TOP 6 pysznych przepisów na pomidory w puszce z czosnkiem na zimę
Przetwory pomidorowo-czosnkowe na zimę mogą być niezwykle różnorodne, a wszystkie są niesamowicie smaczne dzięki dobremu połączeniu warzyw z czosnkiem, ziołami i ziołami. Pomidory można zbierać dojrzałe lub w fazie dojrzałości mleczno-woskowej, w całości, w kawałkach lub w postaci puree, z octem lub bez, ze sterylizacją lub bez. Zastanów się, jak poprawnie wykonać różne rodzaje półfabrykatów, jak i ile można je przechowywać.
Zasady konserwowania pomidorów z czosnkiem na zimę
Pomidory w obecności czosnku nabierają pikantnego, lekko energicznego smaku i są doskonałą przekąską. Słodkie pomidory z nadzieniem czosnkowym, zawijane w słoikach z marynatą, zachwycą Cię podczas ferii zimowych i dni powszednich.
Wymagania dotyczące głównych składników
Pomidory należy wybierać z równym stopniem dojrzałości, nawet jeśli są postrzępione. Podczas zwijania całych owoców rozmiary i odmiany pomidorów lepiej wybrać ten sam lub podobny rodzaj.
Owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą, lekko suszone na czystej szmatce.
Warzywa można stosować świeże lub suche. W obu przypadkach przed użyciem jest dokładnie myte i suszone. Czosnek do farszu i dressingu „śnieżnego” drobno siekamy nożem lub wcieramy na drobnej tarce, przepuszczamy przez naczynie czosnkowe.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Głównym pojemnikiem na półfabrykaty na zimę są szklane słoiki o różnych pojemnościach. Pokrywki mogą być wykonane z polietylenu, metalu, gwintowane lub szklane, ze specjalnym zamkiem na puszce. Banki myje się ciepłą wodą z sodą oczyszczoną, a następnie sterylizuje przez 5-7 minut w łaźni wodnej.
Najsmaczniejsze przepisy
Przeanalizujmy najsmaczniejsze sprawdzone przepisy na skręcanie pomidorów z czosnkiem.
Pomidory „na śniegu” na zimę - polizaj palce
Wymagane produkty:
- zaokrąglone pomidory - 1 kilogram;
- starty czosnek - 2 głowy;
- fasola gorczycowa - 40 gramów;
- czarny pieprz w ziarnach - 5-6 sztuk;
- kwas octowy 9 procent - 40 mililitrów;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- liście wiśni - 3-4 sztuki.
- zalewanie marynaty: woda - 2 litry, gruba sól - 3 łyżki, cukier granulowany - 2 łyżki.
Umieść liście i pieprz kukurydziany w dnie słoika. Musisz pokroić wierzchołki pomidorów - w ten sposób lepiej wchłoną aromat czosnku, a skórka nie pęknie. Przygotowane owoce przełóż do pojemnika pokrojonymi w górę plasterkami, posyp czosnkiem i musztardą.
Ugotuj farsz marynaty. Dodaj ocet przed wyjęciem z ognia. Napełnij słoik marynatą, sterylizuj przez 6 minut, zwiń, zaizoluj. Kawałki czosnku mogą spowodować zmętnienie gotowych pomidorów w puszce, ale nie pogorszą ich smaku.
Prosta opcja bez sterylizacji
Najlepszy smak obrabianego przedmiotu można uzyskać, nadziewając pomidory do środka ząbkami czosnku lub ich połówkami.
Wymagane produkty:
- pomidory - 1 kilogram;
- czosnek - 3 rzepy;
- pikantne zielone zioła i ostra papryka - opcjonalnie;
- liście laurowe - 2 sztuki;
- proszek z czarnego pieprzu - 1 łyżeczka;
- zalewanie: woda - 2 litry, sól kuchenna - 3 łyżki, cukier granulowany - 2 łyżki, ocet w 9-procentowym rozcieńczeniu - 40 mililitrów.
Pomidory pokroić, nadziać czosnkiem i ziołami, włożyć do szklanego naczynia z liściem laurowym na dnie, posypać papryką w proszku, dopełnić po brzegi gorącą wodą, parzyć przez 10 minut. Następnie wlej powstały napar do rondla, zaparz na nim marynatę, na koniec dodaj ocet. Na koniec nadzienie wlej do pojemnika z pomidorami, zamknij, podgrzej, wstaw do piwnicy dzień później.
Przepis na chrzan
Oferujemy przepis na połówki w marynacie z tartym czosnkiem, chrzanem, papryką i ziołami.
Wymagane produkty:
- pomidory - 500 gramów;
- chrzan - 1 korzeń lub mniej, ponieważ ta przyprawa daje przyprawę;
- główka czosnku - 1;
- słodka papryka - 1;
- pietruszka lub kolendra - 1-2 pęczki;
- ziarna czarnego pieprzu - 3-4 sztuki;
- patyczki goździkowe - 1-2 sztuki;
- do solanki z octem: woda - 1 litr, chlorek sodu - 50 gramów, cukier granulowany - 30 gramów, ocet o stężeniu 9 procent - 50 mililitrów.
Pokrój pomidory na pół. Przyprawy składające się z chrzanu, czosnku, słodkiej papryki i ziół mielimy w blenderze. Na dno naczynia do marynowania włożyć ziarna pieprzu, pączek goździka i kilka łyżek zmielonej mieszanki. Złożyć połówki pomidora na przemian z mieszanką. Zagotuj marynatę, na koniec dodaj ocet. Napełnij plastry, sterylizuj przez 10 minut, zaklej pokrywkami, zawiń przez 24 godziny.
Z marchewką
Jeśli jesienią masz dużo niedojrzałych pomidorów w ogrodzie, nie spiesz się, aby je marynować, zrób zbiory na zimę w słoikach z czosnkiem i marchewką.
Wymagane produkty:
- pomidory brązowe lub mleczno-woskowane - 1 kilogram;
- średniej wielkości marchewki - 2 korzenie;
- ostra papryka, suszona na małe kawałki - 3-4 gramy;
- czosnek rzepa - 2;
- czarne ziarna pieprzu - 5 sztuk;
- liść laurowy - 2;
- do sosu octowego: woda - 1 litr, duża sól kuchenna - 60 gramów, cukier granulowany - 50 gramów, ocet rozcieńczony 9 procent - 40 mililitrów.
Pokrój pomidory na krzyż, marchewki pokrój w paski, posiekaj czosnek. Faszeruj warzywa szatkownicą. Umieść przyprawy na dnie słoika, napełnij go nadziewanymi owocami. Zagotuj nadzienie z octu, napełnij nim przygotowany skręt. Sterylizuj przez 7 minut, szczelnie zamknij, zawiń przez 20-24 godziny.
Cynamon
Pomidory marynowane w cynamonie z ząbkami czosnku najlepiej gotować w całości.
Wymagane produkty:
- pomidory - 1,5 kilograma;
- czosnek podzielony na zęby - 6;
- parasole koperkowe z pestkami - 1 pęczek;
- czarne ziarna pieprzu - 5-6;
- laski cynamonu - 1;
- drzewo goździkowe - 1 kwiatostan;
- liście laurowe - 2;
- sos octowy: woda - 1 litr, chlorek sodu - 60 gramów, cukier granulowany - 30 gramów, ocet rozcieńczony 9 procent - 30 mililitrów.
Umieść przyprawy na dnie pojemnika, napełnij go warzywami. Sos marynaty zagotować z octem, wlać przygotowane pomidory. Sterylizuj w ciągu 7 minut, zwiń pokrywki, utrzymuj ciepło przez 24 godziny.
Z masłem
Plastry pomidora, podobnie jak w sałatce z oliwą lub olejem słonecznikowym, można zamknąć w szklanych słoikach na zimę.Jeśli wszystko zostanie wykonane zgodnie z zaleceniem, otrzymasz bardzo smaczną przystawkę.
Wymagane produkty:
- twarde dojrzałe pomidory - 1 kilogram;
- czosnek - 3 zęby;
- cebula rzepa - 2;
- pęczek zielonych ziół - 1;
- czarne ziarna pieprzu - 5-6;
- Bułgarska papryka - 2;
- suche liście laurowe - 2;
- chudy olej - 30 mililitrów;
- do zalewania marynaty: woda - 1 litr, duża sól kuchenna - 45 gramów, cukier granulowany - 30 gramów, ocet rozcieńczony 9 procent - 40 mililitrów.
Pokrój pomidory na 4 plasterki, cebulę i paprykę na pół pierścienia. Dno słoika wyłożyć listkami laurowymi, warstwami włożyć ziarna pieprzu i warzywa, zalać olejem roślinnym. Przygotuj marynatę z octem, wlej do słoika, sterylizuj przez 5 minut, zwiń, przykryj na jeden dzień.
Warunki i zasady przechowywania
Najlepsze warunki do przechowywania zwrotów akcji są w piwnicy. Najbardziej odpowiednia jest temperatura powietrza 3-4 stopnie, wilgotność 60-70 proc. Półfabrykaty z octem można przechowywać w ciągu jednego roku, bez dodawania octu - nie dłużej niż 3 miesiące.
