TOP 10 przepisów na błyskawiczną kapustę pekińską na zimę, jak przechowywać wykroje
Potrawy z kapusty pekińskiej okazują się delikatniejsze i bardziej soczyste w porównaniu do dań z białej kapusty. A także, oprócz świeżych sałatek, można go konserwować. Wówczas gotowana na zimę kapusta pekińska wzbogaci dietę w dowolnym momencie na życzenie właściciela. Warzywo to w postaci solonej, marynowanej lub marynowanej doda przystawek przyprawie dzięki nutom kuchni orientalnej.
Przydatne właściwości kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska, podobnie jak kapusta, zawiera dużo błonnika pokarmowego, który działa w jelitach jak wiecha. Mechanicznie zbierają odpady z jego ścian i usuwają je. W ten sposób kapusta pekińska normalizuje stolec i łagodzi zaparcia.
Warzywo to zawiera również witaminy C, A, K. Pierwsza z nich pomaga w utrzymaniu skóry w dobrej kondycji, ponieważ sprzyja produkcji kolagenu. Witamina A ma pozytywny wpływ na ostrość wzroku, a witamina K jest potrzebna do normalizacji krzepnięcia krwi. Obecność lactucyny w "Pekinie" pomaga przywrócić normalne ciśnienie krwi.
A jego naturalny kompleks minerałów pozwala usunąć nadmiar płynów z organizmu i rozbić płytki cholesterolu. Dlatego w przypadku obrzęku bardzo przydatna jest kapusta pekińska.
Dodatkowo Pekin jest produktem niskokalorycznym, dzięki czemu jest bardzo skuteczny w redukcji nadmiernej masy ciała. Ciało zużywa więcej energii na trawienie, niż w rezultacie. Ta zawartość kalorii nazywana jest ujemną.
Przygotowanie głównych składników
Kapustę należy przygotować do każdego zbioru, czy to marynowania, czy solenia.
Najpierw bada się warzywo, usuwa żółte liście, kikut jest cięty i myte. Ponieważ to orientalne warzywo ma luźną strukturę, między liśćmi mogą występować różne rodzaje owadów. Aby opuściły główkę kapusty, należy ją włożyć do ciepłej, lekko słonej wody. Po 20 minutach warzywo wyjmuje się i myje pod bieżącą wodą.
Przygotowanie przepisów na zimę
Dziś kapusta pekińska jest dostępna dla prawie wszystkich ludzi, dlatego przepisy z niej są tak popularne. W szwach jest bardzo delikatna i przyjemna. Często warzywo jest doprawiane orientalnymi przyprawami, a miłośnicy pikantnego smaku bardzo lubią tę przystawkę. Tak wiele kobiet próbuje przygotować go na zimę do przyszłego użytku dla swoich rodzin.
Z papryką
Ta bułka różni się od innych aromatem słodkiej papryki.
Składniki przepisu:
- „Pekin” - 1 kilogram;
- słodka papryka - 0,5 kilograma;
- 1 strąk czerwonej papryki;
- ocet jabłkowy - 0,1 litra;
- główki cebuli - 0,5 kilograma;
- sól i cukier granulowany - odpowiednio 50 i 100 gramów;
- woda - 1 litr.
Wszystkie składniki są przygotowane, a kapusta jest pokrojona na duże kawałki. Pikantną paprykę kroi się na małe paski, paprykę bułgarską na większe kawałki, a cebulę w krążki. Marynata gotowana jest równolegle. Aby to zrobić, podaj sól i cukier, a po ugotowaniu - ocet.
Przygotowane warzywa umieszcza się w dużym pojemniku, miesza. Są umieszczane w przygotowanych bankach. Lekko zagęszczając składniki, wlej gotowaną marynatę. Foka.
Z dodatkiem rzodkiewki daikon
Zgodnie z proponowaną recepturą porcja okaże się niewielka, ale po pojawieniu się na stole w postaci bardzo oryginalnego dania można kilkakrotnie zwiększyć ilość produktów i zrobić to ponownie.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 3 kilogramy;
- średniej wielkości rzodkiew daikon - 1 sztuka;
- marchewki - 1 sztuka;
- głowa czosnku;
- część korzenia imbiru;
- cebula - 1 sztuka;
- pęczek cebulowych piór;
- pasta z krewetek - 2 łyżki;
- mąka ryżowa - 2 łyżki;
- cukier - 3 łyżki;
- sól i chili do smaku.
Aby posolić tę sałatkę, „pekińczyk” przecina się wzdłuż na pół, a następnie każdą część na dwie kolejne, aż do samego pnia (zapobiega rozpadaniu się warzyw na oddzielne liście). Zwykle po umyciu kapusta jest zawsze mokra, w tym przypadku jest dobrze. Równomiernie posyp solą. Następnie „Peking” ładuje się do pojemnika, przykrywa pokrywką i nalega na pół dnia.
Kolejnym etapem jest przygotowanie galaretowatej mieszanki z mąki ryżowej. Do gotowania weź pół litra wody, włóż tam cukier i podpalaj do uzyskania lepkiej konsystencji.
Następnie przygotowuje się ostry makaron. Aby to zrobić, włóż posiekane przyprawy (imbir, cebulę, chili i czosnek) do pojemnika blendera i ułóż jednorodną masę. Rzodkiew i marchewkę Daikon tarte są słomkami na „schab”.
Na koniec wymieszaj wszystkie składniki oprócz kapusty pekińskiej i wymieszaj. Części warzywa kapustnego są myte z nadmiaru soli i pozostawione do odsączenia. Następnie każdą z nich rozprowadza się przygotowanym dressingiem i wkłada między liście.
Ostatni etap gotowania polega na złożeniu warzyw do potraw i marynowaniu ich. Ten proces trwa kilka dni w temperaturze pokojowej.
Kapusta pekińska po koreańsku
Kapusta pekińska do tego przepisu ma te same tradycyjne składniki, co koreańska marchewka.
Składniki przepisu:
- „Pekin” - 1 kilogram;
- woda - 1500 mililitrów;
- cebula - 50 gramów;
- szczypiorek - 10 sztuk;
- pióra cebulowe - 40 gramów;
- korzeń imbiru - 30 gramów;
- proszek z czerwonej papryki - 5 gramów;
- mielony czarny pieprz - 10 gramów;
- kolendra - 5 gramów;
- cukier i sól - odpowiednio 5 i 30 gramów.
Gotowanie zaczyna się od pekińskiej solanki. Aby to zrobić, weź naczynie o wystarczającej pojemności i wlej do niego wodę. Po podgrzaniu dodaj sól i cukier granulowany.
Mieszaj solankę, aż składniki całkowicie się rozpuszczą, ostudź.
W tym samym czasie przygotowuje się kapustę: kroi się ją na 4 części wzdłuż, pień usuwa się. Następnie warzywo kroi się w paski. Cebula jest również siekana. Połącz kapustę z cebulą i zalej solanką. Wytrzymaj 2 dni z obciążeniem w temperaturze 20 ° C. Pod koniec tego czasu ciecz jest spuszczana.
Kolejnym etapem pracy będzie mieszanie przypraw blenderem. Wszystkie pozostałe składniki umieszcza się w pojemniku i łączy w jednorodną masę.
Następnie powstałą pastę łączy się z przygotowanymi warzywami. Następnie kapustę pekińską po koreańsku umieszcza się w sterylizowanych słoikach i zamyka.
Przepis na marynowaną kapustę
Aby ta marynowana kapusta była soczysta i chrupiąca, użyj grubszych części liścia, a cienkie pokrój w świeżą sałatkę. Ten przepis pozwala na zjedzenie całej kapusty bez marnotrawstwa.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 5 łyżek;
- sól - 1 łyżka stołowa;
- papryczka chili - 1 sztuka;
- 9% roztwór octu - 90 mililitrów.
Najpierw przygotowuje się "Pekin", następnie odcina się od niego pień i dzieli na osobne liście. Każdy z nich jest tradycyjnie podzielony na cienką i grubszą część, ciętą. Kawałki żyłkowanych liści składa się i kroi w paski.
Następnym krokiem jest przygotowanie papryczek chili. Jest myte, krojone na kawałki, uwalniane ze środka i łodygi i chłostane kostką.
Następnie kapustę i pieprz układamy warstwami, równomiernie dodając sól. Przechowywać w chłodnym miejscu przez godzinę.
Marynata jest przygotowywana równolegle. W tym celu ocet doprowadza się do wrzenia, do którego wlewa się sól i cukier. Przygotowane warzywa wlewa się gorącym płynem, miesza i układa w słoikach, ubija i zamyka przygotowanymi żelaznymi pokrywkami. Pojemnik z warzywem umieszcza się w dużym pojemniku, wypełnionym wodą, doprowadzonym do wrzenia. Czas sterylizacji to 15 minut. Zapieczętowany.
Kapusta pekińska solanka
Kapusta pekińska świetnie nadaje się nie tylko do marynowania, ale także doskonale nadaje się do marynowania.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 1 kilogram;
- sól - 0,1 kilograma.
Przygotowany „Pekin” kroi się w paseczki, tak jak zwykłą białą kapustę. Następnie jest wkładany do pojemnika i solony. Lekko wymieszaj i zgnieć. Silne zmiażdżenie jest przeciwwskazane, aby zachować chrupiącą strukturę.
Ucisk kładzie się na wierzchu pojemnika na warzywach. Fermentuje przez 30 dni. Produkt jest okresowo testowany i oceniany pod kątem soli. Następnie kapustę przenosi się do słoików, napełnia powstałą solanką i wyjmuje do piwnicy.
Czas przechowywania przedmiotu obrabianego wpływa na smak produktu: im dłużej kosztuje, tym bardziej się nasyca. Optymalny okres użytkowania to cały okres zimowy.
Przepis „Pięć minut”
Możesz również w prosty sposób marynować kapustę pekińską. W rezultacie szybkie przygotowanie tego produktu w puszce w żaden sposób nie zepsuje smaku - będzie on tej samej jakości, co wykonany jakąkolwiek inną metodą, a gospodyni zaoszczędzi czas.
Składniki przepisu:
- Kapusta pekińska - 0,5 kilograma;
- woda - 0,5 litra;
- 9% roztwór octu - 5 mililitrów;
- sól i cukier granulowany - odpowiednio 3 i 2 łyżki stołowe;
- czarny pieprz - 3 groszki.
Umyty i wolny od owadów „Pekin” sieka się słomką.
Marynata gotowana jest równolegle. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej roztwór soli, cukru i octu. Po ugotowaniu wyłącz.
Przygotuj słoiki i włóż do nich ziarna pieprzu, a na wierzch warzywa. Następnie wlewa się gorącą marynatę i zwija żelaznymi pokrywkami.
Kapusta konserwowa w słoikach
Możesz zwinąć kapustę z dowolną kombinacją składników pomocniczych. Ten przepis spodoba się miłośnikom pikantnego smaku.
Składniki przepisu:
- „Schab” średniej wielkości - 2 sztuki;
- słodka papryka - 2 sztuki;
- marchewki - 2 sztuki;
- szczypiorek - 85 gramów;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- kwiatostany goździków - 7 sztuk;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- korzeń chrzanu - 1 sztuka;
- liście wiśni i porzeczki - po 5 sztuk każdego rodzaju;
- papryka - pół łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - pół łyżeczki.
Przygotowaną kapustę pekińską kroimy na średniej wielkości kawałki. Następnie paprykę obiera się ze środka i kroi w paski. Pokrój marchewki na małe kawałki i posiekaj cebulę na pół pierścienia.
Na dnie przetworzonych słoików umieszcza się przyprawy: liście laurowe, wiśnie i porzeczki, chrzan, posiekany szczypiorek, goździki.
Następnie bułgarską paprykę i marchewkę z cebulą przekłada się na kapustę. Zawartość słoików zalać wrzątkiem i odstawić na 7 minut. Odcedzić. Na bazie tej aromatycznej wody powstaje marynata. Dodaje się do niego sól, cukier, ocet. Ponownie napełnij słoiki. Zapieczętowany.
Przechowywanie w domu
Celem puszkowania jest utrzymanie produktu w dobrym stanie do momentu podania. Ponadto należy przestrzegać reżimu temperatury sterylizowanych puszek. Dlatego po schłodzeniu owiniętych bułek są one natychmiast wyprowadzane do piwnicy. Alternatywą dla niego jest balkon, komórka lokatorska, garaż.
Kapusta pekińska jest produktem soczystym i delikatnym, dlatego konserwacja z niej jest odpowiednia. Ponieważ to warzywo jest orientalne, wolą przykryć je na zimę wieloma przyprawami i przyprawami. W rezultacie z kapusty pekińskiej wychodzą niezwykłe i bardzo pikantne potrawy na zimę.
