Przepisy na gotowanie pomidorów z marchewką na zimę
Popularnością cieszą się ostatnio zbierane pomidory z marchewką na zimę. Marchewkowe szczyty są dodawane do solenia, aby było smaczniejsze i bardziej niezwykłe. Ten składnik jest dość wygodny w użyciu. Na przykład niektóre marchewki można dodać do zupy lub innych potraw, a ich wierzchy można wykorzystać do przygotowania półfabrykatu.
Przed przygotowaniem pomidorów w puszce z marchewką, warto zapoznać się z soleniem pomidorów.
Przygotowanie pojemnika
Przed przygotowaniem blatów marchwi konieczne jest wysterylizowanie pojemników, w których będzie trzeba je następnie zakonserwować. Odbywa się to na kilka różnych sposobów.
Prom
Parowa obróbka pojemników jest najpopularniejszą metodą sterylizacji stosowaną przez dużą liczbę gospodyń domowych.
Przed ich sterylizacją należy sprawdzić i upewnić się, że pojemnik jest całkowicie nienaruszony. Następnie wszystkie słoiki do zszywania są dokładnie przemywane roztworem sody.
Po wyczyszczeniu pojemników z brudu możesz rozpocząć przygotowywanie patelni. Jest wypełniony wodą, którą należy zagotować. Następnie na patelni instalowana jest specjalna kratka, aby umieścić na niej pojemniki na pomidory z marchewką. Pojemnik sterylizuj niezbyt długo - 10-15 minut. Następnie możesz zawinąć pomidory z wierzchołkami.
W wodzie
Ta metoda jest bardzo często stosowana podczas marynowania pomidorów z marchewką. Idealnie nadaje się do zamykania puszek w małych słoiczkach, ponieważ znacznie łatwiej je umieścić w garnku.
Podczas sterylizacji na patelni zbiera się woda, którą stopniowo doprowadza się do wrzenia. Następnie pojemnik nie pasuje i gotuje się przez 10 minut. Aby ułatwić wyjmowanie wysterylizowanych słoików z gorącej wody, należy użyć widelca lub szczypiec.
W piecu
Nie jest to najczęstsza metoda przygotowywania pojemników do zamykania konserw. Jednak niektórzy używają go, aby nie tracić czasu na gotowanie wody.
Do piekarnika wkłada się jednocześnie kilka puszek. Następnie jego temperaturę należy stopniowo zwiększać do 120-150 stopni. Proces powinien zająć około 15 minut, po czym pojemniki będą gotowe do puszkowania.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis na pomidory z marchewką na zimę jest jednym z najpopularniejszych. Z jego pomocą możesz ugotować całkiem smaczne solone pomidory, które nie zepsują się przez długi czas.
Następująca ilość składników jest zużywana na litr słoika twista:
- 2-3 litry wody;
- 7-8 liści marchwi;
- kilogram pomidorów;
- 300 ml octu;
- 60 g soli;
- 80 g cukru.
Wekowanie rozpoczyna się od wstępnego gotowania wszystkich składników. Wszystkie pomidory są myte, suszone i krojone na zimę. Powinieneś także obciąć nimi blaty. Następnie możesz rozpocząć przygotowywanie pojemnika. Możesz ograniczyć się tylko do mycia puszek, jeśli marynowane pomidory z marchewką gotowane są bez sterylizacji.
Jednak nadal zaleca się ich sterylizację jedną z omówionych wcześniej metod.
Po przygotowaniu pojemnika możesz przygotować marynatę. Aby to zrobić, napełnij mały rondel wodą i gotuj przez 20 minut. Następnie dodaje się do niego cukier z solą i octem. Równolegle do każdego słoika należy wkładać pomidory i marchewki. Wszystkie pojemniki są wypełnione marynatą i podawane przez pół godziny. Następnie płyn z puszek ponownie wlewa się na patelnię, gotuje i wlewa do pojemnika. Po napełnieniu wszystkich pojemników marynatą, konserwuję pomidory i przenoszę je do piwnicy w celu przechowywania.
Z liśćmi laurowymi
Ten przepis różni się od poprzedniego w niektórych składnikach. W takim przypadku, aby przygotować pustego pomidora z wierzchołkami marchwi, będziesz potrzebować:
- kilogram pomidorów;
- blaty marchewkowe;
- trzy litry wody;
- 80 g cukru;
- 200 ml octu;
- trzy liście laurowe;
- 25 g pieprzu.
Możesz dodać czosnek lub cebulę do przepisu, aby rozjaśnić smak.
Najpierw przygotuj pomidory. Do konserwacji zaleca się stosowanie słodkich odmian pomidorów. Są drobno posiekane z wierzchami i układane w przygotowanych słoikach. Następnie z gorącej wody przygotowuje się marynatę, do której podczas gotowania dodaje się trochę octu, cukru i pieprzu. Liście laurowe można dodać do marynaty od razu lub umieścić w słoiku przed zrolowaniem.
Po przygotowaniu marynaty należy wlać ją do każdego słoika i pozostawić do zaparzenia na 20 minut. Następnie ciecz jest spuszczana, aby ją ponownie zagotować i ponownie wlać do pojemnika. Ta procedura jest wykonywana kilka razy, po czym pojemniki są zwijane pokrywkami.
W tej pozycji konserwacja przewraca się i ochładza się przez kilka dni. Następnie solenie przenosi się do piwnicy magazynowej. Jeśli nie ma piwnicy, do długotrwałego przechowywania pomidorów w puszkach nadaje się każde pomieszczenie o niskiej temperaturze i niskim oświetleniu.
Wniosek
Solenie pomidorów jest dość proste i każda osoba, która nigdy wcześniej nie była zainteresowana konserwowaniem warzyw na zimę, może sobie z tym poradzić. Aby to zrobić, będziesz musiał poświęcić dużo czasu na przestudiowanie najpopularniejszych przepisów i recenzji osób, które kręcą się od wielu lat.
