Zimowe przepisy na przekąski fasoli greckiej
Zimowa przekąska z greckiej fasoli to łatwa w przygotowaniu i pyszna przekąska. Wszystkie składniki tej sałatki znajdziesz w swoim letnim domku. Solenie to można podawać jako dodatek do dań głównych lub spożywać jako sałatkę. W obu przypadkach ta przekąska nie pozostawi nikogo obojętnym.
Przepis na grecką zimową przekąskę z fasolą i bakłażanem
Konserwy te mogą służyć jako samodzielne danie i służyć jako dressing do barszczu lub kapuśniaka. A jeśli go podgrzejesz, otrzymasz pełnowartościowy gulasz warzywny. Sałatka grecka jest dość prosta w przygotowaniu.
Wymagane składniki:
- 600 gramów średniej wielkości bakłażanów;
- 550 gramów fasoli (można wziąć białą, fioletową lub plamistą);
- 3 duże marchewki;
- 1 kg pomidorów (lepiej jest przyjmować odmiany kwaśne);
- 350 gramów papryki;
- Oliwa roślinna lub oliwa z oliwek;
- 150 gramów czosnku;
- 3 łyżki. l. drobno zmielona sól kuchenna;
- 1,5 szklanki cukru pudru;
- 100 ml kwasu octowego.
Sposób przygotowania sałatki po grecku
Dokładnie umyj bakłażany, pokrój w średniej wielkości kostkę i namocz w zimnej osolonej wodzie. Fasolę moczyć przez noc, następnego ranka spuścić wodę i wlać nową. Gotuj do miękkości.
Marchew opłucz pod bieżącą wodą i obierz. Następnie zetrzyj. Obierz paprykę z nasionami. Pokrój w średniej wielkości kostkę. Pomidory obrać i zawinąć w maszynce do mięsa razem z ząbkami czosnku.
Włożyć pomidory z czosnkiem do rondla lub kotła i zagotować. Dodaj kwas octowy, cukier granulowany, sól i 3 łyżki. l. obrazy olejne. Następnie włóż startą marchewkę i poczekaj, aż wszystko się zagotuje. Następnie włóż pieprz i doprowadź do wrzenia. Dodaj bakłażana. Gdy sałatka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez 35 minut.
Po pół godzinie dodaj gotowaną fasolę i gotuj przez kolejne 20 minut. Regularnie mieszaj.
Ułóż przetwory w słoikach i sterylizuj przez 20 minut. Następnie przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami i zwinąć. Słoiki odwrócić, przykryć szmatką i ostudzić do temperatury pokojowej. Przenieś się do zimnego pokoju.
Przepis na sałatkę grecką:
Grecka przystawka na zimę przygotowywana jest z dodatkiem różnych warzyw. Możesz eksperymentować i dodawać dowolne warzywa.
Wymagane składniki:
- 1 kg białej fasoli;
- 500 gr białej cebuli;
- Filtrowana woda;
- 4 małe marchewki;
- 1,5 kg bułgarskiej papryki;
- Chilli;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 200 ml sosu pomidorowego;
- Olej (możesz wziąć dowolny);
- 2 małe główki czosnku;
- Czarny pieprz (możesz wziąć mielony lub groszek).
Przepis na grecką przystawkę z fasolą na zimę ze zdjęciem:
Namocz fasolę w zimnej wodzie na jeden dzień. Następnego dnia zmień wodę i gotuj do miękkości. Gotować około 1 godziny. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki i smażyć na złoty kolor.
Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na najgrubszej tarce. Wskazane jest smażenie marchwi z cebulą. Paprykę bułgarską obrać i pokroić w cienkie paski. Włóż wszystkie warzywa do dużego rondla, dodaj cukier, sos pomidorowy, oliwę i mielony pieprz. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez pół godziny. Dodaj ostrą papryczkę chili i posiekany czosnek 5 minut przed końcem gotowania.
Ta zimowa sałatka jest bogata w składniki odżywcze. Szczególnie dobrze jest stosować go jako dressing do barszczu. Przystawka doda niezwykłego smaku i aromatu.
Sałatka grecka z fasolą, pomidorami i ziołami na zimę
Sałatka z fasoli greckiej to świetna alternatywa dla letnich sałatek. Jeśli dodasz czarny pieprz lub papryczkę chili, przystawka okaże się bardzo ostra.
Wymagane składniki:
- 2 kg fioletowej fasoli;
- 1,5 kg średnich pomidorów;
- Kilka dużych marchewek;
- 500 gr bułgarskiej papryki;
- 4 cebule;
- 50 gramów cukru pudru;
- 100 gramów grubo zmielonej soli kuchennej;
- 1 litr oleju;
- Czarny pieprz (lepiej jest wziąć mielony, ale odpowiedni jest również groszek);
- 1 łyżeczka esencja octowa;
- Kilka gałązek kopru;
- Pęczek świeżej pietruszki;
- Kolendra;
- 100 gramów czosnku.
Proces wytwarzania greckich przetworów:
Namocz fasolę przez 24 godziny w lodowatej wodzie. Następnie zmień wodę i gotuj do miękkości. Pomidory obrać ze skórki (można je namoczyć w gorącej wodzie na 2 minuty, aby łatwiej było usunąć skórkę). Zaraz po tym należy je zanurzyć w zimnej wodzie.
Pomidory pokrój w drobną kostkę i usmaż na patelni w 3 łyżkach warzyw (lub oliwy). Następnie włóż pomidory do dużego rondla, dodaj do nich fasolę i gotuj na najniższym ogniu.
Paprykę pokrój w paski i usmaż na patelni. Następnie dodaj do pomidorów i wymieszaj drewnianą łopatką.
Pokrój cebulę i smaż do miękkości. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Dodaj do gotowej cebuli. Następnie dodaj te składniki do pozostałych warzyw w rondelku.
Zaleca się cały czas gotować sałatkę na małym ogniu. Wlej tam cukier, sól i wszystkie inne przyprawy. Następnie dodaj olej roślinny i esencję z octu.
Dokładnie umyj zioła i drobno posiekaj. Zmiażdż czosnek. Dodaj zioła i czosnek do warzyw i gotuj do miękkości. Ogólne przygotowanie przekąski przez około dwie godziny.
Przełóż sałatkę do słoików i szczelnie zamknij pokrywki. Można je umieścić w lodówce lub w piwnicy.
