14 najlepszych przepisów na gotowanie pomidorów na zimę w domu

Niektóre gospodynie domowe przygotowują zimowe preparaty ze świeżych pomidorów. Osoby, które wcześniej nie zbierały pomidorów, powinny wcześniej zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami na gotowanie pomidorów na zimę.

Specyfika przechowywania pomidorów na zimę

Zanim zaczniesz przygotowywać przetwory zimowe, musisz zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi zbioru pomidorów:

• musisz zachować świeże pomidory, które jeszcze nie zaczęły się pogarszać;
• do skręcania pojemnika stosowane są specjalne nasadki zszywające;
• słoiki i pokrywki należy najpierw wysterylizować, aby konserwacja nie zepsuła się zbyt szybko;
• wszystkie warzywa w puszkach należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Wymagania dotyczące głównych składników

Za główny składnik takiej konserwacji uważa się dojrzałe pomidory. Doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie dojrzałych i małych pomidorów do robienia marynat, które w całości zmieściłyby się w słoikach.

Jeśli owoc pomidora zaczyna się psuć i gnić, nie można go zakonserwować.

Krem jest uważany za najbardziej odpowiedni do zwijania pomidorów. Mają jędrną skórkę i mięsisty miąższ. Również przetwory z takich warzyw są przechowywane przez długi czas i nie psują się..

Przygotowanie pojemników

Wszystkie pojemniki do konserw należy przygotować z wyprzedzeniem. Najpierw są dokładnie badane i sprawdzane pod kątem odprysków lub pęknięć na powierzchni. Następnie są myte z zanieczyszczeń i suszone.

Po umyciu pojemników z brudu przystępują do ich sterylizacji. Aby to zrobić, na patelni z wodą umieszcza się sito, na którym słoiki umieszcza się do góry nogami. Są gotowane na parze przez dwadzieścia minut.

Najsmaczniejsze przepisy

Aby zrobić pyszny pomidor w puszkach, musisz nauczyć się najlepszych przepisów na robienie zimowych marynat.

Prosty przepis na 3-litrową puszkę

Możesz użyć prostego przepisu, aby zrobić kawałek tak pyszny, że polizasz palce.

Aby stworzyć półfabrykat, będziesz musiał pokroić półtora kilograma świeżych pomidorów na plasterki. Następnie cebulę kroi się w krążki i umieszcza w słoikach razem z pomidorami. Następnie przygotowuje się solankę:

• Na patelni zbiera się 2-3 litry wody;
• dodaj 100 ml octu z 95 gramami cukru i soli;
• roztwór gotuje się przez 30-40 minut.

Gorącą marynatę wlewa się do naczynia z warzywami, sterylizuje i przykrywa zakrętkami.

Bez sterylizacji

Niektórzy wolą gotować pomidory w puszkach bez sterylizacji. Aby przygotować solenie według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• łyżka octu;
• 3-4 kilogramy pomidorów;
• litr wody;
• 100 gramów soli;
• koper;
• czarny pieprz.

Najpierw w pojemniku umieszcza się przyprawy z przyprawami, po czym umieszcza się pomidory. Następnie wszystkie pojemniki zalewamy wrzącą wodą, octem i solą. Po 20-25 minutach solankę gotuje się na piecu i ponownie wlewa. Napełniony pojemnik zwija się i przenosi do piwnicy.

Spójrz również

Przepis na konserwowanie pomidorów z liśćmi malin na zimę w słoikach

Z jabłkami bez octu

Aby nadać zachowaniu niezwykłego smaku, dodaje się do niego słodkie jabłka. Będziesz potrzebował następujących składników:

• kwaśne odmiany jabłek;
• pomidory;
• 30-50 gramów soli i cukru.

Wszystkie pomidory są wstępnie myte ze śladów brudu i układane na dnie pojemnika. Następnie jabłka są myte, krojone lub w razie potrzeby obierane. Następnie pojemniki do konserw są napełniane wrzącą wodą i przykrywane pokrywkami.

Z kwasem cytrynowym „polizaj palce”

Niektóre gospodynie domowe decydują się na zamknięcie spinu dodatkiem kwasu cytrynowego. W tym celu należy wcześniej przygotować następujące składniki:

• kwas cytrynowy;
• pięć kilogramów pomidorów;
• trzy liście laurowe;
• 120 gramów soli;
• głowa czosnku;
• Papryka.

Najpierw słoiki wypełnia się przyprawami, posiekanym czosnkiem, papryką i pomidorami. Następnie w rondlu gotuje się wodę, do której podczas gotowania dodaje się liść laurowy z solą i kwaskiem cytrynowym. Powstałą solankę wlewamy do słoików, po czym pojemniki są zwijane.

Z marchewką i cebulą

Aby zwinąć pomidory zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

• półtora kilograma pomidorów;
• parasol koperkowy;
• liście porzeczki;
• Pietruszka;
• cebula.

Pomidory są dokładnie myte i umieszczane w pojemniku. Następnie obierz i posiekaj cebulę, posortuj warzywa na gałązki. Przygotowane składniki wkładamy do słoika i zalewamy przegotowanym płynem. Po 15 minutach solanka jest spuszczana, podgrzewana i ponownie wlewana.

Z czosnkiem

Aby szew nabrał wyraźniejszego smaku, dodaj trochę czosnku.

Wymagane składniki:

• kilogram pomidorów;
• sto gramów cukru i soli;
• 80 mililitrów octu;
• dwie główki czosnku.

Czosnek z owocami pomidora myje się i, jeśli to konieczne, kroi na kawałki. Następnie warzywa przenosi się do słoików wraz z przyprawami. Następnie pojemnik wypełnia się gorącą cieczą, którą opróżnia się i wlewa z powrotem po 10-20 minutach.

Z miodem i cebulą

Możesz zrobić pyszną konserwę z dodatkiem cebuli i słodkiego miodu. Pomidory z cebulą kroimy w plasterki i umieszczamy w pojemniku. Następnie do składników dodaje się starty czosnek z marchewką i liśćmi laurowymi. Następnie do pojemnika do curlingu dodaje się olej roślinny zmieszany z miodem i wrzącą wodą. Po dodaniu wszystkich składników słoiki można zwinąć i wyjąć do piwnicy.

Z liśćmi dębu

Liście dębu są uważane za doskonałą przyprawę, dlatego niektórzy decydują się na przekręcenie konserw z dodatkiem tego składnika. Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania pomidorów, które są dokładnie umyte i, jeśli to konieczne, pokrojone na kawałki. Następnie zioła z przyprawami czyści się i kroi. Wszystkie składniki wlewa się do pojemnika i napełnia przegotowaną wodą. Aby solanka była bardziej aromatyczna, jest osuszana i gotowana jeszcze 2-3 razy.

Cynamon

Ten przepis jest skręcony przy użyciu następujących składników:

• litr wody;
• 90 gramów soli i cukru;
• cynamon;
• pęczek pietruszki;
• 1-2 kilogramy pomidorów;
• ostra papryczka.

Najpierw pomidory są myte i umieszczane w słoikach. Następnie do wody dodaje się cynamon z solą i cukrem. Ciecz doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemnika. Aby dodać smaku soleniu, dodaje się pieprz i natkę pietruszki.

Spójrz również

Przepis na gotowanie warzywnych zakarpackich przekąsek na zimę

Z selerem

Pachnące pikle przygotowywane są z dodatkiem liści selera.Kilka dużych liści rośliny umieszcza się w pojemniku, po czym układa się umyte pomidory. Następnie do pojemnika dodaje się 2-3 posiekane główki czosnku z pieprzem. Gotowaną solankę wlewa się do każdego słoika i podaje przez pół godziny. Następnie wlewa się do dużego rondla, doprowadza do wrzenia i wlewa z powrotem.

Napełnione pojemniki zamyka się pokrywkami, pozostawia do ostygnięcia, a następnie przenosi do piwnicy.

Z papryką

Aby zachować czerwone pomidory za pomocą tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 3-4 kilogramy owoców pomidora;
• półtora kilograma papryki;
• głowa czosnku;
• ocet winny;
• sól i cukier.

Paprykę myje się w zimnej wodzie, obiera z nasion, kroi w paski i układa w słoikach. Nie ma potrzeby krojenia pomidorów, dlatego należy je układać w całości. Do aromatu dodaje się czosnek i wszelkiego rodzaju zioła z ziołami. Gdy pojemnik jest pełny, wlewa się go wrzątkiem.

W kuchence mikrofalowej

Aby przygotować konserwę w kuchence mikrofalowej, będziesz potrzebować następujących produktów:

• łyżka soli i cukru;
• dwa liście laurowe;
• trzy ziele angielskie;
• kilogram pomidorów;
• trzy zęby czosnku;
• 100 ml octu.

Wszystkie warzywa należy wypłukać, aby nie było na nich brudu. Jeśli pomidory są duże, kroi się je na kawałki i dopiero potem umieszcza w pojemnikach do toczenia. Następnie do pomidorów dodaje się starty czosnek z liśćmi laurowymi i papryką. Wszystkie składniki wlewa się gorącą wodą, po czym puszki umieszcza się w działającej kuchence mikrofalowej na 20 minut i konserwuje.

W portugalskim

Osoby, które uwielbiają zimowe konserwy, powinny zapoznać się z gotowaniem pomidorów po portugalsku. Najpierw przygotowuje się marynatę, która składa się z następujących składników:

• półtora litra wody;
• 50 gramów cukru;
• 80 gramów soli;
• Liść laurowy.

Podczas przygotowywania solanki słoiki napełniane są posiekanymi pomidorami, cebulą i pikantnymi ziołami. Po napełnieniu pojemnika zalać marynatą i zwinąć pokrywki.

Z pietruszką

Aby stworzyć marynowanie pomidorów, przydatne są następujące produkty:

• różowe pomidory - 1-2 kg;
• pietruszka - trzy gałęzie;
• czosnek - dwa zęby;
• ocet - 100 ml;
• groszek - 3-4 szt.

Do pojemników dodaje się pietruszkę z posiekanymi pomidorami i czosnkiem. Następnie solanka jest przygotowywana ze słodkiego groszku i soli zmieszanej z wodą. Składniki wlewa się do słoików z płynem. Warzywa w puszkach są przenoszone do piwnicy.

Jak prawidłowo przechowywać konserwy?

Aby zapobiec zepsuciu pomidorów w puszkach przez długi czas, należy je prawidłowo przechowywać. Muszą być przechowywane w pomieszczeniach, w których temperatura nie przekracza 15 stopni Celsjusza. Piwnice i piwnice są idealne. Na balkonie można również przechowywać słoiki z piklami.

Wniosek

Gospodynie domowe często przygotowują zimowe preparaty ze świeżych pomidorów. Przed przygotowaniem konserw należy zapoznać się z przepisami na tworzenie marynat pomidorowych.