TOP 7 przepisów na gotowanie serbskiej pieczonej papryki na zimę

Serbska pieczona papryka to tradycyjny preparat na zimę. Jego drugie imię to pieczona papryka. Serbowie zaczynają zbierać paprykę w sierpniu lub wrześniu, kupując na targu mięsne i soczyste warzywa. Służy do przygotowywania różnych potraw świątecznych i codziennych. Zgodnie z przepisem warzywo piecze się przed marynowaniem, aby usunąć z niego skórkę. Pieczoną paprykę zwykle spożywa się na czczo lub jako zimną przekąskę do alkoholu.

Pyszny preparat z pieczonej serbskiej papryki - dekoracja Twojego stołu

Serbowie używają tego preparatu jako przystawki lub dodają do sałatek i pierwszych dań.

Wymagane składniki do dania

Głównymi składnikami każdej receptury na paprykę są same warzywa, czosnek i olej roślinny.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania

Podstawą każdego przepisu z papryką jest papryka, którą należy odpowiednio przygotować.

Aby to zrobić, spal wszystkie warzywa na kuchence, ogniu lub w piekarniku, aż będą czarne. Dzięki temu papryka będzie miała wędzony smak i aromat. Spaloną skórę należy obrać.

Podstawowe zasady gotowania w piekarniku

Jeśli używasz piekarnika do gotowania, musisz go podgrzać do 200 stopni i włączyć tryb grilla i konwekcji. Paprykę należy rozłożyć na ruszcie nagrzanym do temperatury podobnej do tej w piekarniku. Pod papryką należy położyć blachę do pieczenia, ponieważ podczas gotowania pękają i wypuszczają sok. Po 20-30 minutach zaleca się wyjęcie papryki szczypcami kuchennymi i włożenie do hermetycznego pojemnika lub torby na 10-15 minut. Następnie obierz warzywa. Można je wykorzystać do dalszego gotowania.

Spójrz również

Jakie jeżyny można zrobić na zimę, 13 przepisów

Sterylizacja pieczonej papryki

Aby jak najlepiej zachować ten zgrzew, należy go sterylizować w temperaturze 100 ° C przez 1 godzinę (dla puszek półlitrowych - 45 minut). Ponadto w przepisach wykorzystujących olej należy go kalcynować i schładzać do 65-70 ° C.

Klasyczna pieczona papryka

Klasyczny przepis na pieczone danie na 1 litr może obejmować:

• 1,3-1,5 kilograma pieprzu;
• 4 łyżki soli;
• 150-170 mililitrów oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.

W przypadku tego przepisu warzywa nie muszą być obrane z nasion i ogonów. Paprykę należy umieścić w czystych słoikach, posypanych solą między warstwami.Po ostygnięciu olej wlej go do słoika z zawartością i wysterylizuj.

Na oleju z czosnkiem

Aby zrobić pieczoną paprykę z czosnkiem, potrzebujesz:

• 2 kilogramy pieprzu;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 5 gramów soli;
• 5 gramów cukru;
• 5 łyżeczek octu 9%;
• 200 mililitrów oleju.

Po obraniu warzyw ze skórki należy je wymieszać z posiekanym czosnkiem, ziołami, olejem i przyprawami. Następnie zaleca się wymieszanie i sterylizację mieszaniny.

Marynowane z nadzieniem

Aby przygotować nadziewane marynowane papryki, potrzebujesz:

• bakłażan;
• pomidory;
• kolendra;
• koper;
• Sól.

Bakłażany należy upiec w taki sam sposób jak paprykę i włożyć do słonej wody. Następnie zdejmij je i pozwól sokowi spłynąć. To usunie niepotrzebną gorycz. Następnie paprykę należy obrać ze środka, pokroić bakłażany i pomidory, nadziać owoce i marynować pod oliwą.

Wysterylizuj przed zszywaniem.

Bez sterylizacji

Podstawowe zasady przygotowania pieczonej potrawy bez sterylizacji:

1. W przepisach z octem jego zawartość należy zwiększyć 2-3 razy.
2. Zaleca się płukanie słoików sodą.
3. Do słoika o pojemności 1 litra można dodać 1 tabletkę aspiryny. Wydłuży to czas przechowywania.
4. Przed marynowaniem warzyw należy 3 razy polać, a na koniec dodać przyprawy.

Spójrz również

3 najlepsze przepisy na konserwowanie bakłażana z pieczarkami na zimę

Mrożona pieczona papryka na zimę

Aby zachować pieczone warzywa na zimę bez konserwacji, należy je oczyścić z ogona i nasion, usunąć nadmiar wilgoci i umieścić w szczelnym pojemniku lub torbie w zamrażarce.

Przygotowanie sałatki z pieczonym pieprzem

Aby przygotować sałatkę z pieczonej papryki, potrzebujesz:

• 100 gramów papryki;
• 1 pomidor;
• 1 kiszony i 1 świeży ogórek;
• 1 mała cebula (lub pół dużej);
• 10 mililitrów oliwy z oliwek;
• bazylia, łodygi zielonej cebuli i pietruszka;
• sól i czerwona papryka do smaku.

Wszystkie składniki należy pokruszyć na duże kawałki, a zieleninę na małe kawałki. Cebulę pokroić na pół pierścienia i rozgnieść.

Następnie zaleca się dodanie przypraw, oliwy z oliwek i wymieszanie składników.

Pomocne wskazówki i porady

Wybierz duży i mięsisty owoc bez uszkodzeń i zgnilizny. Jego skóra powinna być jasna i wolna od plam.

Podczas toczenia łodygi nie można usunąć.

Zasady i okres przydatności do spożycia

Zaleca się przechowywanie bułek w chłodnym, suchym miejscu. Zszywanie to może zająć do 4 lat, ale okładki należy dokładnie sprawdzić pod kątem rdzy. Ponadto, aby uniknąć gnicia, zaleca się zawinięcie słoików na wierzchu torbą lub naoliwionym papierem.