4 najlepsze przepisy na dżem morelowo-jabłkowy na zimę

Jednym z najlepszych sposobów przygotowania owoców na zimę jest zrobienie z nich dżemu. Najczęściej do gotowania używa się jabłek. Ale jeśli dodasz do nich morele, a także inne owoce, jagody lub przyprawy, smak przysmaku stanie się bardziej miękki i bardziej niezwykły. Istnieje wiele sprawdzonych przepisów na dżem morelowo-jabłkowy, z których niektóre omówimy poniżej.

Cechy robienia dżemu jabłkowo-morelowego na zimę

Przydatność produktu do spożycia w okresie zimowym uzależniona jest od przygotowania owoców i przestrzegania przepisu.

Cechy:

• do zbioru nie używaj przejrzałych owoców z objawami zgnilizny - dżem może sfermentować lub zgorzknieć;
• postępuj zgodnie z przepisem, nie zmieniaj arbitralnie ilości cukru;
• nie rozgotowywać dżemu, dopóki nie będzie ciemnobrązowy;
• deser wlewać tylko do czystych, wysterylizowanych pojemników;
• przestrzegać zasad przechowywania.

Ważnym punktem jest usunięcie nasion z owocu. Dzieje się tak, aby kwas cyjanowodorowy zawarty w jądrach nie wyróżniał się w dżemie. Taki przysmak jest przechowywany dłużej i nie jest niebezpieczny dla zdrowia.

Jak przygotować surowce?

Właściwy dobór owoców decyduje o smaku i trwałości kawałka. Lepiej, jeśli są to owoce zebrane we własnym ogrodzie. Są bardziej aromatyczne i soczyste. Możesz jednak kupić dobre owoce w sklepie, jeśli weźmiesz pod uwagę zalecenia:

• wybieraj dojrzałe owoce, o jednolitym kolorze, bez ciemnych plam i plam;
• owoce powinny mieć gęstą skórkę, bez pęknięć i uszkodzeń;
• morele powinny być lekko miękkie w dotyku, jabłka - wręcz przeciwnie, gęste;
• aromat jabłek i moreli powinien być wyraźnie wyrażony, bez zanieczyszczeń chemicznych.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie powideł śliwkowych w czekoladzie na zimę

Wszystkie owoce są sortowane przed zbiorem, łodygi, liście, rdzeń są usuwane. Owoce są dokładnie myte, w razie potrzeby miażdżone.

Zasady przygotowania kontenerów

Czas przechowywania zależy od czystości pojemnika. Do przygotowania dżemu pobiera się szklane pojemniki o pojemności od 0,5 do 2 litrów. Przed zapakowaniem produktu słoiki są dokładnie myte przy użyciu sody oczyszczonej, kilkakrotnie płukane bieżącą wodą i sterylizowane.

Metody sterylizacji:

• w piecu;
• na imbryku;
• w kuchence mikrofalowej lub podwójnym bojlerze;
• dla pary;
• w zmywarce;
• z preparatem w piekarniku lub garnku z wodą.

Czas sterylizacji uzależniony jest od wielkości pojemnika, proces trwa minimum 15 minut.

Zszywki są używane z metalu z gumkami lub nitkami. Do sterylizacji umieszcza się je w garnku z wrzącą wodą na 10 minut.Pokrywki są przetwarzane bezpośrednio przed zamknięciem pojemników.

Jak zrobić ucztę?

Dżem jabłkowo-morelowy jest przygotowywany na różne sposoby. Do deseru dodawane są przyprawy, owoce cytrusowe, różne zioła i jagody.

Klasyczny przepis

Składniki:

• morele - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 500 ml.

Pokrój jabłka obrane z kapsułki i obierz, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odcedź wodę, ostudź owoce i wymieszaj z morelami bez pestek. W osobnym pojemniku przygotuj syrop cukrowy, dodaj do przygotowanych owoców. Pozostaw do zaparzenia na 4-5 godzin, a następnie wyślij do pieca. Gotuj przedmiot przez pół godziny. Jeśli jabłka i morele są zbyt słodkie, podczas gotowania można dodać 5 g soku z cytryny.

Z dodatkiem cynamonu

Składniki:

• jabłka - 500 g;
• morele - 500 g;
• cukier - 400 g;
• woda - 100 ml;
• cynamon - 10 g.

Morele umyć, podzielić na połówki, usunąć pestkę, posypać cukrem. W jabłkach usuń rdzeń, obierz, dodaj wodę i gotuj, aż zgęstnieje. Zmiażdż powstałą masę do puree, wymieszaj z plasterkami moreli. Dodaj cynamon do potrawy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Ułóż gotowy dżem w słoikach i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu.

Spójrz również

Prosty przepis na przezroczysty dżem z ranetki z ogonem na zimę

Z kaliną

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• morele - 500 g;
• kalina - 400 g;
• cukier - 700 g;
• woda.

Zdejmij skórkę z jabłek, wytnij komory nasienne, podziel na plasterki. Usuń pestki z moreli, przekrój na pół. Wrzuć pokrojone owoce do pojemnika, dodaj jagody kaliny, wodę, cukier. Dokładnie wymieszaj masę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zmiel zagęszczony deser blenderem i przepuść przez gazę, aby usunąć pestki i skórki jagód. Gotuj powstałe puree przez kolejne 10 minut. Zdjąć z ognia i umieścić w wysterylizowanych pojemnikach.

Z melisą i cytryną

Składniki:

• morele - 1 kg;
• jabłka - 1 kg;
• cukier - 800 g;
• cytryna - 2 szt.;
• Melisa.

Umyj owoce, pokrój na małe kawałki. Posyp pokrojone owoce cukrem, dodaj szklankę wody i odłóż do zwichnięcia. Za pomocą tarki usuń skórkę z cytryny, dodaj do owoców. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut. Dodaj liście melisy do słodkiej masy i trzymaj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Powstały dżem można zmiażdżyć do stanu puree lub włożyć do słoików bez zmian.

Specyfika przechowywania

Dżem jest przechowywany w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności powietrza. Deser nie toleruje ekstremalnych ani ujemnych temperatur. Produkt można spożywać bez śladów pleśni lub fermentacji przez 3 lata. Jeśli pestki nie zostały usunięte z owocu podczas przygotowywania deseru, przysmak jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Trzymaj niekorkowany słoik dżemu w lodówce, spożyć w ciągu 2 tygodni.