TOP 16 pysznych przepisów na robienie przekąsek na zimę krok po kroku

Przepisów na przekąski na zimę jest wiele. Urozmaicają menu i pomagają ozdobić każdy świąteczny stół. Aby danie było smaczne i harmonijne, należy przestrzegać proporcji wskazanych w instrukcjach. Produkty konserwacyjne są starannie dobierane, monitorowana jest ich jakość i dojrzałość. Nie mniejszą uwagę zasługuje na przygotowanie pojemników. Przekąska będzie przechowywana przez całą zimę, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń.

Specyfika przygotowania przekąsek na zimę

Nawet najbardziej oryginalne przepisy na zimę są oparte na prostych i niedrogich produktach. Zimne przekąski podawane są z mięsem, rybą lub mogą być używane po prostu jako samodzielne danie.

Aby zachować żywność, musisz wybrać odpowiedni przepis, przygotować składniki i pojemniki do przechowywania. Konieczne jest przestrzeganie zalecanych proporcji, aby oddać smak wszystkich składników.

Przygotowanie składników i pojemników

Wybory żywieniowe należy traktować poważnie. Muszą być świeże, o płaskiej powierzchni, bez uszkodzeń i oznak zgnilizny:

• Lepiej jest wybierać kapustę odmian jesiennych, ponieważ jest gęsta, słodka i soczysta.
• Buraki powinny mieć głęboki czerwony kolor, aby nadać potrawie atrakcyjny odcień.
• Dla miłośników pikantnych potraw przygotowywane są przepisy z ostrą papryką. W celu zwiększenia ostrości nasion i wnętrzności nie obiera się.
• Pomidory są wybierane średniej wielkości, z cienką skórką, gęstą i soczystą miazgą.
• Cebula może być sałatkowa lub słodka.

Okres trwałości przekąski i jej wygląd będą zależały od odpowiednio dobranego pojemnika. W przypadku przepisów, które obejmują produkty warstwowe, lepiej wybrać większy pojemnik:

• Na powierzchni puszek nie powinno być wiórów ani pęknięć.
• Pojemniki są dokładnie myte, najlepiej z dodatkiem sody.
• Potem następuje etap sterylizacji puszek.

Najlepsze puste przepisy

Aby przygotować najsmaczniejszą przystawkę, musisz znaleźć odpowiedni przepis. Połączenie kilku składników tylko urozmaici smak, da niezwykłe nuty, które na długo zapadną w pamięć.

Plastry pomidora „Poliż palce”

Do przygotowania tego dania lepiej wybrać duże pomidory z mięsistą, gęstą miazgą. Przystawka wygląda atrakcyjnie i apetycznie. W przypadku potraw o pojemności 2 litrów należy przygotować następujące składniki:

• pomidory - 1,3 kg;
• cebula - 110 g;
• czosnek - 60 g;
• olej roślinny - 65 ml;
• zieleń;
• piment;
• lavrushka - 4 liście;
• ocet - 55 ml;
• cukier - 75 g;
• sól - 35 g.

W krótkim czasie będzie można przygotować przystawkę:

• pokrój pomidory w plasterki;
• cebulę pokroić w krążki, czosnek w cienkie plasterki, pieprz w paski;
• drobno posiekaj koperek lub pietruszkę;
• cebulę, czosnek i pieprz umieszcza się na dnie przygotowanego pojemnika;
• położyć warstwę plasterków pomidora;
• warstwy naprzemiennie, wypełniając cały pojemnik;
• ocet, sól, cukier i olej rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
• gotową marynatę wlewa się do warzyw;
• sterylizuj pojemnik przez 22 minuty.

Sałatka Ogórkowa „Winter King”

Najpopularniejszym sposobem kiszenia ogórków jest sałatka Winter King. W tradycyjnej wersji oprócz ogórków i ziół nie ma innych produktów. Ale zawsze będzie można urozmaicić smak, dodając inne składniki. Aby uzyskać apetyczną przekąskę, potrzebujesz:

• ogórki - 4,6 kg;
• cebula - 900 g;
• koperek - dwie pęczki;
• ocet - 90 ml;
• cukier - 200 g;
• sól - 65 g;
• groszek ziele angielskie.

Gotowanie jest proste i szybkie i obejmuje kilka etapów:

• pokrój ogórki i cebulę na pół pierścienia;
• cukier, sól dodaje się do posiekanych warzyw i pozostawia na 90 minut;
• następnie dodaj zioła, pieprz i ocet;
• masę gotuje się, aż zmieni się kolor ogórków;
• na ostatnim etapie pozostaje ułożyć warzywa w słoikach i przekręcić.

Sałatka „Uważaj na wódkę”

Przystawka jest idealna do każdego posiłku. Warzywa są pobierane w tych samych proporcjach:

• kapusta, cebula, papryka, pomidory, ogórki - po 900 g;
• sól - 35 g;
• cukier - 95 g;
• olej roślinny - 220 ml;
• ocet - 190 ml.

Spójrz również

TOP 15 przepisów na przygotowanie wykrojów z białej kapusty na zimę

Przygotowanie przekąski zajmuje około 2 godzin:

• wszystkie warzywa są pokrojone w paski;
• pokruszoną masę wylewa się octem, dodaje się cukier, sól i wszystko miesza;
• aby warzywa dawały sok, pozostawia się je na 55 minut;
• następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 12 minut;
• gotową przystawkę układa się w przygotowanym pojemniku.

Kapusta guru

Ten nowy przepis jest idealny dla miłośników pikantnych przekąsek. Danie z pewnością zostanie zapamiętane ze względu na swój smak i będzie dobrze komponować się z każdym dodatkiem. Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• kapusta - 3,1 kg;
• buraki - 1,6 kg;
• ostra papryka - 3 sztuki;
• czosnek - 90 g;
• seler - 200 g;
• ocet - 210 ml;
• olej roślinny - 75 ml;
• sól - 80 g.

Instrukcja zakłada następujące działania:

• kapustę kroi się na duże kawałki;
• buraki kroi się w cienkie półpierścienie;
• czosnek kroi się na talerze;
• pokrojone warzywa układa się warstwami;
• ocet, olej, sól, pieprz i cukier rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
• Do warzyw wlewa się gorącą marynatę.

Przekąska będzie gotowa do spożycia po dwóch dniach.

Fasola w pomidorach

Istnieje wiele możliwości gotowania fasoli w sosie pomidorowym. Aby wykonać klasyczny przepis, będziesz potrzebować następujących produktów:

• fasola - 2,2 kg;
• pomidory - 4,2 kg;
• groszek ziele angielskie;
• lavrushka - 6 liści;
• sól - 85 g;
• cukier - 115 g.

Aby przygotować pikantną przekąskę, musisz wykonać proste kroki:

• fasolę myje się i pozostawia w czystej wodzie na 2 godziny;
• następnie fasolę ponownie wylewa się czystą wodą, dodaje sól i gotuje przez 55 minut;
• posiekane pomidory w blenderze, dodaj cukier, sól, pieprz, lavrushka i gotuj przez 35 minut;
• gotowaną fasolę dodaje się do masy pomidorowej i kontynuuje gotowanie przez 12 minut;
• następnie pojemniki napełnia się powstałą przekąską i zwija.

Marynowana kapusta

Przepis na gotowanie kapusty nie pozostawi nikogo obojętnym. Będziesz potrzebował następujących elementów:

• kapusta - 2,3 kg;
• marchewki - 550 g;
• czosnek - 30 g.

Do solanki będziesz potrzebować:

• olej roślinny - 120 ml;
• cukier - 110 g;
• sól - 65 g;
• lavrushka - dwa liście;
• piment;
• ocet - 45 ml.

Kroki gotowania:

• kapustę kroi się w cienkie paski;
• starte marchewki;
• warzywa układa się w pojemnikach, wlewa się solankę.

Marynowane pomidory bez sterylizacji

Aby ugotować pomidory, musisz wziąć marchewki. To ona nada potrawie niezwykły smak. Składniki na przekąskę:

• wierzchołki marchwi - trzy gałęzie;
• aspiryna - 1 tabletka;
• pomidory - 1,6 kg.

Do solanki będziesz potrzebować:

• sól - 35 g;
• cukier - 110 g;
• ocet - 35 ml.

Postęp prac przedstawia się następująco:

• pokrojone wierzchołki marchwi układa się na dnie pojemnika;
• potem same pomidory;
• warzywa wlewa się dwukrotnie przegotowaną wodą i pozostawia na 16 minut;
• ostatnim razem musisz posolić wodę i dodać cukier;
• wlać solankę, wlać ocet;
• zmiażdżyć tabletkę aspiryny, dodać do solanki;
• przeprowadzić zszywanie.

Bakłażan po koreańsku

Aby przygotować pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:

• niebieski - 900 kg;
• marchewki i papryka - po 450 g;
• cebula - 110 g;
• czosnek - 60 g;
• pół ostrej papryki;
• sól - 40 g.

Marynata przygotowywana jest z następujących składników:

• olej roślinny - 85 ml;
• ocet - 45 ml;
• cukier - 30 g;
• sól - 10 g;
• pieprz, kolendra, kurkuma - po 7 g

Zacznij gotować warzywa:

• marchewki i paprykę kroi się w paski, cebulę - na półpierścienie, bakłażany - w plasterki;
• na rozgrzanej patelni z olejem podgrzej przyprawy;
• w osobnej misce wymieszaj sól, cukier, ocet i dodaj do nich podgrzaną masę z olejem;
• warzywa wlewa się gotową marynatą i pozostawia na 35 minut;
• wtedy pozostaje zaaranżować przystawkę w bankach.

Pikantna przekąska z buraków

Ta przystawka może być podawana z dowolnym dodatkiem. Łatwy do przygotowania dzięki następującym składnikom:

• buraki, pomidory - po 2,2 kg;
• bułgarska papryka - 450 g;
• ostra papryka - 3 strąki;
• czosnek - 110 g;
• sól - 35 g;
• olej roślinny - 130 ml;
• trochę octu.

Przygotowanie jest proste:

• pokrój buraki w cienkie paski;
• dusić buraki na patelni z masłem przez 35 minut;
• pozostałe warzywa posiekaj w blenderze i połącz z burakami;
• po 25 minutach dodać posiekany czosnek i doprawić octem;
• gorąca sałatka jest układana w pojemnikach.

Spójrz również

4 proste przepisy na puszkowanie pieczonych warzyw na zimę

Kawior z cukinii

Szybko ugotuj kawior z cukinii. Produkty są zawsze pod ręką:

• cukinia - 2,2 kg;
• marchewka i cebula - po 1,2 kg;
• pasta pomidorowa - 140 g;
• cukier - 65 g;
• sól - 35 g;
• olej roślinny - 210 ml;
• ocet - 8 ml.

Instrukcja obejmuje następujące kroki:

• olej wlewa się do głębokiego pojemnika, tam wysyłane są pokrojone w kostkę marchewki;
• wszystko zalać wodą, dodać sól, cukier i dusić przez 11 minut;
• następnie do marchwi dodaj cebulę, cukinię, pieprz;
• po 25 minutach dodać koncentrat pomidorowy;
• po 12 minutach duszenia wlać ocet;
• na ostatnim etapie gotowane warzywa sieka blenderem i ponownie zagotowuje;
• kawior jest gotowy do dystrybucji w pojemnikach.

Warzywna przekąska cara z grzybami

Dobrym dodatkiem do obiadu będzie przekąska z warzyw i grzybów. Będziesz potrzebował następujących produktów:

• grzyby - 1,9 kg;
• pomidory - 900 g;
• papryka, marchewka - po 450 g;
• cukier - 110 g;
• sól - 55 g;
• ocet - 140 ml;
• olej słonecznikowy - 190 ml.

Instrukcja krok po kroku:

• grzyby umyte i pokrojone na małe kawałki gotuje się przez 35 minut;
• pozostałe pokrojone warzywa duszone są przez 32 minuty;
• do duszonych warzyw dodać sól, cukier, masło, grzyby i gotować przez kolejne 35 minut;
• na koniec dodaj ocet i przyprawy.

Serbska przekąska warzywna

Ta warzywna przekąska jest bardzo popularna wśród gospodyń domowych. Jest przygotowany z następujących składników:

• papryka - 1,6 kg;
• czosnek - 150 g;
• sól, cukier - po 15 g;
• olej roślinny - 85 ml;
• ocet - 38 ml;
• ziarnka pieprzu;
• bazylia.

Przygotowanie jest proste:

• połóż paprykę na blasze do pieczenia, wstaw do piekarnika na 35 minut, następnie pokrój w plasterki (sok, który pozostaje na blasze, nie jest wyrzucany);
• kawałki papryki układa się w pojemnikach, warstwy posypuje bazylią i czosnkiem;
• cukier, ocet, olej dodaje się do soku z pieprzu, podpala i doprowadza do wrzenia;
• warzywa zalewamy marynatą, po czym pojemnik zwija się.

Marynowany czosnek

Przepis pozwala zachować ząbki czosnku przez całą zimę. Będziesz potrzebować:

• czosnek - 1,2 kg;
• parasole koperkowe - 3 sztuki;
• sól - 45 g;
• cukier - 120 g;
• ocet - 75 ml.

Postęp prac:

• czosnek jest sortowany na ząbki i parzony wrzątkiem;
• aby przygotować marynatę, sól i cukier rozpuszcza się w przegotowanej wodzie, po czym dodaje się ocet;
• parasole koperkowe umieszcza się na dnie pojemnika, a następnie same ząbki czosnku;
• zalać zawartość marynaty i sterylizować słoiki przez 8 minut.

Marynowana marchewka

Składniki przydatne na pikantną przekąskę:

• marchewki - 1,6 kg;
• cukier - 85 g;
• sól - 55 g;
• ocet - 35 ml;
• cynamon, ziele angielskie, lavrushka, goździki.

Przygotuj w następujący sposób:

• obrane marchewki, zanurzone we wrzącej słonej wodzie na 6 minut;
• wszystkie przygotowane przyprawy umieszcza się na dnie pojemnika;
• pokrojone marchewki kładzie się na przyprawach;
• sól, cukier i ocet rozpuszcza się we wrzącej wodzie;
• gotową marynatę wlewa się do pojemnika;
• pojemniki należy sterylizować przez 27 minut.

Marynowane jabłka z miodem

Aby przygotować klasyczne danie, będziesz potrzebować następujących elementów:

• miód - 350 g;
• jabłka - 6,8 kg;
• sól - 160 g;
• liście wiśni i porzeczki - po 210 g

Instrukcja krok po kroku:

• liście porzeczki i wiśni są umieszczane na dnie pojemnika;
• następnie układana jest warstwa jabłek;
• warstwy są naprzemiennie, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony;
• do przegotowanej wody dodaje się sól i miód;
• schłodzony płyn miodowy wylewa się na owoce;
• jabłka będą gotowe za miesiąc.

Cukinia w puszkach

Roladki z cukinii mają niezwykły i przyjemny smak. Do konserwacji musisz przygotować:

• cukinia - 1,2 kg;
• cukier - 110 g;
• sól - 18 g;
• zieleń;
• lavrushka - 2 liście;
• ziarnka pieprzu.

Postęp gotowania:

• cukinię pokroić w kółeczka i wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki;
• wodę podpala się, a po ugotowaniu dodaje się przyprawy;
• warzywa z ziołami polewamy częścią marynaty;
• po 35 minutach warzywa wyjmuje się z marynaty i rozprowadza do przygotowanych pojemników;
• zalać resztki marynaty;
• sterylizuj puszki przez 22 minuty.

Warunki i zasady przechowywania przekąsek na zimę

Jeśli obrabiany przedmiot jest wykonany zgodnie ze wszystkimi zasadami, czas przechowywania znacznie się wydłuża. Średnio warzywa w puszkach mają okres przydatności do spożycia 24 miesiące. Miejsce przechowywania powinno być ciemne i chłodne z dobrą wentylacją.