Przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę w słoikach pod soloną nylonową pokrywką
Pomysł na pokrycie ogórków wódką pojawił się stosunkowo niedawno, ale już zyskał popularność wśród hostess w każdym wieku. Przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę są nieco inne, ale cała taka konserwacja jest przechowywana przez długi czas, a warzywa pozostają gęste i smaczne. Ogórki zamknięte według tego przepisu będą dobrym dodatkiem do ziemniaków i mięsa.
Cechy kiszenia ogórków wódką na zimę
Podczas zamykania ogórków na zimę ocet jest najczęściej używany jako środek konserwujący. Ale jego wadą jest to, że korniszony nie zawsze pozostają gęste i chrupiące, a niektórzy ludzie nie mogą znieść zapachu octu.
Alkohol jest idealnym środkiem konserwującym, który zapobiega rozwojowi patogenów i fermentacji. Ogórki z dodatkiem wódki wychodzą chrupiące i smaczne. Aby wykonać taką konserwację, wystarczy dodać do solanki tylko 2% wódki lub bimberu bez wyraźnego zapachu.
Ilość alkoholu w gotowym produkcie jest znikoma, więc po zjedzeniu ogórków można usiąść za kierownicą i wykonać dowolną pracę. Ale małym dzieciom należy podawać nie więcej niż dwa takie ogórki dziennie.
Smak preparatu zależy bezpośrednio od przypraw, które gospodyni wkłada do słoika.
Przygotowanie głównych składników
Do konserw używa się małych korniszonów z ciernistymi pryszczami. Owoce są sortowane, oddzielając powolne lub zgniłe warzywa. Aby konserwacja była smaczna i dobrze przechowywana, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Można solić tylko ogórki mielone, ogórki szklarniowe nie nadają się do tego celu.
- W butelce należy ułożyć korniszony o mniej więcej tym samym rozmiarze.
- Przed konserwacją ogórki moczy się w zimnej wodzie na kilka godzin.
Smaczny preparat uzyskuje się, jeśli oprócz ogórków w słoiku zostaną umieszczone inne warzywa. Nie zmienia się od tego ilość wódki wlanej do butelki.
Przepisy na marynowanie ogórków wódką w domu
Przepisów na kiszone ogórki z wódką jest wiele. Jedna konserwa jest przygotowywana szybko, a drugą trzeba majstrować. Jeśli wszystko zostanie wykonane dokładnie zgodnie z przepisem, rezultatem jest pyszna przekąska.
Szybki sposób na litrową puszkę
Zgodnie z tym przepisem można zamknąć pyszne i chrupiące ogórki na zimę. Przepis na litrową puszkę. Jeśli warzywa są zamknięte w większym pojemniku, ilość składników wzrasta.
Aby przygotować kiszone ogórki na zimę, weź czysty litrowy słoik, metalową pokrywkę i następujące składniki:
- Korniszony - 600 gramów.
- Woda - 0,5 litra.
- Sól - 2 łyżeczki.
- Ocet to łyżka deserowa.
- Cukier to łyżka stołowa.
- Wódka - 1 łyżka stołowa.
- Przyprawa.
Na dnie słoika układamy obrany czosnek, koperek, liść lawy i inne przyprawy według własnego uznania. Ogórki są ciasno złożone i zalane wrzącą wodą.
Marynata przygotowywana jest z wody, soli i cukru. Ze słoików wylewa się zwykłą wodę, wlewa się do nich ocet i wódkę, a następnie marynatę. Są zapieczętowane żelaznymi wieczkami, odwrócone i przykryte kocem.
Bez sterylizacji
Solenie ogórków wódką jest możliwe bez rolowania pod nylonową osłoną. Konserwacja na zimno jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Do przygotowania musisz wziąć następujące składniki:
- Ogórki - ile zmieści się w 3-litrowym słoiku.
- Sól - 3 łyżki.
- Woda ma trzy litry.
- Wódka - 50 ml.
- Przyprawa.
Przyprawy wlewa się na dno słoika i umieszcza w nim ogórki. Sól rozcieńcza się w zimnej wodzie, a otrzymanym roztworem wlewa się warzywa. Odstawiamy ogórki na 3 dni w temperaturze pokojowej do kwaśnego.
Gdy tylko na powierzchni słoika pojawi się biała wodniczka, możesz przejść do następnego etapu. Z puszki wylewa się wodę, wódkę i solankę przygotowuje się z półtora litra wody i wlewa się do niej łyżkę soli. Zamknij butelkę nylonową nakrętką. Ogórki są uważane za gotowe za dwa tygodnie.
Możesz nawet użyć wody z kranu do kiszenia ogórków. Jeśli jest wątpliwej jakości, lepiej wlać zakupioną wodę.
"Jarzębina" z kwaskiem cytrynowym, miodem i wódką bez sterylizacji
Ogórki Rowan można solić w słoikach 3-litrowych i 1-litrowych. Takie przygotowanie stanie się prawdziwą dumą gospodyni. Do konserwacji będziesz potrzebować:
- Korniszony - 600 gramów na litrowy słoik.
- Woda - 500 ml.
- Przyprawy - czosnek, gałązki jarzębiny, koperek, liście porzeczki i pieprz.
- Sól to łyżka stołowa.
- Miód to łyżka stołowa.
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
- Wódka - 30 ml.
Przyprawy kładzie się na dnie słoika, a następnie na wierzch kładzie ogórki. W rondelku zagotować wodę, zalać ogórkami i odczekać 15 minut. Następnie woda jest spuszczana, ponownie doprowadzana do wrzenia i nalewany słoik.
Marynata przygotowywana jest z wody, cukru i soli. Wlej do słoika, dodaj kwasek cytrynowy i wódkę, a następnie zakręć metalową pokrywką. Wytrzymaj konserwację pod kocem przez jeden dzień.
Z limonką i koniakiem
Możesz marynować ogórki według ciekawej receptury, na którą składa się limonka i koniak. Do przygotowania należy wziąć litrowe słoiki i następujące produkty:
- Małe ogórki.
- Sól i cukier - 2 łyżeczki na puszkę.
- Limonka - 4 plastry na butelkę.
- Koniak - półtorej łyżki stołowej.
- Przyprawa.
Do słoików wkładamy przyprawy i korniszony wraz z przyprawami. Napełnij wrzącą wodą i odstaw na 15 minut. Następnie wodę spuszcza się i wlewa gotowaną solanką. Konserwowanie kończy się nalewaniem brandy i zamykaniem puszki metalowym wieczkiem.
Mieszany z pomidorami
Jeśli posolisz ogórki razem z pomidorami i papryką, przystawka będzie miała bogaty smak. Przedmiot obrabiany jest wykonany w 2-litrowych słoikach. Potrzebne są następujące produkty:
- Korniszony i pomidory - ile zmieści się w butelce, mniej więcej to samo.
- Przyprawa.
- Sól, cukier i ocet - po łyżce.
- Wódka - 2 łyżki.
Czosnek, parasolki koperkowe i inne przyprawy kładzie się na dnie słoika. Na wierzch położyć ogórki i zalać wrzątkiem. Wytrzymaj 15 minut, spuść wodę, wlej cukier, sól do butelki, wlej ocet i wódkę, a następnie ponownie zalej wrzątkiem. Są zwinięte żelaznymi wieczkami i postawione do góry nogami, przykryte kocem na górze.
Z cebulą, wódką i octem
Możesz marynować ogórki cebulą i wódką.Są przykryte w taki sam sposób jak pomidorami, tylko zamiast pomidorów w słoiku umieszcza się cebulę. Na litrowym słoiku weź 1 małą cebulę pokrojoną w krążki. Prawidłowo zamknięta puszka ma pikantny smak i niezapomniany aromat.
Solanka nabierze pięknego odcienia, jeśli dodasz do słoików plasterki buraków.
Z musztardą
Jeśli marynujesz ogórki z musztardą, otrzymasz pyszną przekąskę do dań mięsnych. Słoik o pojemności 3 litrów wymaga następujących składników:
- Ogórki - 1,7 kg.
- Sól - 1,5 łyżki.
- Olej roślinny - 0,5 szklanki.
- Cukier - 100 gramów.
- Ocet - 100 ml.
- Proszek musztardowy - łyżka stołowa.
- Czosnek - jedna głowa.
- Pieprz mielony.
Ogórki przechowuje się w zimnej wodzie przez 3 godziny. Następnie umyć, pokroić na 4 części i posolić. Pozostałe składniki wymieszać, zalać powstałym sosem ogórki, wymieszać i włożyć do słoików. Wlej pozostały sok i sterylizuj przez 20 minut. Następnie brzegi należy zamknąć metalowymi pokrywkami i przykryć kocem.
Z czerwoną porzeczką
Warto zwinąć ogórki z czerwonymi porzeczkami... Ten blank ma bardzo smaczną marynatę. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:
- Korniszony - 1 kg.
- Czerwona porzeczka - szkło.
- Ocet - 100 ml.
- Woda - 1 litr.
- Wódka - 1 łyżka stołowa.
- Sól - półtorej łyżki stołowej.
- Przyprawy - koperek, czosnek, korzeń chrzanu, pieprz i liście porzeczki.
Przyprawy, porzeczki i ogórki wkłada się do butelki. Wlej wrzącą wodę do naczynia i odstaw na 15 minut. Woda jest spuszczana, napełniana marynatą i zwijana metalowymi pokrywkami. Ostudzić do góry nogami pod kocem.
Dalsze przechowywanie
Ogórki oblane wódką dobrze się przechowują. Słoiki można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Ogórki, zamknięte nylonową pokrywką, należy przechowywać w chłodnym miejscu, na loggii lub w lodówce.
