6 przepisów na przygotowanie dżemu irgi na zimę krok po kroku
Krzew z rodziny Pink, który w okresie kwitnienia urzeka pięknem, jesienią pokryty żółtymi, pomarańczowymi i fioletowymi liśćmi, owocuje kilkanaście lat. Jagody Irgi są bogate w pektyny, kwasy organiczne, karoten; podczas obróbki cieplnej tracą minimum użytecznych substancji. Jeśli przestrzegasz proporcji składników, jak wskazano w przepisie na przygotowanie na zimę, dżem yirgi nabiera gęstej konsystencji, przyjemnego smaku. Chociaż same jagody są bardzo słodkie, deseru nie można przechowywać bez cukru.
Specyfika robienia dżemu z irgi na zimę
Owoce krzewu, które po osiągnięciu dojrzałości nabierają ciemnego odcienia, są zamrażane, suszone i oblane własnym sokiem.
Przydatne składniki są zachowane w dżemie, ale irgę należy gotować nie dłużej niż pół godziny.
Jak wybrać główne składniki
Do przygotowania deseru można użyć niezbyt dojrzałych, a nawet lekko zmiętych jagód. Zerwane owoce są sortowane, usuwane z gałązek i liści, myte pod bieżącą wodą, suszone i wcierane łyżką, siekane w maszynce do mięsa lub blenderze.
Jak przygotować pojemniki
Szklane słoiki, do których wlewa się dżem, myje się sodą lub musztardą i dezynfekuje poprzez sterylizację parą, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub grillu elektrycznym. Pokrywki dezynfekuje się we wrzącej wodzie.
Jak zrobić dżem irgi
Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.
Z całymi jagodami
Czyste owoce krzewu są rozprowadzane w rondlu. Szklankę wody wlewa się do innego pojemnika, wlewa 0,5 kg cukru, syrop gotuje się przez 5 minut i dodaje do jagód. Patelnię z irgą wkłada się do pieca, gdy masa gotuje się przez kwadrans, dodajemy kolejne 500 g cukru i mieszając łyżką gotujemy dżem, aż zgęstnieje. Na gorąco przedmiot obrabiany wlewa się do szklanego pojemnika.
Z posiekanymi jagodami
Deser, w który podczas gotowania wkładany jest kwas cytrynowy, okazuje się nie być tak mdły, nie pleśnieje i jest przechowywany przez długi czas:
- Natrzyj jagody łyżką lub przepuść przez blender.
- Przełożyć do rondla, dodać cukier, odstawić na 2-3 godziny.
- Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
- Dodaj 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy.
Gotowy dżem przenosi się do sterylnego pojemnika i uszczelnia blaszanymi pokrywkami. Na 1 kg owoców pobiera się 500 g cukru.
Irga jest połączona ze słodko-kwaśnymi jagodami, które dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie i nadają dżemu przyjemny aromat, poprawiają smak. Aby zrobić dżem:
- Zmiel maliny.
- Irga jest zanurzana we wrzącej wodzie i kruszona.
- Jagody łączy się i miesza z cukrem.
- Po 5-6 godzinach, gdy pojawi się sok, masę owocową gotuje się przez 15-20 minut.
- Deser wlewa się do sterylnego pojemnika.
Aby zrobić dżem, jagody pobiera się w tej samej ilości na kilogram, stosuje się cukier 2 kg. Przysmak jest spożywany z herbatą na choroby i przeziębienia.
Z agrestem
Dżem pomaga normalizować ciśnienie krwi, poprawia trawienie i przywraca wydolność, do przygotowania których używa się w równych częściach irgi i agrestu. Dwa kilogramy jagód kruszy się i miesza z 2 kg cukru, gotuje przez 40 minut. Zagęszczoną masę przenosi się do sterylnego pojemnika.
Z czerwoną porzeczką
Słodko-kwaśny aromatyczny dżem o pięknej bogatej barwie można podawać do naleśników lub naleśników, deser służy jako nadzienie do ciast. Aby ugotować zdrową ucztę, weź:
- 2 kg cukru;
- 1000 gramów irgi;
- 500 g czerwonej porzeczki.
Jagody są dokładnie mielone i mieszane. Masę owocową gotuje się na małym ogniu przez 40 minut, łącząc z cukrem.
Jak zrobić dżem z irgi
Gęsty, podobny do marmolady deser uzyskuje się po przedłużonym i wielokrotnym gotowaniu. Aby zrobić dżem z jagód krzewu ozdobnego, używają:
- 2 kg irgi;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 1300 g cukru;
- 2 gramy kwasu cytrynowego.
Jagody są myte i mielone łyżką lub popychaczem, wysyłane do gorącego syropu na kwadrans. Po ostygnięciu masy ponownie zagotować, za każdym razem zwiększając czas wrzenia o 5 minut, aby doprowadzić go do 30.
Dalsze przechowywanie gotowego produktu
Dżem i marmoladę wlewa się do szklanych pojemników o pojemności od 250 do 500 ml. Pod plastikową pokrywką i pergaminem deser nie psuje się w lodówce do 3 miesięcy. W celu dłuższego przechowywania dżem jest hermetycznie zamykany i przenoszony do piwnicy.
Jeśli w pomieszczeniu jest więcej niż 20 ° C, marmolada i dżem yergi są kandyzowane, w niskich temperaturach nie tracą smaku nawet do 3 lat.
Jeśli szczelność pojemnika zostanie zerwana, przedmiot obrabiany zostaje pokryty pleśnią, nabiera specyficznego zapachu, a takiego produktu nie można zjeść.
Po natarciu jagód cukrem można je zamrozić i przechowywać przez cały rok. Jeśli dżem z irgi jest gotowany do pół godziny, ani witaminy, ani błonnik nie ulegają zniszczeniu. Przy dłuższym gotowaniu aromat zmniejsza się, smak przedmiotu obrabianego staje się mniej nasycony.
