Proste przepisy krok po kroku na robienie marynowanych jabłek w całości i plasterkach
Jabłka to jedne z najbardziej lubianych i licznych owoców na świecie. Są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Owoce te są dobre nie tylko świeże, ale także konserwowane na zimę, w szczególności marynowane. Wiele osób uwielbia ostry smak takich owoców. Stanowi świetny dodatek do stołu zimą. Doskonale uzupełniają smak drobiu i mięsa. Pachnące owoce same w sobie są dobre.
Jakie są cechy przygotowania marynowanych jabłek?
Funkcje gotowania marynowanych jabłek na zimę
Ten owoc, pomimo pozornej prostoty, wciąż ma kilka cech, o których musisz wiedzieć:
- musisz wybrać jabłka o niewielkich rozmiarach, aby łatwo przechodziły do szyjki szklanego słoika;
- małe owoce można marynować w całych słoikach;
- w przypadku tej metody zbioru należy wybrać całe owoce bez uszkodzeń. Powinny być wolne od tuneli czasoprzestrzennych ani plam. Możesz marynować duże jabłka, krojąc je w plasterki;
- owoce powinny być jędrne.
Przejrzałe owoce nie nadają się do marynowania.
Wybór i przygotowanie produktu przed rozpoczęciem procesu
Owoce należy dokładnie umyć, a następnie pozostawić do wyschnięcia lub wytrzeć ręcznikiem.
Kucyki można usunąć lub pozostawić w razie potrzeby.
Jeśli zamierzasz marynować kwaśne owoce, to do marynaty dodaje się więcej cukru niż do słodkich.
Przepisy na marynowane jabłka w domu
Istnieje wiele metod wytrawiania. Następnie porozmawiajmy o najpopularniejszych.
Prosty przepis
Obrane i pokrojone owoce zalewamy wrzącą wodą, umieszczamy w sterylnym naczyniu szklanym i zalewamy gorącą, prostą marynatą. Jest przygotowywany bardzo prosto: na 2 litry wody należy wziąć dwa kilogramy tych owoców i funt cukru. Puszki są natychmiast zamykane.
W całości w bankach
Biorą małe owoce, dobre są też tak zwane rajskie jabłka.
Przepis krok po kroku jest następujący:
- Przygotowane owoce nakłuwa się ostrym szpikulcem lub nożem.
- Przygotowane owoce, jeśli zostaną pokrojone, najlepiej zanurzyć w wodzie, w której rozpuszczone są 2-3 gramy kwasu cytrynowego lub w słabym roztworze soli.
- Następnie całe owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
- Następnie wyjmują, wkładają do przygotowanych słoików.
- Do przygotowania marynaty używa się wody, w której sterylizowano owoce. Aby go przygotować, na każdy litr wody weź niepełną szklankę cukru, 50 gramów soli, 150 g octu, a także przyprawy do smaku (kminek, goździki, ziele angielskie cynamonowe).Wszystkie te produkty wlewa się do gorącej wody i miesza, aż się rozpuszczą.
- Powstały roztwór wlewa się do owoców, pojemniki zamyka się sterylizowanymi pokrywkami i sterylizuje. Puszki litrowe - 15 minut, 3 litry 35-40 minut, po czym są zwijane.
Z octem
W tym przypadku do marynaty dodaje się więcej octu niż w tradycyjnej recepturze, około 200-250 gramów. Te jabłka będą smakować ostrzej niż zwykle.
W języku bułgarskim
Wiele osób pamięta smak marynowanych warzyw i owoców po bułgarsku. Zostały zapamiętane przez wielu ze względu na smak „jak dawniej”. Marynowane w ten sposób owoce mają niesamowicie przyjemny smak.
W przypadku tej metody konserwowania należy wykonać następujące czynności:
Najpierw jabłka blanszuje się we wrzącej wodzie przez 4-5 minut, a następnie przenosi do przygotowanego wysterylizowanego naczynia.
Półfabrykaty są wypełnione wrzącą marynatą. Aby to przygotować, weź:
- 2 kg owoców;
- cukier 1 kg;
- cytryny 200 g;
- sok jabłkowy 1 l;
- dodaj 50 gramów orzechów włoskich.
Cytryny kroi się w plasterki, jabłka - w duże plasterki. Następnie owoce wlewa się sokiem. Mieszaninę ogrzewa się na kuchence i gotuje przez 4-5 minut, a następnie dodaje się cukier.
Powstały syrop gotuje się przez kolejne 10 minut, a następnie dodaje się kwas cytrynowy i orzechy. Puszki są zamykane gotowanymi pokrywkami i zwinięte.
Banki należy owinąć ciepłym kocem lub kocem i pozostawić do ostygnięcia w ten sposób przynajmniej przez jeden dzień.
Dodatkową zaletą tej metody jest to, że odbywa się bez dodatkowej sterylizacji.
Cynamon
Jabłka marynowane z dodatkiem cynamonu mają bardzo nietypowy smak. W tym przypadku owoce należy marynować według tradycyjnej receptury, a przyprawę dodawać wraz z innymi bezpośrednio do czystych słoików.
W soku z porzeczek
Takie marynowanie jest mniej znane niż inne metody, ale smak takich jabłek jest niesamowity i aromatyczny.
Porzeczka jest dodatkowym konserwantem. Dodatkowo zawiera duże ilości witaminy C.
- Jabłka kroimy grubo (można pokroić na 4 części).
- Jagody porzeczki czerwonej lub czarnej są myte, zalewane niewielką ilością gorącej wody do gotowania na parze.
- Po 20 minutach przecieramy przez sito, w wyniku czego powstaje gęsty sok. Wlewa się do brzegów o połowę.
- Następnie zanurzam przygotowane owoce w pojemnikach tak, aby całkowicie zanurzyły się w soku. Pojemniki zamykane są pokrywkami, a następnie sterylizowane (puszki 0,5 litra - 25 minut, 1 litr - 35-40 minut).
Bez sterylizacji czosnkiem
Ta przystawka dobrze komponuje się z mocnymi napojami. Gotowanie takich jabłek należy wykonywać krok po kroku w następujący sposób:
- Obrane i dobrze posiekane ząbki czosnku dodaje się do słoików, w których umieszczane są jabłka (średnio 4-5 ząbków na 2 kg).
- Dodaje się 1 liść laurowy, 3-4 groszki ziela angielskiego.
- Cukier (5 łyżek na litr), sól (2 łyżki), ocet (7 ml) umieszcza się w zimnej wodzie. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do miski z jabłkami.
- W tej formie powinny stać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Następnego dnia banki są narażone na zimno. Po 48 godzinach można już jeść jabłka.
Z papryką
Jabłka dobrze komponują się nie tylko z innymi owocami, ale także z warzywami. Ich połączenie z papryką jest niezwykłe, ale bardzo smaczne.
Przyprawy umieszcza się bezpośrednio w słoiku lub w pojemniku z marynatą. Może to być ziele angielskie, kminek.
Do tej metody marynowania dobrze nadają się papryki w różnych kolorach. W takim przypadku przystawka dodatkowo zyska bardzo piękny wygląd.
Jabłka, które nie mają jasnego koloru, lepiej marynować pieprzem.
Na 1 kg owoców należy wziąć:
- 1 kg papryki;
- 3 łyżki cukru i jedna sól;
- 1 łyżeczka octu
- groszek ziele angielskie (4-5 sztuk);
- goździki (2-3 pąki).
Jabłka i paprykę kroimy w duże plasterki.
Sól i cukier wlewa się do wrzącej wody, a na koniec dodaje się ocet.
Na dnie słoika układane są przyprawy, a następnie przygotowane warzywa i jabłka. Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić w tej formie na 20-25 minut. Następnie woda jest spuszczana, a półfabrykaty wlewa się gorącą marynatą.
Banki przykrywa się wysterylizowanymi pokrywkami i zwija. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.
Z cytryną i nagietkiem
W tym przypadku przygotowane owoce układa się w czystym suchym pojemniku, naprzemiennie jabłka z plasterkami cytryny i kwiatami nagietka. Następnie przygotowują syrop z wody i cukru, schładzają i wlewają obrabiany przedmiot. Następnie przykryj gazą i połóż ucisk. Jabłka należy marynować na zimno.
Należy pamiętać, że okres przydatności do spożycia takiego wykroju jest znacznie krótszy niż tych zamkniętych w słoikach. Powinien być użyty jako pierwszy.
Z borówką i gruszką
Do tej metody potrzebujesz 1 kg borówki brusznicy, 0,5 kg gruszek i jabłek. Do marynaty należy wziąć następujące produkty:
- Sól - pół jednej łyżeczki.
- Cukier - 8 łyżek.
- Ocet - 250 g.
- Woda - 600 ml.
- Przyprawy do smaku.
Owoce wkłada się do przygotowanych słoików, przekładanych borówkami. Następnie wlewa się je wrzącą marynatą, zamyka sterylnymi pokrywkami i wkręca.
Dalsze przechowywanie
Aby jabłka cieszyły się zimą, konieczne jest przestrzeganie nie tylko warunków marynowania, ale także prawidłowe przechowywanie półfabrykatów.
Jabłka w puszkach powinny być chłodne. Jeśli szybko marynowano i poddano uciskom, należy upewnić się, że na gazie nie pojawi się pleśń. Aby to zrobić, podobnie jak deska pod ciśnieniem, należy okresowo usuwać i myć.
