TOP 14 pysznych przepisów na robienie sosów na zimę w domu

Naturalne smaczne preparaty na zimę to marzenie każdej gospodyni domowej. W zimnych porach roku osoba szczególnie potrzebuje witamin. Z zastrzeżeniem przepisu i właściwej technologii konserwacji, gotowe danie lub przekąska warzywna zachowuje pełen zestaw witamin i minerałów. Jak gotować aromatyczne sosy warzywne i przekąski na zimę, jakie oryginalne przepisy stosować.

Funkcje przygotowywania sosów na zimę

Aby przygotowania do zimy okazały się pyszne, stały się dumą i doskonałym dodatkiem do pysznych dań głównych, musi zostać spełnionych szereg wymagań:

• do gotowania używaj tylko świeżych warzyw, najlepiej uprawianych we własnym ogrodzie;
• używaj sterylnych pojemników;
• postępuj zgodnie z przepisem;
• aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, użyj konserwantów: octu lub kwasu cytrynowego.

Uwaga: im mniej warzyw zostanie ugotowanych, tym bardziej użyteczne właściwości zachowają.

Wymagany pojemnik

Szklane słoiki to najlepszy pojemnik do przechowywania wykrojów na zimę. Szkło nie wydziela szkodliwych substancji w żadnej temperaturze, produkty zachowują swój prawdziwy smak i aromat oraz nie pojawiają się obce zapachy i smaki.

Szklane słoiki są łatwe do sterylizacji, aromatyczne przekąski można hermetycznie zamknąć pokrywkami.

Przepisy na sosy na zimę w domu

Gotowanie przekąsek na zimę to proces twórczy. Każda gospodyni domowa z biegiem czasu tworzy własne unikalne przepisy. Świeże pomidory są nieodzownym i głównym składnikiem pysznych zimowych potraw.

Sos jabłkowy

Pachnący pyszny sos pomidorowy do mięs z jabłkową kwaskowatością ozdobi stół i mile zaskoczy gości.

Jabłka obrane ze skórki i rdzenia kroimy w kostkę wraz z cebulą i pomidorami. Powstałą masę wlewa się na patelnię z nieprzywierającą powłoką i smaży na patelni na małym ogniu we własnym soku przez 20 minut. Czosnek wyciskany jest praską do czosnku i dodawany do duszenia warzyw wraz z pieprzem, solą i cukrem.

Ubij zawartość patelni blenderem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. W tym czasie słoiki i pokrywki są sterylizowane. 15 minut przed gotowym wlewem octu. Zwinięte banki są izolowane kocem i umieszczane obok akumulatora.

Adjika z chrzanem

Popularnym daniem na rosyjskich ucztach jest adżika z chrzanem - ostra przystawka do dań mięsnych i grilla.Sprawdzony środek na przeziębienie i grypę - „polizaj palce”.

Aby stworzyć kulinarne arcydzieło, będziesz potrzebować następujących składników:

• pomidory - 3 kilogramy;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• tarty chrzan - 400 gramów;
• czosnek - 7-9 głów;
• ziarna pieprzu - 300 gramów;
• mieszanka aromatycznej papryki mielonej - do smaku;
• świeże chili do smaku;
• ocet 9% - 10 łyżek;
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• sól, cukier - do smaku.

Spójrz również

TOP 15 przepisów na zimową konserwację pomidorów w paście pomidorowej

Świeże czerwone pomidory i słodka czerwona papryka są przepuszczane przez robot kuchenny lub maszynkę do mielenia mięsa. Do powstałej mieszanki dodaje się starty chrzan i świeży czosnek. Pachnący kleik jest mieszany, podpalany i gotowany przez około godzinę. Na 20 minut przed gotowaniem dodaj sól, cukier, wszystkie rodzaje papryki, ocet i starte chili.

Adjika jest rozprowadzana na gorąco w wysterylizowanych słoikach.

Adjika Korean

Wszystko jest takie samo, jak w przepisie na klasyczną adżikę z chrzanem, tylko listę warzyw uzupełnia się marchewką. Na 1 kilogram pomidorów należy użyć 500 gramów marchwi. Adjika Korean - rewelacyjny sos do dań mięsnych.

Domowy sos pomidorowy

Klasyczny sos, który można wykorzystać jako dodatek do zupy i zamiast kupowanego w sklepie keczupu. Pyszne, zdrowe i bardzo proste.

Pomidory i cebule przechodzą przez robot kuchenny lub maszynkę do mielenia mięsa. Powstałą masę wlewa się do rondla i podpala, gotowanie kleiku zajmuje około godziny. Przyprawy, sól, cukier dodaje się w 20 minut. Po zakończeniu gotowania powstały kleik jest przecierany przez sito, ciasto nie jest już potrzebne.

Następnie sos musi nabrać wymaganej konsystencji, należy go odparować. Gotuj przez około godzinę, dodaj ocet 10 minut, zanim będzie gotowy. Przystawka jest gotowa, pozostaje ją zwinąć w sterylnych słoikach.

Ketchup z cebulą

Tego keczupu nie trzeba zwijać w słoikach. Ketchup jest od razu gotowy do spożycia, można użyć zwykłych zakrętek.

Przekręć wszystkie składniki przez robot kuchenny lub maszynkę do mielenia mięsa, gotuj na wolnym ogniu w nieprzywierającym rondlu przez 40 minut. Dodaj sól, cukier, ocet 10 minut przed gotowaniem. Na gorąco umieścić w przygotowanych pojemnikach. Sos w puszkach jest gotowy.

Sos pomidorowy

Jako podstawę musisz wziąć powyższy przepis na wykonanie domowego sosu pomidorowego. Aby nadać potrawie oryginalny smak, po odparowaniu do sosu zaleca się dodanie następujących składników:

• tarta bazylia;
• drobno posiekany świeży czosnek;
• gałka muszkatołowa;
• rozmaryn.

Z tymi dodatkami gotuj masę przez 5-10 minut i zwiń w słoiki.

Sos Tkemali

Przyprawa kaukaska, niezastąpiona w przyprawie dań mięsnych na węglu drzewnym. Aby przygotować tkemali, będziesz potrzebować:

• śliwki bez pestek - 1,5 kilograma;
• świeży czosnek - 8 ząbków;
• sól, cukier - do smaku;
• przyprawy - świeża kolendra, bazylia, papryczka chili, mięta, chmiel suneli.

Obrane śliwki posypujemy cukrem (wystarczą trzy czubate łyżki) i odstawiamy na jeden dzień - sok odstawiamy. Następnie śliwki przenosi się do rondla i na małym ogniu, dodając wodę, gotuje się przez 5 minut. Następnie masę przeciera się przez sito i ponownie gotuje, powinna uzyskać dość gęstą konsystencję.

Następnie dodaj sól, cukier, wszystkie przyprawy, gotuj przez kolejne 10 minut. Sos jest gotowy, można go zwinąć w słoikach na zimę lub przechowywać w lodówce.

Bakłażan w sosie pomidorowo-czosnkowym

Znajduje zastosowanie jako soczysty, aromatyczny dodatek do dań mięsnych, a także jako samowystarczalny dodatek do dań.

Wszystkie świeże warzywa są skręcane w maszynce do mięsa, z wyjątkiem bakłażanów. Należy je pokroić w kostkę i dodać do powstałej masy. Postaw na małym ogniu i gotuj przez około 35-40 minut. Jak tylko masa się zagotuje, dodaj sól, przyprawy, wlej ocet 10 minut, aż będzie gotowa. Sos jest gotowy do rozwałkowania do słoików.

Sos morelowo-jabłkowy

Wyśmienity sos do dań rybnych.Składniki:

• jabłka - 500 gramów;
• morele - 500 gramów;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet winny - 150 mililitrów;
• imbir - 2 łyżeczki;
• sól, cukier - do smaku.

Spójrz również

TOP 7 przepisów na puszkowanie wiśni bez cukru we własnym soku na zimę

Wszystkie składniki pokrój w kostkę i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, a następnie zmiel blenderem. Gotuj powstałą papkę na małym ogniu przez kolejne 20 minut, dodając sól, cukier, imbir i ocet. Przygotowany sos przechowuj w lodówce w słoikach, pod zakrętkami.

Sos Krasnodar

Jako podstawę do przygotowania tradycyjnego sosu Krasnodar można przyjąć powyższy przepis na sos jabłkowy. Wystarczy zwiększyć ilość pomidorów i dodać jako przyprawy mielony cynamon i gałkę muszkatołową.

Sos zawija się na zimę pod blaszanymi pokrywkami. Możesz go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Sos Dolmio

Sos włoski do makaronu. Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• słodka czerwona papryka - 500 gramów;
• suszona bazylia, oregano, mielona czerwona papryka - do smaku;
• sól, cukier.

Drobno posiekane składniki gotuje się przez około godzinę na małym ogniu. W celu zszycia dodaj do słoików kwas cytrynowy lub ocet.

Gruba adżika pomidorowa z gruszkami i bazylią na zimę

Do klasycznej receptury adziki dodaje się drobno posiekaną świeżą bazylię i gruszki do smaku. Aby dodać pikanterii, sos można doprawić octem jabłkowym. Podstawową zasadą jest gotowanie masy do uzyskania gęstej konsystencji, nadmiar soku odsącza się.

Surowa adżika z pomidorów, papryki i czosnku z aspiryną

Gotowanie sosu pomidorowego bez sterylizacji. Rolę octu odgrywa aspiryna. Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• czerwona papryka - 500 gramów;
• papryczka chili - 3 sztuki;
• czosnek - 10 ząbków;
• sól, cukier, przyprawy - do smaku;
• Aspiryna - 7 tabletek.

Wszystkie warzywa zmielić w robocie kuchennym (z przystawką, którą lubisz) lub maszynce do mięsa, czosnek w prasce do czosnku. Do uzyskanej aromatycznej masy dodaj cukier, sól i przyprawy do smaku. Zmiel aspirynę na proszek i dodaj do zwiniętej mieszanki.

Dobrze wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na noc. Rano włożyć adjikę do słoików pod plastikowymi pokrywkami i odłożyć do przechowywania.

Sos warzywny

Marzenie i fantazja kulinarnego specjalisty. Sos przygotowywany jest z dostępnych warzyw klasyczną technologią. Do domowego sosu pomidorowego można dodać cukinię, marchewkę, dynię itp. Przepis zależy od życzeń i możliwości kucharza.

Dalsze przechowywanie konserwacji

Przekąski zwinięte w wysterylizowanych słoikach można przechowywać w piwnicy lub innym chłodnym, ciemnym miejscu domowym. Żywność z niewielką ilością konserwantów lub bez nich umieszcza się w lodówce.

Okres przydatności do spożycia będzie inny: im więcej dodasz octu, tym dłużej słoiki będą stać. Jeśli proces sterylizacji zostanie naruszony, chorobotwórcze bakterie mogą dostać się do sosu, przedmiot obrabiany zostanie zepsuty.

Proces konserwowania jest pracochłonny, jeśli nie jesteś pewien swoich możliwości, wybierz przepis z możliwością zjedzenia przekąski w kilka dni.

Dzięki ścisłemu przestrzeganiu przepisu i procesowi konserwacji półfabrykaty okażą się smaczne i zdrowe. Smacznego!