Przepis na kiszenie ogórków w języku czeskim na zimę
Po zbiorach gospodynie domowe zaczynają aktywnie przygotowywać się na nadejście zimy, konserwując warzywa i owoce. Ogórki kiszone to jedne z najpopularniejszych marynat. Ale czasami znalezienie idealnego przepisu na marynatę, który pokocha cała rodzina, jest bardzo trudne.
Czeskie ogórki z dodatkiem cukru
Jeśli jesteś zmęczony zwykłymi metodami kiszenia ogórków i chcesz czegoś nowego, możesz wypróbować czeski sposób konserwowania ogórków. Konserwowanie warzyw z cukrem jest łatwe.
Wymagane składniki:
- 2 kg młodych ogórków;
- 1 litr przefiltrowanej wody;
- 100 gramów młodej marchwi;
- Pęczek koperku;
- Korzeń chrzanu;
- 1 litr kwasu octowego;
- 10 łyżek. l. cukier granulowany;
- 3 łyżki. l. sól kuchenna;
- Liść laurowy;
- Czarny pieprz (lepiej jest wziąć groszek);
- Nasiona gorczycy.
Jak gotować solenie na zimę:
Marchewkę i korzeń chrzanu umyj dokładnie pod bieżącą wodą i obierz. Następnie pokrój w duże paski. Ogórki kroimy z obu stron i szczelnie układamy w słoiku, na przemian z warstwami innych warzyw. Wcześniej na dno słoika połóż lawruszkę, kilka groszków czarnego pieprzu i ziaren gorczycy.
Następnie zalej warzywa przygotowaną solanką. Banki do sterylizacji i zwijania. Należy go wysterylizować w ciągu 40 minut. Gotowe puszki należy ułożyć do góry nogami i przykryć szmatką. Po ostygnięciu słoików można je opuścić do piwnicy lub piwnicy.
Ogórki konserwowe z cebulą
Ciekawostką są zawsze dania zapożyczone z innych kuchni narodowych. Przepis na ogórki konserwowe z dodatkiem cebuli jest dość prosty i nawet początkująca gospodyni może go ugotować. Główną cechą jest to, że korniszony są zawsze marynowane w cukrze.
Wymagane składniki
- 500 gr korniszonów;
- 1 litr przefiltrowanej wody;
- 3 kawałki młodej marchewki;
- 2 duże cebule;
- Czarny pieprz;
- Lavrushka;
- 110 ml octu;
- 50 gramów soli kuchennej;
- 100 gramów cukru pudru;
- Parasole koperkowe.
Możesz również użyć innych przypraw, takich jak liście porzeczki lub gałązki estragonu.
Przepis na kiszenie ogórków po czesku:
Cebulę obrać i pokroić w krążki, na dnie położyć słoiki wraz z liśćmi laurowymi, koperkiem i pieprzem. Marchewki umyj i obierz, pokrój w duże paski. Opłucz ogórki pod bieżącą wodą i odetnij łodygę.
Ubij korniszony razem z marchewką i zalej solanką. Sterylizuj przez pół godziny, a następnie przykryj i zwiń. Zimą korniszony czeskie w puszce można podawać jako pyszną przekąskę.
Czeskie ogórki z cytryną
Kolejny prosty i pyszny przepis na pikle z cytryną. Owoce cytrusowe dodadzą niezwykłego aromatu i smaku dobrze znanym marynatom. Ogórki nazywane są również ogórkami praskimi po czesku.
Wymagane składniki na litr słoika:
- 1 kg młodych ogórków średniej wielkości;
- Jedna cytryna;
- 1 głowa czosnku;
- Świeży koperek lub pietruszka;
- Czarny pieprz;
W zależności od indywidualnych preferencji możesz dodać liście porzeczki lub inne ulubione przyprawy.
Składniki na marynatę:
- 1 litr wody;
- 55 gramów soli kuchennej;
- 155 gramów cukru;
- 15 gramów kwasu cytrynowego.
Przepis na konserwację:
Korniszony należy pobierać bez uszkodzeń, tylko te najlepsze. Umyj je pod bieżącą wodą, a następnie moczyć przez 6-7 godzin. Po tym czasie odetnij szypułkę i możesz zacząć marynować. Obierz czosnek. Pokrój cytrynę na duże plasterki.
Słoiki i pokrywki należy sterylizować oddzielnie od siebie.
Na dole należy położyć parasolki koperkowe, ząbki czosnku i cząsteczki cytryny. Następnie rozłóż warzywa.
Wlej dwa razy warzywa według przepisu z Pragi. Za pierwszym razem ze zwykłą przegotowaną wodą, za drugim z marynatą. W celu przygotowania marynaty do wody należy dodać drobno zmieloną sól kuchenną, cukier granulowany i kwas cytrynowy, a następnie doprowadzić do wrzenia.
Za pierwszym razem korniszony należy zalać zwykłą przegotowaną wodą przez 20 minut. Następnie odcedź i zalej już przygotowaną solanką. Przykryj i zwiń. Odwróć słoiki do góry dnem i poczekaj, aż ostygną. Następnie wyślij go do piwnicy lub piwnicy.
