Pyszne przepisy na połówki pomidorów w puszkach na zimę, ze sterylizacją i bez
Cóż może być przyjemniejszego, gdy we własnym ogrodzie dojrzewają domowe, pachnące i duże pomidory? Na początku hostessy chętnie przygotowują z nich sałatki, sosy i inne smakołyki. Ale później pomysł dogania się, zamykając pomidory na pół na pół na zimę. W końcu okazują się soczyste, delikatne i wydają się rozpływać w ustach. Tak więc przyjemność z owoców przedłuża się na prawie cały rok. Cieszy się zarówno na tradycyjnym rodzinnym obiedzie, jak i przy świątecznym stole.
Subtelności gotowania
Pomidory mają delikatną skórkę i mięsistą konsystencję. Dlatego, aby konserwacja nie zamieniła się w tłuczone ziemniaki do zimy, należy wziąć pod uwagę pewne subtelności w gotowaniu:
- Dla lepszego zachowania kształtu i walorów estetycznych, zaleca się stosowanie twardych odmian warzyw.
- Czysta marynata zawiera więcej składników, niż mogłoby się wydawać. Nie zaniedbuj aromatycznych ziół i różnych odmian pieprzu - od ziela angielskiego po ostry.
- Również smak solanki w dużym stopniu zależy od octu. Jeśli zmienisz zwykły kwas na ocet winny lub jabłkowy, z łatwością znajdziesz nowe „danie sygnaturowe”.
Przydatne właściwości pomidora
W owocach znajduje się magazyn właściwości przydatnych dla człowieka:
- Poprawia odporność.
- Korzystnie wpływają na stan skóry.
- Pomocny przy chorobach serca.
- Pomaga przy depresji.
- A także pozbądź się nadwagi.
Niesamowity! Do połowy ubiegłego wieku pomidor był uważany za trującą jagodę i starali się go nie jeść w Europie.
Dobór i przygotowanie produktu do wytrawiania
Istnieje również kilka wskazówek, jak zrobić soczyste i piękne przetwory na zimę z połówek pomidorów:
- Pomidory należy pokroić. Aby miazga pozostała na ranie, ale nie kości. Jeśli to nie zadziała, zaleca się pozbycie się nasion na powierzchni, aby zachować wygląd. Zwłaszcza jeśli pomidory są różowe.
- Zaleca się układanie pomidorów ściętymi, nie należy zbyt mocno naciskać na owoce.
- Aby pomidory bardziej pasowały, można je lekko ubić, lekko uderzając dnem puszki w ręcznik rozłożony na stole.
- Pomidorów nie trzeba zawijać na ciepło po wirowaniu, mogą zmiękczyć. Wystarczy odwrócić słoik, aż całkowicie ostygnie.
- Najważniejszą rzeczą w spinningu jest marynata. To on potrzebuje maksymalnej uwagi.
Jak przygotować połówki pomidorów na zimę
Istnieje kilka szczególnie popularnych sposobów przygotowania owoców do przechowywania do zimy.Każdy z nich jest wyjątkowy, ale jednocześnie prosty. Aby dowiedzieć się, który z nich jest najlepszy, musisz spróbować każdego z nich przynajmniej raz.
Klasyczny przepis na zimę „Poliż palce”
Najpopularniejszym przepisem na pomidory są niewątpliwie marynowane połówki „Polizaj palce”. Nazwa w pełni się uzasadnia: pomidory są bardzo smaczne, a solanka orzeźwiająca. Do gotowania będziesz potrzebować:
- Wrząca woda - 3 litry.
- Cukier - 8 łyżek.
- Sól - 3 łyżki.
- Pomidory (klin).
- Czosnek - 1 ząbek.
- Cebula - 1 mała.
- Lavrushka, koperek.
- Ocet 9% - 1 łyżka.
Do rozwiązania potrzebne są pierwsze trzy produkty. Wystarczy zagotować płyn i rozpuścić sól i cukier. Następnie wszystkie inne produkty należy położyć na słoiki, przyłożyć pomidory do szyi, wlać łyżkę octu i napełnić po brzegi powstałą solanką. Pozwól mu wysterylizować przez 5-7 minut i zwiń pokrywkę.
Bez sterylizacji
Konserwowanie jest możliwe bez sterylizacji. A ponieważ pomidory początkowo zawierają dużo kwasu, nie jest to wcale konieczne. Jeśli owoc jest słodki i właściciel ma wątpliwości, można dodać więcej kwasu.
Z cebulą i masłem
Prosty przepis na połączenie soczystych pomidorów i chrupiącej marynowanej cebuli. Klasyczny przepis na 1 litr puszki wymaga:
- pomidory po brzegi;
- cebula 1-2;
- ząbki czosnku - 3;
- olej - 2 łyżki;
- sól, cukier, ocet;
- zielenie, ziele angielskie, goździki.
Najpierw należy przygotować solenie rozpuszczając 2 łyżki cukru we wrzącej wodzie, 3 - sól i 2 - ocet, z dodatkiem przypraw. Następnie musisz włożyć pozostałe przyprawy do słoika. Cebulę obrać, pokroić w poprzek i ułożyć warstwami z pomidorami. Gdy słoik jest napełniony po szyję, należy wlać 2 łyżki oleju i napełnić po brzegi solanką. Odstawiamy na 5-7 minut i konserwujemy.
Z ostrą papryką
Pikantne i aromatyczne plastry pomidorów można na zimę solić papryką. Aby to zrobić, musisz liczyć na 3-litrowy słoik:
- Owoce w połówkach - po brzegi.
- Papryka - 4 średnie.
- Ząbki czosnku -
- Biała cebula - ½ głowy.
- Marchewki - ½.
- Bułgarska papryka -
- Zieloni, laur, ziele angielskie, goździki - kwota dla amatora.
Do marynaty:
- cukier - 150 gramów;
- sól - trzy razy mniej;
- ocet to niekompletna szklanka.
Wszystkie dodatkowe składniki należy złożyć do dołu, na wierzch ułożyć pomidory. Napełnij wrzątkiem i po 5 minutach wlej wodę do zlewu. Powtórz czynność i wlej roztwór do rondla, dodaj składniki marynaty, rozpuść wszystko i ponownie napełnij słoik powstałym roztworem. Następnie odczekaj 7 minut i zwiń. Odwróć się, ostudź.
Z musztardą
Do marynowania pomidora z musztardą, w klasycznym przepisie „Polizaj palce” wystarczy zastąpić część cukru (4 łyżki) 2 łyżkami musztardy. W przeciwnym razie zamknij bez zmian. Zaleca się dodawanie musztardy nie do solanki, ale bezpośrednio na dno puszki. Dzięki temu smak będzie jaśniejszy i bardziej intensywny.
Z bazylią
Im bardziej pachnące zioła są konserwowane, tym bardziej aromatyczne okazuje się gotowe danie. Bazylia to król naturalnych zapachów.
Podczas konserwowania należy pamiętać, że prawdziwe zioło pokonuje każdy inny zapach. Aby przygotować pomidora z bazylią, potrzebujesz:
- Owoce - po brzegi.
- Biała kokarda - 1 mały.
- Ząbki czosnku - 2-3.
- Olej - 1 łyżka.
- Sól, cukier, ocet.
- Zieloni, ziele angielskie.
- Bazylia zielona i fioletowy.
Konieczne jest zagotowanie płynu, rozpuszczając 2 łyżki cukru, 3 - sole i 2 - kwasy. Następnie włóż wszystkie składniki do naczynia, polej olejem, zalej solanką, odczekaj 7 minut i dokręć. Solone pomidory z bazylią są gotowe.
Z cebulą i czosnkiem w 1-litrowych słoikach
Aby prawidłowo marynować pomidory z cebulą i dodatkiem czosnku, musisz wziąć:
- Owoce - na szyję.
- Żarówka -
- Ząbki czosnku -
- Ziele angielskie - 7 groszków.
- Koper - 1 gałąź.
- Olej - 1 łyżka.
- Liść chrzanu - 0,5.
- Laur - 1 arkusz.
- Pietruszka.
- Sól - 2 łyżki.
- Cukier - 6 łyżek.
- Ocet - 1 łyżeczka
Konieczne jest wykonanie klasycznej marynaty z wody, cukru, soli z dodatkiem pieprzu. Zostaw do ostygnięcia. Ostrożnie połóż składniki, napełnij je pomidorami do góry, dodaj kwas i olej i napełnij roztworem. Przykryj przez 5 minut, a następnie zwiń.
Pamiętaj, aby zagotować pokrywki.
Słodkie pomidory w połówkach
Jeśli owoce są słodkie, jest to świetny powód, aby je solić według nowej receptury. Aby to zrobić, musisz najpierw ułożyć:
- Czosnek - 1 kawałek.
- Słodka papryka - 1.
- Strączkowe - 0,25.
- I ułóż pomidory na szyi.
- Wlej ocet - 25 gramów.
Następnie zalej wszystko marynatą z:
- 25 gramów soli;
- 50 gramów cukru;
- 1 liść laurowy;
- i 2 litry wody.
Przykryj zawartość pojemnika soleniem, zwiń pokrywkę i ostudź.
Bez octu
Również pomidory w połówkach można solić na zimę bez octu. Do tego będziesz potrzebować:
- Owoce są pełne.
- Ząbki czosnku -
- Cała papryka - 5 groszków.
- Koper - 1 gałąź.
- Olej - 1 łyżka.
- Liść chrzanu - 0,5.
- Liść laurowy -
- Liść wiśni lub porzeczki.
- Pietruszka to gałązka.
- Sól - 2 łyżki.
- Cukier - 6 łyżek.
- Kwas askorbinowy - 1 tabletka na 0,75 litra.
Do przygotowania tego przepisu nie będzie potrzebne marynowanie. Wystarczy wsypać wszystkie składniki do słoika, wszystko przykryć pomidorami, a tylko na wierzch ułożyć koperek. Posyp sól, cukier, kwas i napełnij wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez 7 minut i możesz bezpiecznie zwinąć słoik.
Jak i ile jest przechowywanych środków konserwujących
Przetwory są zwykle przechowywane w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż rok.
W pierwszym miesiącu zaleca się sprawdzenie brzegów pod kątem obrzęku.
Nigdy nie używaj leków do konserwacji! Kwas askorbinowy, aspiryna itp. Ludzie mogą być uczuleni na te leki!