Przepis na ogórki kiszone po węgiersku na zimę krok po kroku

Ogórki kiszone przygotowane według węgierskiej receptury są bardzo popularne wśród ogrodników ze względu na ich lekki smak i łatwość przygotowania. Ten przepis jest aktywnie wykorzystywany do konserwacji małych korniszonów i zieleni.

Cechy węgierskich ogórków

Osobliwością węgierskiej metody konserwowania jest nadanie potrawie lekkiej pikanterii i ostrości. Zastosowanie w składzie naturalnych kwasów i konserwantów sprawia, że ​​nadają się one do stosowania przez dzieci w każdym wieku. Konserwacja to doskonały dodatek do każdej przystawki i prawdziwej dekoracji stołu.

Wśród zalet węgierskich ogórków są:

• lekkie solenie;
• chrupiące soczyste owoce;
• lekki smak z pikantną przyprawą;
• okres przechowywania.

Ogórki konserwowe są przechowywane w ciemnej, chłodnej piwnicy przez całą zimę. Receptura pozwala na zastąpienie kwasu winowego kwasem owocowym lub octowym.

Tradycyjny przepis na gotowanie

Tradycyjna receptura węgierskich ogórków na zimę charakteryzuje się lekkością i minimum niezbędnych składników. Jako konserwant stosowany jest kwas winowy.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżeczka musztardy
• 3-4 szt. pieprz i goździki;
• 150 gr. ocet winny;
• litr wody;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 100 gramów cukru pudru;
• 1 łyżka. łyżka soli.

Sekretem ochrony jest właściwy dobór małych zieleni.

Węgierskie ogórki przygotowywane są w kilku etapach.

1. Sterylizacja puszek. Puszki o pojemności nie większej niż 1 litr są uważane za optymalne. Najpierw należy je przygotować: wypłukać i wysterylizować.
2. Przygotowanie Zelentsova. Ogórki są myte i odcinane. Następnie wkłada się je do słoika.
3. Zakładka Spice. Musztarda jest najpierw umieszczana w słoiku. Następnie dodaj resztę przypraw do smaku. Czosnek to ostatnia przyprawa.
4. Przygotowanie solanki. Cukier i sól wlewa się do litra zimnej wody. Marynatę utrzymuje się w ogniu aż do wrzenia. Następnie wlej kwas winowy.
5. Polewając marynatą. Powstałą solankę wlewa się do słoików i pozostawia na 5 minut. Następnie są przykryte pokrywkami. Gotową konserwę odwraca się do góry nogami pokrywką i przykrywa ciepłym kocem.
6. Przechowywanie. Po 5-8 godzinach słoiki można odstawić do przechowywania. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Spójrz również

TOP 4 proste przepisy na robienie marynowanego derenia na zimę

Ogórki kiszone mają ostry, lekko słodki smak. Dzięki naturalnym konserwantom są przechowywane przez długi czas.

Przepis z marchewką i cebulą

Dla urozmaicenia smaku węgierskich ogórków dopuszcza się wykorzystanie do marynaty marchwi i cebuli. Przepis na kiszone ogórki węgierskie z dodatkowymi składnikami nie tylko lepiej smakuje, ale też ma odświętny wygląd.

Składniki:

• 1,5 kilograma ogórków;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 8-10 kawałków groszku;
• pół litra wody;
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru;
• 70 ml. 9% kwas octowy.

Wskazana ilość składników rozłożona na 5-6 porcji.

1. Przygotowanie składników. Warzywa są obrane. Pokrój marchewki na małe krążki, cebulę na półpierścienie. Końce ogórków są usuwane.
2. Sterylizacja puszek. 5-6 słoików o objętości 0,5 litra jest wcześniej myte i sterylizowane. Słoiki wyjęte na zimę bez sterylizacji mogą szybko ulec zniszczeniu.
3. Zakładka Składniki. Zelenty są ciasno zapakowane w słoiki. Cebula i marchewka są równomiernie rozłożone między owocami. Ziele angielskie jest dodawane jako ostatnie.
4. Przygotowanie solanki. Rozpuść sól, cukier w wodzie i zagotuj. Kwas octowy wlewa się jako ostatni. Po ponownym zagotowaniu solankę usuwa się z pieca.
5. Sterylizacja. Przygotowaną solankę wlewa się do słoików na samą górę i przykrywa pokrywkami. W stanie zalanym są sterylizowane przez 15 minut.
6. Może skręcać i przechowywać. Po 10-15 minutach puszki są zwijane lub zamykane nowymi wysterylizowanymi wieczkami. Gotową konserwację należy odwrócić z opuszczoną pokrywą i zaizolować. Są utrzymywane w cieple, aż całkowicie ostygną. Ogórki kiszone należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Gotowanie węgierskich ogórków jest łatwe. Przepis na konserwę jest odpowiedni nawet dla początkujących kucharzy.