9 najlepszych przepisów na domowe ciasta świąteczne krok po kroku

Na Boże Narodzenie zwyczajowo piecze się pachnące świąteczne ciasto zawierające dużo suszonych owoców, orzechów, owoców kandyzowanych. Wszelkiego rodzaju przyprawy i dodatki aromatyczne nadają produktowi niepowtarzalny świąteczny zapach. W przypadku tradycyjnych wypieków świeżość spada po dwóch lub trzech dniach. A świąteczne ciasto z czasem staje się smaczniejsze.

Historia dania

Ciasto bożonarodzeniowe to starożytna angielska tradycja. Pierwotnie była to owsianka ze śliwkami, która była podawana na Boże Narodzenie jako przejście od postu do lekkiego jedzenia. Później do owsianki dodano suszone owoce, przyprawy, miód.W XVI wieku do receptury dodano masło, mąkę i jajka. Rezultatem jest gotowany budyń. Później sprowadzono nowe przyprawy. W XIX wieku była to już prawdziwa pieczona muffinka zawierająca skórkę cytrusową, orzechy, owoce kandyzowane z lokalnych i egzotycznych owoców i jagód.

W dzisiejszych czasach babeczki nie są tak popularne, ale nadal można je znaleźć na naszym stole. Jednak w Anglii jest to symbol Bożego Narodzenia. Żadna rodzina nie może się bez niego obejść. Najsmaczniejszy jest angielski tort bożonarodzeniowy.

Podstawowe wymagania i przygotowanie podstawowych składników

Tradycyjnie wypieki przygotowywano na miesiąc lub półtora miesiąca przed Bożym Narodzeniem. Zrobiono to tak, aby był czas na dojrzewanie wypieku. Cały okres wlewu ciasta posypuje się alkoholem co trzy dni. Dzięki tej technice po odparowaniu alkoholu pozostaje tylko aromat.

Używa się dużej ilości orzechów, owoców kandyzowanych i suszonych. Czasami jest ich więcej niż test. Suszone i suszone na słońcu owoce i jagody są cięte na kawałki, uwalniając je od nasion. Dodać kandyzowane owoce i prażone orzechy, posypać przyprawami. Mieszaninę umieszcza się w wygodnym pojemniku, wlewa alkoholem, trzyma przez tydzień, okresowo wstrząsając zawartością. Na pół kilograma mieszanki weź pół szklanki alkoholu.

Jeśli nie masz czasu na dojrzewanie mieszanki owoców przez tydzień, możesz to zrobić na jedną noc. W tym celu alkohol miesza się z gorącą herbatą. Używając wrzącej wody, składniki szybko się namaczają i są gotowe do rana.

Przygotowanie ciasta

Świąteczne ciasto do pieczenia zawiera wiele babeczek i dodatków w postaci orzechów i suszonych owoców. Mieszanka owoców i orzechów dojrzewających w napoju alkoholowym koliduje z gotowym ciastem.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na robienie ciasta. Mogą nieznacznie różnić się ilością, składem składników, rodzajem przypraw.

Nawet kolejność mieszania produktów jest inna. Ale niezależnie od przepisu ciasto przygotowuje się bez drożdży, a zatem szybko i nie jest trudne. W celu długotrwałego zachowania miękkości wypieku do ciasta dodaje się miód, melasę - jako konserwanty.

Subtelności prawidłowego wypieku

Formę wyłożono pergaminem nasmarowanym bezwonnym olejem roślinnym. Pieczone są w niskiej temperaturze, nie wyższej niż sto czterdzieści stopni. Czas trwania zależy od wielkości produktu, może wynosić do czterech godzin. Gotowość sprawdza się drewnianą drzazgą, wykałaczką lub zapałką.

Gotowe ciasto schładza się w formie przykrytej folią. Po całkowitym ostygnięciu, najlepiej następnego dnia, gotowy produkt wyjmuje się z formy.

Jak prawidłowo ozdobić babeczki?

Na Boże Narodzenie do innych posiłków podawana jest udekorowana muffinka. Udekoruj na różne sposoby, według własnego gustu. Niektóre gospodynie domowe po prostu posypują produkt cukrem pudrem. Inne pokryte są kremem, cukrem lub lukrem białkowym. Śnieżnobiałe wykończenie samo w sobie pięknie wygląda. A dopóki nie zamarznie, powierzchnię zdobią orzechy, kandyzowane jagody, marcepan. Instalują również figurki z mastyksu i posypują górę posypką do ciasta.

Spójrz również

Opis przepisu na kiszoną ostrą paprykę na zimę krok po kroku

Przepisy na świąteczne babeczki

Zgodnie ze starymi tradycjami na świątecznym stole musi znajdować się świąteczny tort. Współczesne gospodynie domowe mają duży wybór różnych przepisów na to ciasto. Mogą wybrać świąteczną babeczkę według własnego gustu i upodobań smakowych rodziny.

Tradycyjny przepis na starzenie się

Jeśli hostessy wybrały właśnie ten przepis, powinny zacząć pieczenie na miesiąc przed świętami.

Wymagane produkty:

• 4 duże jajka;
• 120 mililitrów 20% śmietanki;
• szklanka drobnego cukru ze szkiełkiem;
• 150 gramów stopionego masła;
• 1,5 szklanki mąki;
• 200 gramów suszonych owoców;
• 280 gramów białych rodzynek;
• 60 gramów migdałów;
• 2 łyżeczki mieszanki (cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon)
• skórka cytrusowa;
• worek proszku do pieczenia;
• 50 mililitrów wysokiej jakości koniaku.

Gotowanie rozpoczyna się od nadzienia. Rodzynki są oczyszczane z gałązek i nasion. Następnie musisz posortować suszone owoce wybrane według własnego gustu. Dokładnie wszystko umyj, trochę wysusz, pokrój na małe kawałki. Przełóż do głębokiej miski, zalej alkoholem. Wstaw miksturę do lodówki na siedem dni. Aby wszystkie suszone owoce były jednakowo nasycone, należy je codziennie mieszać.

Wysusz je w piekarniku przed pokrojeniem. Migdały będą gotowe za dziesięć minut.

Po siedmiu dniach, gdy suszone owoce namoczą się, można przystąpić do pieczenia. Zabij masło cukrem. Podczas przygotowywania ciasta lepiej jest użyć miksera. Wbij jajka w masę jeden po drugim. Dodaj skórkę, przyprawy, mąkę i proszek do pieczenia. Na koniec dodaj orzechy, namoczony owoc.

Piec na patelni przez trzy godziny. Ciasto namoczyć bez wyjmowania z formy, namoczyć w alkoholu. Utrzymuj ciepło przez dwanaście godzin zawinięte w folię. Po tym okresie ciasto wyjmuje się z formy, zawija w papier do pieczenia, folię. Przez miesiąc co trzy dni posypać wypieki koniakiem.

Angielskie ciastko świąteczne

To ciasto wyróżnia się dużą ilością nadzień z różnych suszonych owoców, przypraw i orzechów.

Przygotuj się do testu:

• szklanka cukru trzcinowego;
• 4 średniej wielkości jajka;
• szklanka (góra) mąki;
• 70 mililitrów dobrego koniaku;
• skórki z cytryny;
• 60 gramów orzechów włoskich;
• worek proszku do pieczenia;
• łyżeczka imbiru do kawy;
• 200 gramów miękkiego masła.

Produkty wypełniające:

• łyżeczka (bez góry) cynamonu i kardamonu;
• 240 gramów daktyli, suszonych moreli, suszonych śliwek;
• 240 gramów mieszanki suszonych rodzynek i wiśni;
• 50 gramów orzechów włoskich;
• 6 łyżek soku pomarańczowego
• pół szklanki soku z cytryny;
• łyżeczka do kawy ze skórką z cytryny;
• 170 mililitrów koniaku.

Wymieszaj brandy, sok, przyprawy, skórkę, umyte suszone owoce, posiekane razem z orzechami.Przechowywać na zimno przez tydzień. Roztopione masło ubijamy z cukrem, solą, jajkami, dodając je po kolei. Dodać posiekane, prażone orzechy, skórkę, imbir, koniak, proszek do pieczenia, namoczone suszone owoce. Piecz przez trzy godziny.

Przygotowane ciasto posyp alkoholem, bez wyjmowania z formy, zawiń w folię. Po dwunastu godzinach wyjmij ciasto, zawiń w papier, folię. Raz w tygodniu spryskać alkoholem. Babeczka jest gotowa za kilka tygodni.

Z dodatkiem suszonych owoców

W tej wersji suszone owoce są wybierane indywidualnie.

Składniki:

• 600 gramów twoich ulubionych suszonych owoców;
• szklanka rumu;
• 4 jajka;
• 1,5 szklanki mąki;
• szklanka zmiażdżonych migdałów;
• 200 gramów masła;
• worek proszku do pieczenia;
• pół łyżeczki waniliny do kawy;
• taka sama ilość cynamonu;
• 0,5 łyżki deserowej mieszanki gałki muszkatołowej, kardamonu, goździków;
• 2 szklanki cukru.

Suszone owoce odstawić w rumie na tydzień. Ubij masło z drobnoziarnistym cukrem, jajkami. Wymieszaj z pozostałymi produktami. Upiec ugniecione ciasto.

Niemiecka babeczka bożonarodzeniowa skradziona

Babeczka wypiekana jest z ciasta drożdżowego na miesiąc przed świętem. Wymagane komponenty:

• 200 gramów suszonych moreli, rodzynek;
• 250 gramów prażonych migdałów;
• pół szklanki koniaku;
• 2 jajka;
• 250 gramów masła;
• łyżeczka cynamonu do kawy;
• 2 szklanki mleka;
• 75 gramów drobnego cukru;
• cytrynowy;
• 50 gramów sprasowanych drożdży.

Przed przygotowaniem ciasta suszone owoce są przechowywane w brandy przez tydzień.Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku, dodać łyżkę cukru, dwie - mąki. Do ciasta dodać puree z cukrem i mąką. Zagnieść ciasto, odstawić do wyrośnięcia. Dodać suszone owoce, orzechy, skórkę, cynamon. Utrzymuj ciepło przez trzy godziny. Piec. Wytrzymaj przez dwa do czterech tygodni.

Spójrz również

TOP 12 prostych przepisów na robienie galaretki gruszkowej na zimę

Szybka opcja z mandarynkami

Babeczka z mandarynkami jest przygotowywana szybko, termin przydatności do spożycia jest krótki.

Składniki:

• 150 gramów masła;
• szklanka z górnym cukrem;
• 3 jajka;
• 3/4 szklanki mąki
• worek proszku do pieczenia;
• 2 duże mandarynki;
• 150 gramów suszonych owoców;
• 0,5 szklanki likieru pomarańczowego.

Suszone owoce zalać likierem na godzinę. Na patelni rozpuść łyżkę masła, z łyżeczką cukru, usmaż plastry mandarynki. Połóż zasmażone owoce na talerzu. Smażyć tu suszone owoce nasączone likierem. Ubij masło z cukrem i jajkami. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, suszonymi owocami, plasterkami mandarynki. Upiecz ciasto.

Świąteczne wypieki Chadeyka

Kolejne proste ciasto z ulubionymi owocami kandyzowanymi.

Wymagane produkty:

• 120 gramów oleju;
• 1,5 szklanki cukru;
• 10 jajek;
• 2,5 szklanki mąki;
• 150 gramów rodzynek, owoców kandyzowanych;
• 200 gramów suszonej żurawiny.

Cukier zmielić z żółtkami i masłem, dodać mąkę, dodać ubitą białko w małych porcjach. Dodaj owoce kandyzowane, rodzynki, żurawinę. Mieszać. Piec.

Świąteczna babeczka Belonica

Ciasto wyróżnia się obecnością ciemnej melasy i dużą zawartością suszonych owoców.

Czy to jest to konieczne:

• 700 gramów suszonych owoców;
• jedna trzecia szklanki alkoholu;
• sok z pół pomarańczy;
• 2 jajka;
• pół szklanki mąki;
• 100 gramów oleju;
• duża łyżka melasy;
• 50 gramów mielonych migdałów;
• łyżeczka przypraw.

Różne suszone owoce są cięte, jagody pozostają nienaruszone. Wymieszaj z sokiem i likierem, pozostaw na noc. Ciasto przygotowuje się rano. Ubij masło z migdałami, przyprawami, pół mąki. Jajka ubijane są melasą. Obie masy łączy się z pozostałą mąką i zaparzonymi owocami. Pieczone do miękkości.

Jak ugotować włoski przepis

Panettone wypiekane jest we Włoszech. To ciasto jest bardzo podobne w składzie do niemieckiego Shtolen. Jedyna różnica polega na tym, że Panettone nie trzeba nalegać przez kilka tygodni. Dlatego piecze się go w wigilię Bożego Narodzenia.

Produkty:

• pół kilograma mąki z pszenicy durum;
• jedna trzecia szklanki mleka;
• 15 gramów prasowanych drożdży;
• 150 gramów masła;
• 150 gramów cukru;
• łyżeczka słodu;
• 4 jajka;
• 3 żółtka;
• 50 gramów rodzynek, suszonych wiśni i żurawiny;
• 100 gramów kandyzowanych owoców cytrusowych;
• wanilina;
• pół szklanki brandy.

Rodzynki i jagody nalegają na alkohol.Ciepłe mleko wymieszać z 10 gramami drożdży, łyżeczką cukru, słodem, pół szklanki mąki. Zostaw na półtorej godziny. Następnie do ciasta dodać 2 jajka, 50 g roztopionego masła, drożdże, 2 łyżki cukru, szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na trzy godziny. W ostatnim kroku dodaj pozostałe produkty. Zagniataj ciasto przez dziesięć minut lub dłużej. Niech wyjdzie i upiecze.

Przysmak z piernika na Boże Narodzenie

Jednym z tradycyjnych świątecznych przysmaków jest piernik.

Pierniki skład:

• 1,5 szklanki mąki;
• 2 łyżki kawy mielonego imbiru;
• łyżeczka cynamonu do kawy;
• łyżeczka do kawy startej gałki muszkatołowej;
• taka sama ilość zmielonych goździków;
• worek proszku do pieczenia;
• 4 żółtka;
• 2 szklanki cukru;
• szklanka mleka;
• fasetowana szklanka miodu;
• 50 gramów masła.

Do glazury:

• 2 wiewiórki;
• pół szklanki cukru pudru;
• łyżka soku z cytryny.

Suche składniki są mieszane. Żółtka są mielone z cukrem do rozpuszczenia kryształów. Mleko, miód, masło są podgrzewane przed zmieszaniem produktów, ale nie gotowane. Resztę dodaje się do suchych składników, ciasto zagniata. Rozwałkuj w ciasto, wytnij różne figury. Piec do miękkości. Schłodzone ciasteczka ozdobione są lukrem.Aby uzyskać glazurę, ubić białka na twarde, dodając cukier puder. Na koniec dodaj sok z cytryny, ubij.

Zasady przechowywania pieczenia

Ugotowane wypieki należy schłodzić, zawinąć w pergamin, zawinąć w folię. Przechowywać na dolnej półce w lodówce przez trzy tygodnie.