Przepis krok po kroku na kiszone ogórki z burakami na zimę
Wśród wielu półfabrykatów ogórków burak w puszce przygotowany na zimę zajmie należne mu miejsce zarówno w codziennym menu, jak i na świątecznym stole. Marynowana przystawka jest przygotowywana z niewielką lub żadną ostrością. W tym przypadku marynata okazuje się mieć piękny różowy kolor ze względu na obecność buraków, co nie jest typowe dla ogórków. Dlatego kilka słoików takiej przekąski należy przygotować do przyszłego użytku.
Pyszna marynowana przystawka - przypomnienie lata
W zimnej porze pachnąca przekąska będzie wyglądać niecodziennie na świątecznym stole. Nie tylko smak zaskoczy gości, ale także zachwyci wygląd ogórków. Owoce nabierają pięknego szkarłatnego koloru dzięki burakom, które swoim sokiem plamią solankę i warzywa. Pikle będą gotowe do spożycia za trzy miesiące.
Jakie przystawki podać?
Ogórki kiszone można podawać z różnymi potrawami ziemniaczanymi. Na przykład zapiekanka, puree ziemniaczane, ziemniaki, sos, ziemniaki gotowane z cebulą smażoną na smalcu lub z dodatkiem masła z koperkiem i czosnkiem. Również dania mięsne i gulasze warzywne dobrze komponują się z kiszonymi ogórkami.
Solone warzywa można dodać do pierwszego, drugiego dania, sałatek.
Jak gotować kiszone ogórki z burakami na zimę
Zanim zaczniesz przygotowywać warzywa do zbioru, musisz przetworzyć pojemnik. Dobrze umyj słoiki sodą, spłucz bieżącą wodą, spłucz wrzącą wodą. Gotuj pokrywki przez kilka minut. Można to zrobić wieczorem lub tuż przed gotowaniem.
Wymagane komponenty
Za jeden litr będziesz potrzebować:
- 600 gramów ogórków;
- jeden mały burak;
- kilka gałązek kopru;
- dwa groszki czarnego i ziela angielskiego;
- 3 liście laurowe;
- 2 pąki goździków;
- łyżka drobnego cukru;
- taka sama ilość soli kamiennej;
- jedna trzecia szklanki octu.
Gotowanie etapami
Zgodnie z przepisem zioła z przyprawami umieszcza się na dnie sterylnego pojemnika. Umyte i obrane buraki kroi się na ćwiartki, ogórki odcina się. Przygotowane owoce układa się naprzemiennie w słoiku.
Warzywa wlewa się wrzącą wodą przez dwadzieścia pięć minut. Po upływie tego czasu ciepły płyn wlewa się do rondla, dodaje sól i cukier, gotuje, a następnie wlewa ocet. Ogórki zalewamy wrzącą solanką, hermetycznie zamykając.
Skręcanie i przechowywanie
Obrabiany przedmiot kładzie się pokrywą do dołu, owinięty ciepłym kocem. Następnego dnia schodzą do piwnicy.
Ponadto twist można przechowywać w chłodnej spiżarni, gdzie nie ma dostępu do promieni słonecznych.
Uwagi i zalecenia
Jeśli do zbioru używa się plonu, a mianowicie ogórków zebranych z łóżek więcej niż dzień temu, należy je zanurzyć na kilka godzin w lodzie, filtrowanej lub źródlanej wodzie. Postępując zgodnie z tą radą, gospodynie domowe będą mogły usunąć gorycz i sprawić, że warzywa będą bardziej elastyczne i chrupiące.
Cebula z czosnkiem może dodać aromatu i ostrości zebranym ogórkom z burakami. Do niezbędnych produktów należy dodać małą główkę cebuli i dwa ząbki czosnku pokrojone w duże krążki.
Aby zapobiec zmiękczeniu owoców, użyj soli niejodowanej.
