TOP 3 przepisy na gotowanie pikantnych pomidorów na zimę
Pomidory to jeden z najpopularniejszych rodzajów surowców. Pikantne pomidory na zimę to jedna z najsmaczniejszych opcji. Jeśli zaopatrzysz się w nie na zimę w wystarczających ilościach, będą ozdabiać stół przez wiele miesięcy.
Cechy gotowania pikantnych pomidorów na zimę
Do gotowania można używać pomidorów o różnych poziomach jakości. Uprawiane w domu wszystkie owoce mogą trafić do biznesu i być wykorzystywane z zyskiem. Przejrzałe i uszkodzone można użyć do soku, a półfabrykaty można zrobić z wysokiej jakości.
Specyfika doboru składników
Pomidory należy wybierać w całości, bez wad i uszkodzeń mechanicznych. Należy uważać, aby nie były przejrzałe.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Musi być wysterylizowany. Można to zrobić, traktując puszki i pokrywki parą.
Najlepsze przepisy
Ostre pomidory posłużą jako dekoracja stołu zimą lub o każdej innej porze roku. Poniżej znajdują się najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy.
Pikantne pomidory z czosnkiem
Skład składników podany jest w taki sposób, aby uzyskać litr produktu.
Aby zrobić to danie, musisz wcześniej przygotować:
- pomidory będą potrzebować około 700-800 g;
- pieprz w postaci groszku - 6 sztuk;
- 2 lub 3 gałązki pietruszki;
- trzy ząbki czosnku;
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- jedna cebula;
- wymagany jest mały kawałek strąka chili - wystarczy 1-2 cm.
Aby wypełnić, będziesz potrzebować:
- 1 szklanka octu 9%
- 3 duże łyżki soli;
- dwie szklanki cukru pudru;
- 2,5 litra wody.
Przygotowując wszystko, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować:
- Obierz, umyj i pokrój cebulę na pół-pierścienie. Ząbki czosnku są czyszczone i myte.
- Pomidory są badane, sortowane, a następnie myte.
- Są przecięte na pół, wycięty jest pręt.
- Przygotuj pojemniki. Są nie tylko myte, ale także sterylizowane.
- Pietruszkę należy dokładnie umyć.
- Do przygotowanego litrowego słoika na dno włożyć pietruszkę, posiekaną cebulę, ząbki czosnku, liście laurowe, włożyć 6 ziaren pieprzu, dodać ugotowany olej i dodać strąk chili.
- Następnie mocno ułóż połówki pomidorów. Powinny być układane z ucięciem.
- Musimy to wypełnić. Do rondla wlewa się wodę, dodaje się sól i cukier. Następnie podpalić i podgrzać do wrzenia. Czas gotowania wynosi 5 minut. Teraz pozostaje dodać ocet, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować.
- Pomidory złożone do pojemnika wlewa się do górnej krawędzi. Przykryj pokrywką na górze.
Następnie przeprowadzana jest sterylizacja. Puste ostre pomidory na zimę umieszcza się w rondlu na ręczniku i wlewa wodą po ramiona.Należy gotować przez 10 minut.
Następnie pokrywki są zwijane.
Półfabrykaty odwraca się i umieszcza na pokrywkach, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia.
Opcja chrzanowo-pieprzowa
Te potrawy są zwykle bardzo smaczne. Do ich przygotowania pikantnych pomidorów na zimę potrzebne będą następujące składniki:
- 7 kg pomidorów;
- 250 g słodkiej papryki;
- czosnek musisz ugotować 2 głowy;
- wymagany jest jeden korzeń chrzanu;
- 2 duże łyżki soli i 4 - cukru.
Dokładna liczba pomidorów powinna być taka, aby mogły wypełnić pojemnik do góry i kilka więcej.
Procedura gotowania pikantnych pomidorów jest następująca:
- Pomidory należy umyć i szczelnie umieścić w pojemnikach.
- Reszta przechodzi przez maszynę do mięsa.
- Następnie umieszcza się je w rondlu i doprowadza do wrzenia.
- Przetworzone pomidory przechodzą przez metalowe sito.
- Teraz musisz dodać mieloną lub mieloną słodką paprykę, korzeń chrzanu i czosnek. Dodaj sól i cukier.
- Powstałą mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia.
- Powstałą kompozycję dodaje się do pojemników, aż zostaną całkowicie wypełnione.
Następnie uzyskany produkt należy wysterylizować.
Aby to zrobić, weź duży rondel i połóż złożony ręcznik na dnie. Następnie stawiają tutaj słoiki, które przykrywa się pokrywkami i dolewają wodę do ramion.
Podpalić i zagotować. Czas przetwarzania w przypadku półtora litrowych puszek wynosi 20 minut.
Następnie puszki zwija się, kładzie do góry nogami na stole, zawija w koc i pozostawia do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
W soku pomidorowym
Możliwe jest gotowanie pomidorów na soku bez sterylizacji.
Do tego potrzebujesz:
- 2 kg pomidorów do przykrycia;
- osobno kolejne 2 kg tych, które zostaną wykorzystane do przygotowania soku pomidorowego;
- sól i cukier będą potrzebne na 1 łyżkę. łyżka na każdy litr otrzymanego dressingu.
Postęp w przygotowywaniu potraw:
- Najpierw musisz wypłukać i wysterylizować puszki.
- Pomidory umieszcza się w nich do góry.
- Każdy pojemnik wlewa się do góry wrzącą wodą. Pozostawić na 20 minut.
- Z pozostałych pomidorów wyciska się sok, wlewa do rondla, uzupełnia solą i cukrem i zagotowuje.
- Wodę wylewa się z puszek, a przygotowany sok pomidorowy wylewa się na samą górę.
Banki są zamknięte. Aby ostygnąć, odwróć go i zawiń w koc, a następnie poczekaj, aż całkowicie ostygnie.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Przygotowanie pikantnych pomidorów wykonanych według tych przepisów na zimę należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Dobrze się do tego nadaje piwnica lub możesz użyć lodówki.
