Jak prawidłowo i szybko sterylizować słoiki octem w domu

Sterylizacja słoików octem to popularny sposób przygotowania szklanych pojemników do konserwacji. Technika nie wymaga specjalnych kosztów finansowych, nie jest trudna do wykonania. Istnieje wiele innych technik, które nie są gorsze pod względem wydajności. Najpierw powinieneś zapoznać się ze wszystkimi niuansami procesów.

Czy można sterylizować słoiki octem

Sterylizacja słoików kwasem octowym jest dość ekonomiczna, praktyczna, substancja pomaga całkowicie zdezynfekować pojemniki z bakterii przed konserwacją. Należy użyć 70% roztworu. Całkowicie niszczy patogeny, nawet prątki gruźlicy. Aby osiągnąć wynik, ważne jest, aby wyraźnie przestrzegać proporcji, algorytmu działania.

Przygotowanie pojemników przed dezynfekcją

Lepiej jest kupować szklane pojemniki przezroczyste, bez pęknięć, wiórów, szczególnie na szyi. Pokrywy są również sprawdzane pod kątem wad, pobierane są tylko nowe, ponieważ stare mogą przechowywać w sobie bakterie. Słoiki opłucz wstępnie przegotowaną wodą i sodą, pozostaw do wyschnięcia. Można użyć proszku musztardowego lub detergentu. Po użyciu środków chemicznych przepłucz pojemniki wodą i octem lub cytryną.

Do mycia wystarczy wziąć nową gąbkę.

Jak sterylizować słoiki esencją octu

Aby szybko wysterylizować słoiki przed konserwowaniem w domu, wykonaj poniższe czynności.

1. Wlej zimną, przegotowaną wodę do czystych słoików aż po wieszaki, dodaj 6 łyżek. 70% kwas octowy.
2. Zamknij pojemniki plastikową pokrywką, energicznie wstrząsaj przez 20 sekund.
3. Otwórz słoiki, wlej roztwór do innych pojemników, powtórz procedurę wstrząsania.
4. Wlewając wodę z kwasem octowym z jednego pojemnika do drugiego, przygotowuje się wymaganą liczbę puszek.
5. Wysterylizowane pojemniki pozostawia się do wyschnięcia do góry nogami.

Pozostały płyn octu można zamknąć plastikową pokrywką i przechowywać w lodówce. Zaleca się używanie szklanych słoików o pojemności od 0,5 do 3 litrów. Są łatwe w czyszczeniu, niedrogie, a przejrzystość zapewnia dobrą widoczność produktu.

Jeśli używasz tylko umytych pojemników, nie wysterylizowanych, pokrywa puchnie, a puste miejsca na zimę ulegną pogorszeniu.

Dezynfekcja szklanych pojemników w garnku z wodą

Klasyczna metoda dezynfekcji pojemnika do konserwacji polega na użyciu rondla z wrzącą wodą.Wskazane jest zabranie naczynia o dużej średnicy, aby zmieściła się w nim maksymalna liczba pojemników. Na dole podszyty jest ręcznik, wlewa się zimną wodę. Ważne jest, aby całkowicie zakrył puszki. Umyte okazy umieszcza się na dnie naczynia do góry dnem, zanurzając je do góry w wodzie. Nie ustawiaj pojemników zbyt ciasno względem siebie, ponieważ gdy woda się zagotuje, mogą pęknąć. Po pojawieniu się bąbelków odczekaj 15 minut i usuń 1 kawałek za pomocą rękawicy do słoika.

Wyprasuj wcześniej ręcznik, na którym zostaną umieszczone pojemniki, gorącym żelazkiem po obu stronach.

Spójrz również

6 pysznych przepisów na bakłażana z bazylią na zimę

Przygotowanie pojemników do przechowywania w piekarniku elektrycznym

Aby zdezynfekować puszki w piekarniku elektrycznym, wykonaj następujące czynności.

1. Naczynia szklane z pokrywkami umieszcza się do góry nogami w zimnym piekarniku na ruszcie. Można go odłożyć, ale na dnie pozostaje nieestetyczna biaława powłoka.
2. Umieść obok niego metalowe osłony.
3. Ustaw tryb „konwekcja” z nadmuchem lub „grzanie góra - dół”, włącz temperaturę na 150 stopni.
4. Zamknij drzwiczki piekarnika, wysterylizuj puszki.

Produkty szklane o pojemności 2-3 litrów przechowywać w piekarniku przez 20 minut, litr - 15 minut, 0,5 litra - 10 minut. Po manipulacji wyjmuje się je, kładzie na czystym, suchym ręczniku. Nie należy nosić mokrych rękawiczek ani uchwytu do garnków, w przeciwnym razie pojemniki pękną.

Dezynfekcja pojemników do konserwacji w piekarniku kuchenki gazowej

Proces dezynfekcji wyrobów szklanych przeznaczonych do konserwacji w piecu gazowym różni się nieco od procesu z piekarnikiem elektrycznym.

1. Produkty szklane umieszcza się w schłodzonej wodzie. Pojemniki nie mogą być ciasno ustawione, w przeciwnym razie pękną.
2. Piec gazowy najpierw rozgrzewa się, ustawiając temperaturę na 50 stopni, a po 5 minutach podnosi się do 180 stopni.
3. Czas trwania procesu dezynfekcji jest taki sam, jak w przypadku dezynfekcji piecem elektrycznym, w zależności od pojemności pojemnika.

Po wyłączeniu piekarnika otwórz drzwi, pozwól pojemnikom ostygnąć.

Przetwarzanie puszek do konserw w kuchence mikrofalowej

Słoiki są szeroko sterylizowane w kuchence mikrofalowej, metoda jest dość skuteczna, ale wiele pojemników nie mieści się w urządzeniu. Procedura przebiega następująco.

1. Banki myje się sodą, do każdego pojemnika wlewa się 1-2 cm wody. Jeśli mówimy o 3 litrowym pojemniku, będziesz potrzebować szklanki wody.
2. Umieść pojemniki w kuchence mikrofalowej, pozostawiając mało miejsca. Naczynia o pojemności 2-3 litrów umieszczane są na beczce.
3. Jeśli piekarnik ma pojemność 700-800 woltów, pojemniki są sterylizowane przez 3 minuty, a pojemniki 3-litrowe - 5-6 minut. Po zagotowaniu wody w pojemnikach odczekać 5 minut.
4. Słoiki wyjmuje się z kuchenki mikrofalowej w suchych rękawiczkach, wylewa z nich pozostały płyn, nakłada na suchy ręcznik do wyschnięcia.
5. Zaleca się natychmiastowe napełnianie gorących pojemników konserwacją.

Metalowych osłon nie można dezynfekować w kuchence mikrofalowej; może to zawieść.

Dezynfekcja nakrętek

Często gospodynie domowe ostrożnie sterylizują słoiki, a pokrywki po prostu zalewają wrzącą wodą. Ta metoda jest nieprawidłowa, ponieważ ochrona może ulec pogorszeniu. Pokrowce są wstępnie wyprane i poddane obróbce cieplnej. Nie można ich dezynfekować w kuchence mikrofalowej.

1. Metalowe osłony. Wystarczy je gotować przez 5 minut lub umieścić razem ze szklanymi pojemnikami w podwójnym kotle. Piekarnik nie będzie działał, dopóki nie usuniesz gumowych uszczelek, w przeciwnym razie się stopią.
2. Osłony Capron. Umieść je w małym rondelku, zalej wrzątkiem. Wyjmuje się je po ostygnięciu wody, kiedy można włożyć do niej ręce.
3. Szkło. Szklane pokrywki dezynfekuje się razem ze słoikami, uszczelki gotuje się oddzielnie.

Spójrz również

Co zrobić z opuchniętymi puszkami pomidorów i jak uratować foki

Te metody pozwolą zachować produkt przez okres około 12 miesięcy, pod warunkiem prawidłowego przechowywania w piwnicy lub piwnicy.

Ponowna pasteryzacja

Czasami wymagana jest dezynfekcja słoików już wypełnionych konserwacją. Płynne półfabrykaty sterylizujemy przez 10-15 minut, grube - przez 2 godziny lub dłużej. Produkty z kwasowością wymagają krótszego czasu pasteryzacji w zależności od objętości. Im większy pojemnik, tym dłużej trwa jego przetwarzanie. Zaleca się zapisywanie czasu wrzenia na papierze.

Pasteryzacja w garnku z wodą:

• płyn wlewa się, aż dotrze do ramion szklanych pojemników;
• puszki z konserwacją są luźno zamknięte zdezynfekowanymi wieczkami;
• w przypadku pojawienia się bąbelków odczekać 30 minut w przypadku 3-litrowych, 2-litrowych - 20 minut, litrowych i mniejszych - 10 minut;
• wyjmij naczynia, mocno dokręć pokrywki;
• odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikiem na górze.

Pasteryzacja puszek z konserwacją w piekarniku:

• rozgrzej piekarnik do 50 stopni, włóż tam konserwę, ustaw temperaturę na 150 stopni;
• pasteryzować pojemniki tak długo, jak potrzeba, w zależności od ich objętości.

Istnieje kilka metod pasteryzacji, naprzemiennie między nimi. Po zakończeniu procesu puszki natychmiast zamknij kluczem, sprawdzając jakość uszczelnienia.

Recenzje sterylizujących puszek z octem

Poniżej znajdują się odpowiedzi dotyczące traktowania pojemników kwasem octowym, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.

Alina Ivanova, 34 lata, Lwów

Witaj! Słoiki sterylizowałam kwasem octowym, robiłam konfitury z ogórków i pomidorów. Jedli przez cały rok, produkt nie uległ pogorszeniu. Pokrywy obrabiano we wrzącej wodzie, nie pęczniały.

Roman Ignatov, 39 lat, Kazań

Cześć wszystkim! Przygotował się na zimę, dżem, buraki. Wysterylizowałem słoiki octem, jestem w pełni zadowolony z wyniku. Jedzenie, które nie zostało zjedzone, leżało w spiżarni do następnej jesieni i nie zepsuło się.

Victoria Lyubimova, 57 lat, Siergijew Posad

Pozdrowienia dla wszystkich! Od kilku lat z rzędu sterylizuję słoiki octem, produkty wystarczają na długi czas. Biorę metalowe osłony, dezynfekuję je w multicookerze.