TOP 14 przepisów krok po kroku na dżem bursztynowy z plasterków gruszki na zimę

Witaminy są potrzebne do silnej odporności i pozytywnego nastroju. Zimą zapewnią ich zaopatrzenie w przetwory przygotowane z dostępnych i rozpowszechnionych owoców. Rozwiązanie korzystne dla obu stron to konfitura z bursztynu gruszkowego w plastrach, którą można przygotować na kilka sposobów. Oferujemy najbardziej udane przepisy na ten przejrzysty i aromatyczny przysmak.

Cechy robienia dżemu gruszkowego w plasterkach na zimę

Gruszki, zwykle dojrzewające późnym latem lub wczesną jesienią, mają wiele cennych właściwości - regulują pracę układu pokarmowego, działają bakteriobójczo, chronią przed przeziębieniami, oczyszczają organizm z toksyn i wzmacniają naczynia włosowate.

Wynika to z faktu, że skład dojrzałych gruszek jest bogaty w witaminy A, C, P i z grupy B, garbniki, pektyny, sorbitol oraz kwasy owocowe - jabłkowy i cytrynowy.

Jak wybrać i przygotować produkty?

Do dżemu nadają się odmiany jesienne, które zachowują swój kształt i właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Preferowane są następujące odmiany:

• Cytrynowy;
• Severyanka;
• Księżna;
• Angoulême.

Jeśli chcesz otrzymać orzeźwiający dżem o przyjemnej kwaskowatości, warto wybrać dzikie gruszki.

Niezależnie od odmiany, wybór owoców musi być podejmowany odpowiedzialnie. Możesz używać tylko gęstych i nieuszkodzonych okazów bez plam i wgnieceń.

Wstępne przygotowanie obejmuje kilka etapów:

1. Opłucz wybrane owoce, osusz miękką szmatką i wysusz naturalnie.
2. Ostrożnie usuń łodygi i rdzeń.
3. Owoce pokrój w sposób wskazany w przepisie.

Przygotowywanie potraw

Do wirowania dżemu stosuje się szklane pojemniki o odpowiedniej objętości. Każda puszka powinna być dokładnie sprawdzona pod kątem pęknięć, odprysków i odprysków. Następnie należy je wysterylizować przy użyciu najwygodniejszej metody spośród proponowanych:

1. Rozgrzej piekarnik do 100 ° C. Słoiki umyte roztworem wody sodowej postaw szyjką do góry dnem na drucianej podstawce w celu odparowania wilgoci. Trzymaj pojemnik w piekarniku przez 15-25 minut.
2. Niewielka liczba puszek jest dogodnie sterylizowana parą. Napełnij odpowiedni rondel wodą. Po odczekaniu, aż się zagotuje, przykryj je metalowym sitkiem lub kratką i odłóż słoiki szyjką w dół na 10-25 minut.

Jak gotować dżem gruszkowy w plasterkach?

Każda opcja zawiera własne zasady.

Klasyczny dżem „bursztynowy”

Apetyczny i pachnący dżem gruszkowy, przezroczysty jak bursztyn, nasyca organizm witaminami i ozdabia nakrycie stołu.

Łatwo jest gotować. Składniki obejmują:

• kilogram dojrzałych gruszek o gęstej konsystencji;
• podobna ilość cukru;
• 200 mililitrów przefiltrowanej lub niegazowanej wody mineralnej.

Kroki gotowania:

1. Owoce pokrój w cienkie plasterki jednakowej wielkości.
2. Zagotuj wodę z cukrem.
3. Przygotowanym przezroczystym syropem polej owoce i równomiernie wymieszaj.
4. Gotować na małym ogniu.
5. Gotować trzy razy, za każdym razem ostudzając.

"Pięć minut"

Najszybszy przepis jest dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas. Wszystko, czego potrzeba, to dojrzałe owoce i cukier granulowany w równych ilościach:

1. Dodać cukier z cienko pokrojoną gruszką.
2. Po uwolnieniu soku gotuj i gotuj przez pięć minut.
3. Pozostaw do ostygnięcia i jeszcze dwa razy zagotuj.

Całe gruszki

Aby ugotować dżem według tego przepisu, będziesz potrzebować małych gruszek w ilości dwóch kilogramów i takiej samej ilości cukru:

1. Słodki syrop ugotować na średnim ogniu.
2. Każdą gruszkę (uprzednio umytą i wysuszoną) przekłuwa się na przemian ostrym drewnianym patyczkiem. Pozwoli im to dobrze zanurzyć się w słodkim płynie.
3. Owoce gruszki włożyć do syropu i gotować do podgrzania.
4. Po naturalnym schłodzeniu zagotuj ponownie i zapakuj do słoików.

Spójrz również

Oryginalny przepis na wykonanie dżemu agrestowego z miętą na zimę

Bez cukru

Dla osób ściśle kontrolujących kalorie istnieje możliwość wykonania dżemu bursztynowego bez dodatku cukru.

Będziesz potrzebował następujących elementów:

• kilogram słodkich gruszek;
• 2 tabletki stewii lub glukozy (jako korzystny słodzik)
• 60 g naturalnego miodu;
• sok cytrynowy;
• pół łyżeczki mielonego cynamonu.

Proces konserwacji:

1. Umyte, wysuszone i obrane gruszki pokrój w cienkie plasterki.
2. Zmiażdż tabletki do pudrowej konsystencji.
3. Rozpuść miód z sokiem z cytryny, słodzikiem i cynamonem w ciepłej wodzie i zanurz gruszki w tym syropie.
4. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Następnie lekko zwiększ intensywność płomienia i trzymaj dżem na kuchence przez kolejne dwadzieścia minut.

W syropie

Aby zrobić dżem gruszkowy w słodkim syropie, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram gruszek (miękkie odmiany średniej wielkości);
• standardowa szklanka cukru;
• 500 ml wody mineralnej lub przefiltrowanej.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Owoce opłucz i wysusz naturalnie.
2. Przygotuj prosty syrop cukrowy.
3. Owoce przekłuć ostrym drewnianym patyczkiem.
4. Gotuj gruszki w syropie przez pięć minut.
5. Poczekaj na ostygnięcie.
6. Po dniu ponownie gotować przez około 20 minut.

Z orzechami

Będziesz potrzebował następujących produktów:

• kilogram gruszek;
• 100 g orzechów włoskich;
• 650 g cukru.

Do spinningu potrzebujesz:

1. Pokrój gruszki, umyj i osusz ręcznikiem na kawałki i usuń pestki.
2. Przełóż do głębokiej miski i posiekaj.
3. Obrane orzechy zalać wrzątkiem.
4. Umieść drobno posiekane gruszki w emaliowanym pojemniku.
5. Posyp równomiernie cukrem, a następnie rozłóż orzechy.
6. Mieszaj i odstaw na trzy godziny.
7. Zagotuj zawartość pojemnika i regularnie usuwając pianę gotuj przez pięć minut na wolnym ogniu.
8. Po schłodzeniu przez kolejne pół godziny, zagotuj masę.

Z pomarańczą

Wymagane składniki do przepisu:

• półtora kilograma gruszek i cukru;
• 450 g pomarańczy;
• 400 ml przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

1. Umyte, obrane gruszki pokrój cienko.
2. Wlej wodę i pozostaw pod przykryciem na 15 minut.
3. Przygotuj średnio gęsty syrop z cukru.
4. Polać gruszki i zamieszać.
5. Po gotowaniu przez dziesięć minut ostudzić.
6. Przykryj i trzymaj w temperaturze pokojowej przez osiem godzin.
7. Gotować i ostudzić cztery razy.
8. Umyte pomarańcze posiekaj w skórkę i dodaj do gorącej gruszki.
9. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny, następnie przenieś produkt do pojemnika i zwiń.

Z mlekiem

Dodatek mleka nadaje dżemowi przewiewną konsystencję i delikatny smak. Główne składniki:

• 3 kg dojrzałych gruszek;
• 2 kg cukru pudru;
• 2 litry mleka;
• 1 łyżeczka Soda.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój obrane gruszki na małe kawałki.
2. Przykryj cukrem i gotuj na małym ogniu przez godzinę, ciągle mieszając.
3. Dodaj mleko i sodę oczyszczoną, ponownie zamieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez cztery godziny.
4. Ostudź i ubij w blenderze do uzyskania gładkości.
5. Ponownie zagotować i na gorąco wlać do szklanych słoików.

Z miętą

Ten przysmak ma właściwości łagodzące.

Składniki:

• 1 kg owoców gruszki i cukru;
• 10 g świeżych liści mięty;
• 6 g kwasu cytrynowego.

Kroki gotowania:

1. Umyte i obrane owoce pokrój na średniej wielkości kawałki i umieść w rondelku z grubym dnem.
2. Przykryj granulowanym cukrem i wymieszaj.
3. Dla lepszego rozpuszczenia cukru dodaj 50-70 ml wody (filtrowanej lub mineralnej).
4. Przykryj i odstaw na około 12 godzin na sok z gruszek.
5. Wymieszać z owocami i masą cukrową i zagotować na małym ogniu.
6. Regularnie mieszając, gotuj przez półtorej godziny.
7. Po godzinie od rozpoczęcia gotowania dodaj kwas cytrynowy i wymieszaj.
8. Liście mięty opłucz pod bieżącą wodą i spłucz wrzątkiem, a następnie rozprowadź równomiernie na całej powierzchni masy owocowej.
9. Po ugotowaniu wyłącz ogień i usuń miętę.
10. Ułóż w słoikach i zwiń z zamkniętymi pokrywkami.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na pyszny dżem agrestowy z cytryną na zimę

Cynamon

Pachnący cynamon nadaje dżemu pikantnej nuty. Rozgrzewająca uczta idealna na długie zimowe wieczory.

Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować:

• 3 kg owoców gruszki;
• 2 laski cynamonu;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml oczyszczonej wody.

Doprowadź wodę do wrzenia i rozpuść w niej granulowany cukier. Drobno posiekane gruszki przełożyć do emaliowanego pojemnika i polać przygotowanym syropem. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić na 7 godzin. Następnie włóż z powrotem do pieca, zagotuj i wrzuć jedną laskę cynamonu - gotuj przez pięć minut. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i ponownie zagotuj. Tym razem wrzuć drugą laskę cynamonu. Po dziesięciu minutach gotowania wlej dżem do szklanych pojemników i zamknij pokrywki.

Z kwasem cytrynowym

Ten składnik stanie się skutecznym naturalnym środkiem konserwującym.

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• trzy kilogramy cukru i gruszek;
• szklanka wody;
• łyżeczka kwasu cytrynowego.

Szczegółowy proces gotowania:

1. Umyte owoce pokrój w cienkie plasterki.
2. Gotuj syrop cukrowy przez trzy minuty.
3. Położyć kawałki owoców i wycisnąć drewnianą łyżką.
4. Gotuj na minimalnym płomieniu przez 15-20 minut.
5. W tym czasie delikatnie wymieszaj owoce drewnianą łyżką.
6. Ostudzić słodką masę i odstawić na sześć godzin w chłodne miejsce, tak aby owoce zostały namoczone w słodkim płynie.
7. Zagotować i ostudzić trzykrotnie, na koniec dodać kwas cytrynowy.
8. Dodaj kwas cytrynowy po raz trzeci.
9. Ponownie wymieszaj i gotuj przez około 10 minut.
10. Gotowy dżem umieść w szklanych słoikach i zamknij szczelnymi pokrywkami.

Z jabłkami

Harmonijne połączenie gruszek i jabłek zapewni dwa razy więcej witamin. Aby zrobić taki dżem, będziesz potrzebować:

• jeden kilogram gruszek, jabłek i cukru pudru;
• szczypta waniliny;
• pół cytryny.

Proces gotowania:

1. Umyj i wysusz owoce.
2. Bez obierania pokroić w plasterki i włożyć do pojemnika. Posyp każdą warstwę granulowanym cukrem.
3. Potrząśnij garnkiem lub umywalką kilka razy ruchem okrężnym.
4. Przez pięć godzin parzyć owoce i masę cukrową, aby gruszki i jabłka wypuściły sok.
5. Postaw pojemnik na dużym ogniu, aby rozgrzać owoce.
6. Zmniejsz poziom płomienia przy pierwszych oznakach wrzenia.
7. Gotuj przez piętnaście minut.
8. Usuń dżem i przytrzymaj przez dziesięć godzin.
9. Owoce jeszcze trzykrotnie zagotuj, na koniec dodając sok z cytryny i wanilinę.

W powolnej kuchence z makiem i cytryną

Dżem gotowany w wolnej kuchence nie pali się ani nie ucieka.

Wymagane składniki:

• jeden kilogram gruszek i cukru;
• duża cytryna;
• funt cukru;
• dwie łyżki maku.

Dzięki makowi i cytrynie dżem stanie się bardziej witaminowy i zdrowy. Przygotowanie składa się z następujących kroków:

1. Uwolnij gruszki z pestek, pokrój w plastry i umieść w głębokim pojemniku.
2. Cytrynę opłucz gąbką i spłucz wrzącą wodą. Pokrój na kilka plasterków, a następnie posiekaj i umieść na osobnym małym talerzu.
3. Wlej wszystkie składniki owocowe wraz z powstałym sokiem do miski multicooker.
4. Wsypać cukier tak, aby równomiernie pokrył kawałki owoców.
5. Nalegaj przez 20 minut. W tym czasie gruszka i cytryna uwolnią jeszcze więcej soku.
6. Dodaj mak.
7. Ustaw tryb „Gulasz” w multicookerze i gotuj przez dwadzieścia pięć minut.

Jak przechowywać dżem

Przygotowany produkt przechowywany jest w temperaturze pokojowej w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach. Pomieszczenie, w którym się znajdują, musi być suche i ciemne.

Średni okres przydatności do spożycia tego przysmaku wynosi trzy lata.