Proste przepisy krok po kroku, jak zrobić chrupiące, pyszne ogórki w plasterkach na zimę
Wszyscy kochają kiszone ogórki. Ta smaczna i zdrowa konserwa może być podawana z mięsem, ziemniakami, płatkami zbożowymi i innymi dodatkami. Przepisów na plasterki ogórka na zimę jest wiele. Ugotowanie marynaty zajmuje trochę czasu i wysiłku. Do zbioru nie trzeba brać miniaturowych ogórków; odpowiednie są warzywa, które nie nadają się do innych przepisów.
Cechy ogórków konserwowych w plastrach
Do takiego przygotowania na zimę nadają się nawet duże ogórki, które nie mieszczą się dobrze w półlitrowych i litrowych słoikach. Warzywa przed gotowaniem kroi się w małe paski, więc wkładanie ich do słoików jest łatwe.
W celu konserwacji należy wziąć ogórki mielone, warzywa szklarniowe są gorzej przechowywane. Wskazane jest wybranie odmian, których powierzchnia pokryta jest ciernistymi pryszczami, takie ogórki są gęste i smaczne.
Przepisy zawierają olej roślinny. Możesz wziąć zarówno z zapachem, jak i wyrafinowany. Ale w pierwszym przypadku smak ogórków zostanie przerwany.
Jak wybrać i przygotować ogórki przed rozpoczęciem procesu
Do zbioru nadają się owoce dowolnej wielkości, ale nie należy przyjmować ogórków z pożółkłą skórką, ponieważ mają grube nasiona. Warzywa należy przygotować przed konserwowaniem.
- Posortuj ogórki, oddzielając żółte i zepsute.
- Jeśli na niektórych owocach w pobliżu łodygi znajdują się pożółkłe obszary, są one odcinane.
- Warzywa są dobrze myte, kilkakrotnie zmieniając wodę.
Po umyciu ogórków umieszcza się je w głębokiej misce i zalewamy zimną wodą. W wodzie przechowywany przez 4 godziny.
Jak marynować plasterki ogórków w domu
Preparat o ostrym smaku z pewnością ucieszy nie tylko dorosłych, ale i dzieci. Te ogórki będą doskonałym dodatkiem do wszelkich przystawek i dań głównych. W razie potrzeby obrabiany przedmiot można wykorzystać do przygotowania mieszanki lub marynaty.
Prosty przepis na zimę
Aby przygotować pyszne i chrupiące ogórki, musisz wziąć następujące składniki:
- Ogórki - 2 kg.
- Cukier - 5 łyżek.
- Sól - 2 łyżki.
- Mielony pieprz - pół łyżeczki.
- Chudy olej - 1/3 szklanki.
- Ocet - 100 gramów.
- Posiekany czosnek - 2 łyżki.
Końce ogórków odcina się, każde warzywo kroi na 4-6 części i wlewa do miski. Dodaje się tam również posiekany czosnek i inne produkty. Całość wymieszać łyżką i marynować na 4 godziny.
Następnie warzywa przenosi się do półlitrowych słoików, wlewa uwolnionym sokiem i sterylizuje przez 25 minut. Następnie przekręcają, odwracają do góry nogami i przykrywają kocem. Nawet młoda gospodyni domowa może zamknąć takie pikle w słoikach.
Słoiki lekko przykryte pokrywkami sterylizujemy, po wyjęciu z patelni zakręcamy!
W Koreii
Przystawka według tego przepisu jest uzyskiwana o pikantnym smaku, stanie się ozdobą każdej uczty. Aby posolić ogórki, weź następujące produkty:
- Korniszony - 4 kg.
- Sól - 100 gramów.
- Cukier to szklanka.
- Chudy olej - szklanka.
- Ocet to szklanka.
- Posiekany czosnek - 2 łyżki.
- Ostra papryka - plasterek.
- Ziarnka pieprzu.
Ogórki kroimy w paski, mieszamy z przyprawami i pozostawiamy do marynowania na 3 godziny. Po tym czasie są rozprowadzane do słoików i sterylizowane przez 20 minut. Zakorkować przekąskę i przykryć słoiki kocem na jeden dzień.
Bez sterylizacji
Możesz toczyć ogórki w plasterki i bez sterylizacji. Aby przygotować pyszną konserwę, będziesz potrzebować następujących produktów:
- Ogórki - 2 kg.
- Sól - 2 łyżki.
- Cukier to łyżka stołowa.
- Ocet - 3 łyżki stołowe.
- Woda - 1,2 litra.
- Przyprawy - czosnek, pieprz i koperek.
Przyprawy kładzie się na dnie słoików, a pokrojone w plasterki ogórki wkłada się do pojemnika. Wlej wrzącą wodę do słoików i odczekaj 15 minut. Wodę wlewa się z powrotem do garnka, dodaje pozostałe składniki i gotuje marynatę. Za drugim razem solankę wlewa się do pojemnika i uszczelnia pokrywkami. Butelki są ogrzewane przez jeden dzień.
Zimowa sałatka z ogórków
Dla odmiany można marynować pyszną sałatkę z ogórków. Aby przygotować przekąskę, potrzebujesz następujących produktów:
- Ogórki - 3 kg.
- Cebula - 0,5 kg.
- Czosnek - 1 głowa.
- Cukier i sól - po 2 łyżki.
- Chudy olej - 0,5 filiżanki.
- Mielony pieprz - łyżeczka.
- Liść laurowy.
Ogórki i cebulę pokroić w krążki, czosnek drobno posiekać nożem, następnie przelać do miski i wymieszać z pozostałymi produktami. Marynują przez godzinę i wkładają do brzegów. Sterylizuję przez 15 minut, po czym jest zamykany.
Pikantne z pomidorami
Kiszone ogórki z pomidorami będą prawdziwym dobrodziejstwem zimą. Aby przygotować konserwację:
- Ogórki - 2 kg.
- Pomidory - 1 kg.
- Ostra papryka - 1 strąk.
- Czosnek to głowa.
- Sól - 2 łyżki.
- Ocet - 3 łyżki stołowe.
- Cukier - 1 łyżka stołowa.
- Koper.
Ogórki i pomidory kroi się w plasterki, pieprz i czosnek skręca się w maszynce do mięsa. Drobno posiekaj koperek. Wymieszaj wszystkie składniki w misce i włóż do słoików. Z góry uwolniony sok wlewa się do pojemnika. Sterylizowane przez 15 minut i zapieczętowane.
Z musztardą
Musztarda nadaje konfiturze pikantny i niezwykły smak. Aby posolić smaczne warzywa, powinieneś wziąć:
- Korniszony - 1 kg.
- Proszek musztardowy - łyżeczka.
- Sól i cukier - łyżka deserowa.
- Ocet - 2 łyżki.
- Mielony pieprz - szczypta.
Korniszony kroi się na kawałki, miesza z innymi składnikami i rozlewa do słoików. Ustaw do sterylizacji na 15 minut. Korek i włóż pod koc.
W języku gruzińskim
Miłośnicy pikantnych potraw mogą solone korniszony w języku gruzińskim. Do solenia przygotowywane są następujące produkty:
- Ogórki - 2 kg.
- Ostra papryka - 1 sztuka.
- Czosnek to głowa.
- Olej roślinny - 0,5 szklanki.
- Ocet, sól i cukier - po 2 łyżki.
Korniszony kroi się w plasterki, czosnek i pieprz skręca w maszynce do mięsa. Wszystkie produkty wymieszać w dużej misce, napełnić słoiki i wysterylizować. Zakorkuj i włóż pod koc na jeden dzień.
Do przetworu można dodać posiekaną świeżą pietruszkę do smaku.
Z cebulą
Kiszenie ogórków z cebulą dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi. Aby przygotować ten pikantny przedmiot, weź:
- Korniszony - 2 kg.
- Mała cebula - 300 gramów.
- Ocet - 3 łyżki stołowe.
- Cukier - 1 łyżka stołowa.
- Sól - 2 łyżki.
- Przyprawa.
Ogórki kroi się na 4 części, cebulę obrać i przekroić na pół. Przyprawy, warzywa umieszcza się w słoikach, zalewamy wrzącą wodą. Marynata jest zrobiona z soli, cukru i octu. Wylej wodę z puszek, wlej solankę i przekręć.
Z czosnkiem
Korniszony z czosnkiem, zamknięte goździkami, mają ostry, niepowtarzalny smak i kuszący aromat. Konserwacja przygotowywana jest z następujących produktów:
- Ogórki - 1 kg.
- Czosnek to głowa.
- Sól, cukier, ocet - po łyżce.
- Koper.
Korniszony kroimy na kawałki, czosnek i koperek drobno siekamy nożem. Wymieszaj wszystkie składniki i rozprowadź do słoików. Sterylizowany przez 15 minut i przykryty kocem.
Ile i jak przechowywać konserwację
Ogórki zakonserwowane w plastrach przechowuje się 2 lata. Słoiki przechowuj w chłodnym miejscu. Przy przechowywaniu dłużej niż 2 lata smak konserwujący pogarsza się, zwłaszcza jeśli w obrabianym elemencie znajduje się olej roślinny.
