Prosty przepis na błyskawiczną kiszoną kapustę z burakami na zimę

Wiele osób uważa kiszoną kapustę z burakami za pyszne i apetyczne danie, które można zjeść bezpośrednio po ugotowaniu lub w puszce do przechowywania w zimie. Gospodynie domowe często przygotowują tego rodzaju przekąski, ponieważ są one szybkie w przygotowaniu. Przed przystąpieniem do tworzenia takiego dania każdy powinien zapoznać się ze specyfiką jego przygotowania.

Skład i zalety kapusty i buraków

Kapusta z czerwonymi burakami zaliczana jest do warzyw, które wyróżniają się korzystnymi właściwościami. Dzięki dobroczynnym mikroelementom z kompozycji buraki i owoce kapusty znajdują zastosowanie nawet w medycynie.

Korzyści z kapusty

Lekarze zalecają diabetykom spożywanie tego warzywa w dowolnej postaci, ponieważ pomaga radzić sobie z objawami choroby. Jednak pacjenci powinni zachować ostrożność podczas stosowania tego produktu i przestrzegać prawidłowego dawkowania. Dzienna porcja to około 100-200 gramów.

Główki kapusty mają pozytywny wpływ na organizm człowieka i sprzyjają produkcji insuliny. Regularne spożywanie produktu przywraca funkcjonowanie układu pokarmowego i pomaga wzmocnić odporność.

Wszystkie korzystne właściwości warzywa wynikają z mikroelementów zawartych w jego składzie:

• glikogen;
• woda;
• prolaktyna;
• pektyna;
• skrobia.

Zalety buraków

Dietetycy zalecają spożywanie większej ilości buraków osobom, które chcą zrzucić te dodatkowe kilogramy. Wielu z nich nazywa to warzywo najlepszym pokarmem na odchudzanie. Zawiera dużo betainy, która przyspiesza wchłanianie białek. Dlatego dzięki temu składnikowi ludzie jedzą znacznie szybciej, nawet przy niewielkich porcjach jedzenia. Warzywo pomaga również oczyścić organizm z toksyn i nagromadzonych w nim odpadów.

W skład produktu wchodzą:

• magnez - pomaga radzić sobie z objawami nadciśnienia i miażdżycy;
• jod - eliminuje objawy choroby tarczycy u osób starszych;
• witamina C - zapobiega rozwojowi raka płuc i astmy;
• witamina A - wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i je wzmacnia.

Przygotowujemy główne składniki

Proces przygotowania dowolnego dania rozpoczyna się od przygotowania głównych składników, z których zostanie przygotowane.

Przygotowanie kapusty

Po pierwsze, osoby planujące marynowanie kapusty powinny wybierać owoce wysokiej jakości.Aby to zrobić, są dokładnie badane, aby zidentyfikować oznaki zgnilizny lub ciemnych plam na liściach. Wszystkie główki kapusty powinny wyglądać świeżo i bez żółtych liści.

Podczas badania wszystkie uszkodzone, wysuszone liście są całkowicie usuwane, ponieważ nie nadają się do użytku. Następnie główki kapusty kroi się na dwie równe części w celu zbadania ich od wewnątrz. W owocach nie powinno być robaków ani owadów.

Przygotowanie buraków

W procesie przygotowania owoców buraczanych najpierw zajmują się wyborem smacznego i twardego buraka. Buraki porowate i miękkie nie są używane do marynowania, ponieważ są bez smaku. Aby wybrać najświeższe owoce, zwróć uwagę na liście. Powinny być soczyste i jasnozielone.

Z wyselekcjonowanych, świeżych owoców liście są starannie odcinane. Jednocześnie na wierzchu warzywa pozostawia się nacięcie o wysokości 5-7 cm, aby można było je chwycić. Następnie odcina się długi czubek owocu, który prawie nigdy nie jest używany do przygotowywania przetworów i innych potraw.

Przepisy na przygotowania na zimę

Wiele gospodyń domowych używa buraków i kapusty do ich konserwacji. Istnieje kilka typowych przepisów, które są często używane podczas tworzenia zimowych preparatów warzywnych.

Spójrz również

7 pysznych przepisów na marynowanie cukinii z marchewką na zimę

Kalafior z burakami

Z kolorowych główek przygotowuje się pyszną przystawkę, którą na zimę zawija się w słoiki. Przygotowane danie nadaje się do codziennego użytku, a nawet na świąteczny stół.

Przed rozpoczęciem gotowania główkę kapusty dokładnie myje się wodą, ponieważ między kwiatostanami może znajdować się brud i owady.

Następnie umyte warzywo kroi się na małe kawałki i umieszcza w rondlu. Następnie buraki są myte, tarte i mieszane z kapustą. Sto gramów soli, dwie posiekane główki czosnku i półtora litra wody dodaje się do pojemnika z głównymi składnikami. Następnie wszystko gotuje się, nalega na 4-5 dni i zwija w słoiki.

Koreańskie kawałki

Niektóre gospodynie domowe wolą marynować główki kapusty po koreańsku.

Najpierw przygotowuje się marynatę, do przygotowania której przygotowywane są następujące składniki:

• 300 ml wody;
• trzy główki czosnku;
• 20 g cukru;
• 50 g octu;
• 30 g soli.

Wszystkie zbyt mocne składniki są mielone w blenderze lub przepuszczane przez maszynkę do mielenia mięsa i dokładnie mieszane. Następnie drobno kroimy jednego buraka warzywnego i główkę kapusty, pokrojone plasterki układa się w rondelku i zalewamy marynatą. Warzywa należy marynować przez 2-3 dni, po czym rozprowadzamy w słoikach.

Z marchewką

Aby przystawka była smaczniejsza, często dodaje się do niej składnik taki jak marchewka.

Aby przygotować marynatę, do małego pojemnika dodaj pół litra wody, liść laurowy, pieprz, 45 ml octu, 20 g cukru i sól. Marynatę gotuje się przez co najmniej pół godziny, po czym wyjmuje się ją z kuchenki gazowej.

Po przygotowaniu marynaty przygotowywane są główne składniki. Dwie marchewki, jedną główkę kapusty i burak pokroić nożem i wlać do miski. Następnie składniki wylewa się gorącą marynatą, przykrywa talerzem na górze, pozostawia do zaparzenia na tydzień i umieszcza w słoikach.

W języku gurian

Przepis na przystawkę Gurian jest popularny wśród gospodyń domowych.

Aby przygotować marynowaną zalewę w stylu guru, należy dokładnie wymieszać, a następnie ugotować dwa ząbki czosnku, pęczek selera, dwa litry wody, 35 g soli i cukier. Następnie przetrzyj główkę kapusty burakami i wlej gorącą solankę. Mieszankę marynuje się przez około tydzień, po czym wlewa do słoików w celu dalszego przechowywania.

Z chrzanem

Aby uzyskać różnorodne smaki marynowanej przekąski, dodaje się do niej chrzan.

Przygotowanie marynaty rozpoczyna się od zagotowania 1-2 litrów wody. Następnie do wrzącej wody dodaje się 45 gramów soli i cukru.Aby solanka była bardziej aromatyczna, włóż do niej liść laurowy z czarnym pieprzem.

Po przygotowaniu marynaty przygotowują główne składniki przekąski. Główki kapusty z burakami kroi się na duże kawałki, które sieka w blenderze. Następnie obiera się jeden korzeń chrzanu, który również kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Wlej posiekane składniki do miski, zalej gorącą solanką i pozostaw na cztery dni.

Z jabłkami

Niektórzy marynują przystawkę z główkami kapusty, burakami i świeżymi jabłkami.

Aby przygotować danie, jedną główkę kapusty, buraki i dwa jabłka posiekaj drobno nożem i wlej do rondla. Następnie dodaj dwie posiekane marchewki i główkę czosnku. Następnie przygotowuje się solankę, która składa się z dwóch litrów wody, czarnego pieprzu, 20 gramów soli i 35 gramów cukru. Płyn marynujący powinien gotować się na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.

Przygotowaną solankę wlewa się do rondla z posiekanymi składnikami.

Z pomidorami

Danie ze świeżych pomidorów i główek kapusty jest uważane za dobrą przekąskę, którą wiele gospodyń domowych stawia na stole.

Tworząc taką konserwę, na dnie słoików kładzie się trzy pęczki kopru, 2-4 małe kawałki buraków, główkę czosnku i pieprzu. Następnie świeże liście kapusty z pomidorami rozkłada się na samą górę pojemników. Z góry wszystko posypane jest liśćmi kopru.

Napełnione słoiki są napełniane przegotowaną wodą i zamykane plastikowymi pokrywkami.

Spójrz również

Przepisy na suszone pomidory koktajlowe na zimę w domu

Z pieprzem i czosnkiem

Aby zaostrzyć konserwację, dodaje się do niej paprykę.

Gotowanie marynowanej kapusty z papryką rozpoczyna się od pokrojenia głównych składników. W tym celu główkę kapusty z dwiema bułgarskimi paprykami kroi się na kilka kawałków i miele w blenderze. Następnie przygotuj solankę do peklowania. Aby samodzielnie przygotować soloną marynatę, dodaj 25 gramów soli z 80 ml octu i oleju roślinnego do 2-3 litrów wody. Następnie płyn gotuje się przez 25 minut i wlewa do pojemnika z warzywami.

Bez octu

Możesz nawet zrobić pyszną przekąskę bez użycia octu. Zamiast tego wielu używa świeżego soku z porzeczek, który doda smaku potrawie.

W celu szybkiego przygotowania przekąsek główkę kapusty z burakiem kroi się na małe kawałki i wkłada do pojemników do marynowania.

Następnie przygotowuje się solankę, z której wylewa się warzywa. Aby go stworzyć, do garnka z wodą dodaj główkę czosnku, 100 ml świeżo wyciśniętego soku z porzeczek, 30 gramów soli i trzy ziele angielskie. Następnie warzywa wlewa się solanką i marynuje. Codzienne marynowanie wystarczy do ostatecznego przygotowania przekąski.

Z dodatkiem czosnku w słoikach

Czosnek jest często używany do przygotowywania kapusty konserwowej, ponieważ nadaje potrawie niezapomniany smak.

Główkę kapusty kroi się nożem na małe paski, które następnie wkłada się do miski. Następnie wciera się jeden burak, trzy koreańskie marchewki i dwie główki czosnku, które również wlewa się do pojemnika na kapustę.

Marynatę przygotowuje się z liścia laurowego, trzech ziół, 45 gramów soli i 70 ml octu. Wszystkie te składniki wlewa się do wody i gotuje przez 35 minut.

Pokrojone w plasterki warzywa z miski rozdziela się do słoików i zalewamy przygotowaną solanką.

Duże kawałki w solance

Niektóre gospodynie domowe przygotowują kapustne przekąski na sposób babci.

Podczas solenia buraki z kapustą kroi się na duże kawałki i natychmiast układa w słoikach. Następnie zalewamy solanką z czarnego pieprzu, 20 gramami soli, jednym obranym korzeniem chrzanu, 60 ml octu i 35 gramami cukru.

Soczysta marynowana kapusta

Nawet osoby, które nigdy wcześniej jej nie gotowały, będą mogły ugotować soczystą kapustę w marynacie.

Najpierw główki kapusty są obierane z liści i kruszone na małe kawałki.Następnie przygotowują paprykę. Dwa owoce dokładnie myje się wodą, kroi na cztery równe części, oczyszcza z przegród wewnętrznych i dodaje do pojemnika z posiekaną kapustą.

Przed soleniem przygotowanych warzyw przygotuj solankę. Aby to zrobić, w rondelku gotuje się mieszaninę octu, oleju roślinnego, soli i wody.

Przygotowane warzywa wlewamy do słoików i zalewamy gorącą marynatą.

Tradycyjny przepis na marynowaną wczesną kapustę

Popularny wśród gospodyń domowych jest tradycyjny przepis na przyrządzanie przekąsek z główek kapusty. Aby samodzielnie przygotować takie danie, mały owoc kroi się na kawałki i umieszcza w słoikach. Następnie marchewki siekamy w kombajnie i mieszamy z kapustą. Następnie wszystkie puszki są wypełnione gorącą wodą. Po pół godzinie płyn jest odsączany, gotowany ponownie i ponownie wlewany do słoików.

Zasady przechowywania

Każdy powinien zapoznać się z cechami przechowywania marynowanej kapusty, aby przystawka nie zepsuła się szybko. Jeśli naczynie znajduje się w hermetycznie zamkniętych słoikach, zwykle będzie przechowywane w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej. Jednak doświadczone gospodynie radzą trzymać je w piwnicach lub innych pomieszczeniach o temperaturze poniżej 15 stopni Celsjusza.

Słoików z przekąskami nie należy umieszczać w pobliżu grzejników ani innych przedmiotów emitujących ciepło. W takich warunkach konserwacja ulegnie szybszemu pogorszeniu.

Wniosek

Gospodynie domowe często muszą marynować buraki i kapustę. Przed samodzielnym zrobieniem takiej przekąski należy bardziej szczegółowo zapoznać się z podstawowymi przepisami na jej przygotowanie.