TOP 6 przepisów na zimową marynatę z buraków
Wśród przepisów na przetwory warzywne na zimę szczególne miejsce można wyróżnić od marynaty buraczanej, która po obróbce cieplnej jest w stanie zachować właściwości przydatne dla organizmu. Słoik otwiera się jako dressing barszczowy, składnik sałatki (np. Śledź pod futrem). Ale wiele osób używa go jako ulubionej przekąski, której smak pamiętają z dzieciństwa.
Cechy gotowania marynaty z buraków
Aby uzyskać wspaniały efekt i zawinąć do słoików pyszny produkt z buraków, musisz znać podstawowe zasady przygotowania marynaty.
Zasady doboru produktów
W przypadku konserw należy sprawdzić buraki pod kątem zepsucia. Najwygodniej jest gotować warzywa tego samego rozmiaru. Dlatego wygodniej będzie śledzić proces gotowania buraków, ponieważ najczęściej wymagają one wstępnej obróbki - warzywo gotuje się lub piecze w piekarniku.
Po oczyszczeniu buraki należy posiekać. Sposobów jest kilka: zetrzeć na grubej stronie tarki, istnieje również opcja, gdy buraki kroimy na kawałki, cienką kostkę lub kostkę (jak w przypadku winegret).
Skład marynaty zależy od smaku. Konserwanty będą obowiązkowymi składnikami: sól bez jodu, ocet (można zastąpić kwaskiem cytrynowym) i cukier. Przyprawy często wybiera sama gospodyni.
Jak przygotować pojemniki
Będziesz potrzebował szklanych słoików, które najpierw należy umyć roztworem sody, a następnie wysterylizować.
Tylko w ten sposób można zniszczyć wszystkie bakterie:
- utrzymywać parę przez co najmniej 10 minut;
- smażyć w piekarniku w 60 ° C przez około kwadrans;
- użyj kuchenki mikrofalowej.
Pokrowców nie wolno traktować w ten sposób. Muszą być ugotowane.
Jak zrobić marynatę z buraków na zimę
Ilość buraków w przepisach nie zostanie wskazana, ponieważ wszystko zależy od metody krojenia. W ostateczności marynatę można zostawić w lodówce i użyć na nową porcję przedmiotu obrabianego.
Rada! Do gotowania marynata będzie musiała zostać osuszona.
Prosty przepis
Wersja klasyczna nadaje się do bezpośredniego spożycia oraz jako składnik innych przepisów.
Skład marynaty:
- woda - 2 l;
- sól, ocet i cukier w równych ilościach - po 2 łyżki. l.
Przygotowanie:
- Buraki opłucz, odetnij ogonki i napełnij wodą z kranu. Gotuj, aż ugotujesz.
- Czystość i kształt.
- Ułóż kompozycję w przygotowanych słoikach, wypełniając do ramion, bez ubijania.
- Oddzielnie umieść patelnię do przygotowania marynaty, wlewając do niej wszystkie wskazane składniki.
- Poczekaj, aż się zagotuje i napełnij buraki w słoikach gorącą mieszanką.
Korek natychmiast odwróć i ostudź, przykryj kocem.
Na patelni
Przystawka ze słodko-kwaśną marynatą od razu trafi na stół.
Na 1 kg buraków potrzebny jest następujący zestaw produktów:
- ocet 6% - 150 ml;
- sól - 10 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- miód - 1 łyżka. l.;
- przegotowana schłodzona woda - 100 ml;
- liść laurowy - 2 szt.;
- czarny pieprz - 4 groszki;
- cebula - 2 szt.
Proces gotowania:
- W takim przypadku nie musisz gotować buraków. Do koreańskich przekąsek należy go umyć, obrać i zetrzeć.
- Smażyć na maśle na patelni, a po kwadransie dodać posiekaną cebulę.
- Smaż jeszcze przez 10 minut na średnim ogniu i dodaj resztę składników.
- Pozostaw na kuchence pod pokrywką, aż warzywa będą gotowe i włóż do szklanego pojemnika.
Korek i fajnie.
„Jak w jadalni”
Pozostaw poprzednią kompozycję, po prostu usuń miód i dodaj trochę cukru. Zmiany wpłyną tylko na sposób przyrządzania marynaty. Buraki będą musiały być umyte, wysuszone i upieczone w piekarniku, owinięte folią. Po usunięciu skóry wmasuj. Ułóż warzywa naprzemiennie i polej marynatą gotowaną na kuchence.
Z czosnkiem
Czosnek zawsze nadaje pikanterii i przyjemny aromat. Do marynaty potrzeba około 4 goździków. Ale jeśli chcesz, aby była ostrzejsza, możesz dodać więcej i włączyć do mieszanki papryki.
W tym przypadku łuk nie jest potrzebny. Przygotowane buraki przekładamy warstwami do słoika na przemian z przyprawami, zalewamy wrzącą cieczą octem (można wziąć wino).
Z cebulą
Lepiej jest użyć fioletowej delikatnej odmiany cebuli i dodać 2 łyżeczki do marynaty. nasiona gorczycy, aby uzyskać oryginalną przekąskę przygotowaną na zimę. Gotuj buraki do połowy, nie warto zbyt mocno mielić podczas krojenia. Włóż na przemian warzywa do słoika i zalej gorącą marynatą. Konieczna będzie sterylizacja we wrzącej wodzie. Czas zależy od objętości naczyń. Pojemniki o pojemności 0,5 litra przechowywać przez kwadrans.
Przepis na Multicooker
Czyste i obrane buraczki gotować wstępnie w trybie „Gotowanie” przez około pół godziny. Po sygnale odcedź płyn i dodaj olej roślinny, posiekany czosnek i cebulę. Pozostaw w trybie pieczenia na kolejne 20 minut. Pozostałe kwadrans dusić 100 ml koncentratu pomidorowego, który w tym przepisie zastąpi zwykły ocet i wszelkie przyprawy.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt
Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane, konieczne jest zimne miejsce na marynatę z buraków. W innych przypadkach wystarczy przechowywać obrabiany przedmiot w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni w ciemnym miejscu.
W zależności od stopnia wypełnienia marynatą, która powinna całkowicie pokryć warzywa, możliwe będzie zachowanie jasnego koloru przedmiotu obrabianego.
