TOP 3 oryginalne przepisy na marynowanie słodkiej papryki na zimę z czosnkiem
Słodka papryka to wyjątkowe warzywo w swoim składzie. Jest magazynem pierwiastków śladowych: wapnia, potasu, fosforu, żelaza, miedzi oraz witamin z grupy B, ACE, PP, K, które mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego organizmu człowieka. Mięsiste warzywa o żółtej, czerwonej, zielonej barwie są pyszne nie tylko w świeżych sałatkach, ale także w marynatach. Gospodynie mają wiele przepisów na dania ze słodkiej bułgarskiej papryki. Wśród nich szczególnie wyróżnia się pieprz z czosnkiem marynowany na zimę ze względu na pikantny smak.
Cechy marynowania papryki z czosnkiem na zimę
Podczas marynowania czerwonej papryki zachowują się korzystne właściwości. Warzywa należy pokroić na kawałki i blanszować, aby zmiękczyć ich gruby miąższ. Niektóre gospodynie wolą gotować.
Gdy całe słodkie warzywa w puszkach nie są krojone, po umyciu są suszone i smażone na gorącej patelni, aż zmiękną.
Wybór i przygotowanie warzyw
Proces puszkowania rozpoczyna się od przygotowania warzyw. Surowce należy sprawdzać pod kątem jakości, wybierane są tylko świeże i dojrzałe. Czosnek jest dzielony na ząbki i obrany. Pietruszkę i seler należy oczyścić z chwastów, opłukać pod bieżącą wodą. Wybrane warzywa dokładnie myjemy pod bieżącą wodą.
W przypadku czerwonej papryki należy usunąć łodygę i nasiona, a następnie pokroić wzdłuż na dwie części. Aby miazga stała się elastyczna, należy je blanszować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, a następnie ostudzić. Blanszowanie sprzyja równomiernemu i gęstemu pakowaniu w pojemnikach podczas puszkowania. Duże pikle kroi się w kostkę i wzdłużne kawałki.
Jak przygotować kontenery do rozpoczęcia procesu zakupowego?
Do konserw domowych najbardziej odpowiednie są pojemniki szklane, zapewniają szczelność, przy ostrożnym obchodzeniu się z nimi można je wielokrotnie stosować. Pojemniki szklane produkowane są w trzech rodzajach: puszki o różnej pojemności, butelki i butelki. Przed marynowaniem wszystkie pojemniki są najpierw myte w roztworze sody, sterylizowane parą w czajniku przez 15 minut. Możesz gotować słoiki i butelki w dużych pojemnikach, sterylizować w piekarniku, kładąc je szyjką do góry na blasze do pieczenia.
Do uszczelniania puszek użyj różnych pokrywek: gwintowanych, z zaciskiem. Wszystkie pokrywki są również sterylizowane.
Najsmaczniejsze przepisy
Papryka dobrze komponuje się z różnymi warzywami.Miłośnicy tego słodkiego aromatycznego warzywa mogą bezpiecznie eksperymentować w kuchni z dodatkiem ziół i przypraw podczas konserwowania.
Cała marynowana papryka z czosnkiem i ziołami
Ten przepis wykorzystuje całe słodkie bułgarskie warzywo.
Przed przystąpieniem do puszkowania należy zaopatrzyć się w:
- 1 kg papryki.
- główka średniego czosnku.
- pół strąka ostrej papryki.
- łyżka soli
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- 100 ml octu.
Okazuje się, że jest to pachnąca przystawka, można ją wykorzystać jako dodatek do przystawek.
Umytą paprykę suszy się ręcznikiem i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor. Aby warzywa nie pękały podczas smażenia, w kilku miejscach należy przekłuwać wykałaczką. Po usmażeniu należy je przełożyć na talerz i zanurzyć w roztworze octu z solą. Po przetworzeniu w ten sposób paprykę umieszcza się w szklanym słoju, ostrożnie ubijając. W takim przypadku posyp drobno posiekanym czosnkiem, dodaj olej słonecznikowy, zawiń pokrywki i wysterylizuj.
Opcja selera
Papryczki marynowane z selerem mają oryginalny, wyrazisty smak.
Składniki:
- 1 kg pieprzu;
- pęczek selera i pietruszki;
- głowa czosnku;
- 1-2 liście laurowe;
- 100 ml oleju słonecznikowego i octu jabłkowego;
- szklanka wody;
- 1 łyżka. l sól;
- 4-5 groszków ziela angielskiego.
Paprykę obraną z nasion i łodyg należy podzielić na połówki. Posiekaj ząbki czosnku, seler i pietruszkę grubo posiekaj na 4-5 cm.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Do naczyń wlej wodę, ocet z oliwą, cukrem i solą oraz liść laurowy. Po doprowadzeniu kompozycji do wrzenia, zmniejsz trochę ogień i zanurz paprykę i gotuj, aż skóra będzie miękka.
Na dnie słoika kładzie się drobno posiekany czosnek, pietruszkę i łodygę selera. Gotowaną paprykę układa się warstwami przed napełnieniem słoika do góry.
Pozostałą solankę z patelni wlewa się do słoika z warzywami i czosnkiem. Pojemnik jest sterylizowany w ciągu 15 minut.
Szybki sposób na ugotowanie papryki z czosnkiem i natką pietruszki
Szybko gotowane bułgarskie warzywo okazuje się ostre i kwaśne dzięki przyprawom i aromatycznym ziołom. Po kilku godzinach obrabiany przedmiot może być zużyty.
Na kilogram słodkich warzyw będziesz potrzebować:
- 1-2 gałązki zielonej pietruszki;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1-2 szt. liść laurowy;
- 1 gałązka rozmarynu;
- 4 łyżki ocet winny;
- 2 łyżki stołowe Sahara;
- 5-7 groszków ziela angielskiego;
- 2 łyżki stołowe olej słonecznikowy.
Wlej wodę do rondla, włóż paprykę, lawruszkę, czosnek, groszek ziela angielskiego, ocet i olej słonecznikowy. Następnie dodaj sól i cukier. Całość gotować około 10 minut, aby uzyskać marynatę.
Na dno słoika ułożyć liście rozmarynu i pietruszki, wyjąć paprykę z patelni i ułożyć, lekko ubijając.
W razie potrzeby możesz wysterylizować słoik do przechowywania przedmiotu do zimy.
Rada! Do ziół, pietruszki i rozmarynu można dodać musztardę.
Jak i jak długo można przechowywać obrabiane przedmioty?
Obrabiane elementy należy przechowywać w chłodnym miejscu: w podziemiach lub w piwnicy. Okres przechowywania puszek od konserwacji wynosi 12 miesięcy. Słoik można przechowywać w lodówce.
