Przepis krok po kroku na robienie dżemu winogronowego na zimę
Ta jagoda jest nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa. Zawiera witaminy C, P, minerały i kwasy organiczne. Dżem z winogron to ulubiony przysmak wielu łakomczuchów. Wystarczy trochę popracować, a zimą zaskoczyć rodzinę i przyjaciół niezwykle smacznym deserem.
Funkcje dżemu do gotowania
Każda gospodyni zna wiele sekretów, jak zrobić tak słodką smaczną, piękną, idealną konsystencję. Ale jest kilka wskazówek, które z pewnością przydadzą się początkującym kucharzom.
Aby przysmak cieszył się zimą, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- Używaj tylko w pełni dojrzałych jagód.
- Dżem warzony jest z jednego rodzaju winogron lub łączy się 2-3 odmiany.
- Owoce można ugniatać. Podczas gotowania szybko uzyskają wymaganą konsystencję. Następnie należy je posypać cukrem na kilka godzin (powinny uruchomić sok). Inny sposób: wszystko jest podzielone na dwie porcje. Jedną kruszy się, przykrywa cukrem i gotuje przez 10 minut, a drugą dodaje się do już ugotowanej masy w całości i gotuje do miękkości.
- Połóż trochę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla nie spłynie po powierzchni, jest gotowa.
Przygotowanie winogron
Przed gotowaniem jagody należy odpowiednio przetworzyć. To wcale nie jest trudne. Umyć pod bieżącą wodą. Usuń wszystkie miękkie, pęknięte, zepsute owoce, w których proces fermentacji już się rozpoczął. Następnie dłońmi oddziel miazgę od skóry i umieść ją na dwóch patelniach.
Rada! Jeśli owoce są dojrzałe, można je szybko oddzielić. Będziesz musiał majstrować przy niedojrzałych jagodach.
Jak zrobić dżem winogronowy?
Sposobów na przygotowanie takiej uczty jest wiele. A każdy jest na swój sposób smaczny i aromatyczny.
Prosty przepis na zimę krok po kroku
Sekretem tego deseru jest kwas cytrynowy lub świeża cytryna jako naturalny konserwant. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, dodaj 2 łyżki cynamonu.
Wymagane składniki:
- 1 kg winogron - 2 szklanki cukru pudru;
- 1 łyżka deserowa kwasu cytrynowego.
Proces gotowania:
- Opłucz jagody i przecier ręcznym blenderem.
- Przetrzyj powstałą masę przez grube sito, aby usunąć nasiona.
- Ugotować jednorodne puree, często mieszać.
- Po ugotowaniu w rondelku wlej cukier, kwas cytrynowy, cynamon. Dusić dżem na średnim ogniu przez około pół godziny.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo gęstą konsystencję, dodaj żelatynę.Jedno opakowanie miesza się w gorącej wodzie, aż znikną grudki.
- Ugotowaną kompozycję wyjmuje się z pieca i, w razie potrzeby, ponownie przeciera się przez sito (teraz w porządku). Wlej wodę z żelatyną, wymieszaj.
- Gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanego pojemnika i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Winogrona Isabella
Na 1,5 kg jagód - 1 kg cukru. Jeśli owoce są kwaśne, słodki produkt będzie większy.
Proces gotowania:
- Przygotowaną miazgę winogronową doprowadza się do wrzenia.
- Po 10 minutach masa stanie się jednorodna.
- Schłodzoną mieszaninę miele się przez gruboziarniste sito.
- Miąższ łączy się ze skórką i wkłada z powrotem do pieca, aż skórki całkowicie zmiękną.
- Teraz możesz dodać cukier.
- Następnie dżem gotuje się przez kolejne 15-20 minut, aż będzie miękki. Pamiętaj, żeby to zamieszać.
Z winogron Kishmish
Wymagane komponenty:
- 1,5 kg rodzynek;
- szklanka wody;
- 300 g cukru.
Proces gotowania:
- Zrób syrop.
- Umieść jagody.
- Gotuj na małym ogniu do miękkości.
Z białych winogron
Wymagany:
- kilogram jagód;
- 1,5 łyżki. woda;
- 700 gramów cukru;
- 1 łyżeczka wanilia.
Proces gotowania: zrobić syrop, włożyć owoce i gotować do miękkości.
Beznasienny
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 łyżka. woda;
- 1 kg cukru.
Proces gotowania: jagody zagnieść, zagotować w wodzie, zmielić przez sito, dodać słodki produkt i gotować do miękkości.
Z kośćmi
Składniki:
- 1 kg jagód;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. woda.
Proces gotowania: przygotować winogrona, wlać do gotowego syropu, gotować około dziesięciu minut.
Dżem w powolnej kuchence
Wymagane składniki:
- białe winogrona (800 g) zmieszane z czarnymi (200 g);
- 300 g cukru;
- kwas cytrynowy.
Proces gotowania:
- Potraktuj białe jagody wrzącą wodą i zimną wodą. Usuń wszystkie kości z ciemnych. Wlać do multicookera.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
- Tryb - „Gotowanie”, czas trwania - 2 godziny.
Rada! Gotowy dżem należy wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć metalowymi pokrywkami. Pozwoli ci to zachować smakołyk przez długi czas.
Z kwasem cytrynowym
Składniki:
- kilogram jagód;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy;
- sto gramów wody;
- 0,5 kg cukru.
Gotuj podobnie jak w poprzednich przepisach.
Z miętą
Składniki:
- 0,5 kg słodkich winogron;
- 100 g wody;
- kilka świeżych liści mięty.
Proces gotowania: włożyć wszystko do rondla, gotować do wymaganej konsystencji. Dodaj miętę na kilka minut przed końcem gotowania. Ten dżem można zrobić z nasionami lub zmielić, aby uzyskać jednorodną masę.
Cynamon
Składniki:
- 1 kg winogron;
- 500 g cukru;
- laska cynamonu.
Proces gotowania: jagody należy posiekać, przetrzeć przez sito. Gotuj do miękkości. Usuń sztyft przed zakończeniem procesu.
Z jabłkiem
Wymagane składniki:
- winogrona + kwaśne jabłka (za kilogram);
- cukier granulowany (400-600 g do smaku);
- woda (120 ml).
Proces gotowania:
- Przygotuj winogrona na dżem.
- Z umytych jabłek zdejmij skórkę i usuń wszystkie nasiona wraz z przegrodami.
- Pokroić w plasterki.
- Owoce włożyć do rondla, zalać wodą i przykryć pokrywką.
- Gdy wszystkie składniki się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając. Tym razem jabłka zmiękną i zmienią kolor. Ale winogrona pozostaną jędrne.
- Wlej cukier i gotuj bez pokrywki przez kolejne 20-25 minut.
- Pamiętaj o mieszaniu dżemu co 10 minut.
- Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych pojemników.
Przechowywanie gotowych smakołyków
Przechowuj ten dżem w ciemnym, zimnym miejscu, hermetycznie zamkniętym. W przeciwnym razie będzie fermentować.
