym
Oryginalny deser podobny do musu uzyskuje się z dodatkiem agaru-agaru. Wymagany:
- 1 kilogram owoców i cukru;
- 1 mały. łyżka agarowa;
- 1 szklanka wody;
- nieco więcej Art. łyżki kakao.
Proces:
- Wlej wodę do odpływu i gotuj do miękkości.
- Zmiel blenderem zanurzeniowym na gładką masę, dodaj cukier granulowany.
- Gotować przez 5 minut, dodać kakao. Wprowadź przygotowany agar (na opakowaniu znajduje się instrukcja użycia).
- Wlać mieszaninę do pojemników do przechowywania.
Przepis na Multicooker
Zasada gotowania w multicookerze jest taka sama jak na tradycyjnym piecu. Składniki są proste:
- kilogram cukru i owoców;
- półtora ul. łyżki kakao.
Gotowanie:
- Śliwki pokroić na połówki lub ćwiartki.
- W rondelku połącz owoce z cukrem, aby uzyskać sok. Wlej sok do wolnej kuchenki i dodaj kakao.
- Wymieszaj, zagotuj, dodaj śliwki.
- Włącz tryb gotowania na wolnym ogniu i gotuj przez godzinę.
- Umieść gotowy dżem w czystym pojemniku, zakręć.
Zasady i okresy przechowywania
I ostatnia sprawa: śliwkowy półfabrykat nie jest kapryśny w przechowywaniu, ale puszki i wieczka muszą być idealnie czyste i wyparzone, wysuszone przed rozłożeniem. Lepiej jest trzymać dżem w lodówce pokryty plastikowymi pokrywkami, ale pod metalowym przysmakiem będzie idealnie stał w pokoju.
