Najlepsze przepisy na kiszone ogórki z czosnkiem na zimę i ich przechowywanie
Gotowanie ogórków z aromatycznym czosnkiem na zimę to wartościowe wykorzystanie własnych zdolności kulinarnych. Ogórki konserwowe dobrze sprawdzają się w zimnych porach roku, kiedy organizmowi brakuje witamin. Istnieje wiele możliwości tworzenia „arcydzieł w słoiku” z ogórka. Ciekawy? Następnie zaczynamy uczyć się zawiłości pracy domowej.
Funkcje gotowania
Istnieje wiele możliwości wekowania ogórków. Przede wszystkim potrzebujesz samych warzyw, nie należy o tym zapominać. I w ilości regulowanej przepisem. Ponadto potrzebne będą banki zabezpieczające. Ich wydajność zależy od potrzeb dostawcy. Zazwyczaj wybiera się pojemnik o pojemności 0,5-1 litra.
Duże słoiki nie są zalecane, ponieważ po otwarciu trudno je przechowywać. Warzywa, a także wszystkie składniki muszą być w całości, czyste, umyte pod bieżącą wodą. Stosowanie ogórków ze śladami uszkodzeń, zepsucia jest niedozwolone. Jakość produktu końcowego zależy bezpośrednio od przygotowania składników.
Lista składników
Oprócz samych ogórków potrzebne będą dodatkowe składniki. Tradycyjnie przyprawia się warzywa przyprawami. Na przykład koperek. Ponadto każdy przepis zawiera określone składniki w określonych ilościach. Jeśli przygotujesz wcześniej liść porzeczki, czosnek, ziarna pieprzu, goździk, nie będzie problemów z przygotowaniem. W naszym przypadku będziemy potrzebować:
- świeże ogórki;
- zielenie (na receptę);
- Sól;
- cukier;
- czosnek;
- chudy olej.
To są główne składniki. Inne są dodawane osobno.
Przygotowywanie posiłków
Po pierwsze, ogórki, niezależnie od tego, czy są kupowane w sklepie, na rynku, czy uprawiane na własnej działce, muszą być zbierane, sortowane, myte, krojone z obu stron. To samo dotyczy innych komponentów. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z zaleceniami określonymi w przepisie. Ostateczny wynik zależy od tego.
Oczywiście sterylizacja pomoże poradzić sobie z niektórymi błędami początkujących gospodyń domowych. Ale nie ze wszystkimi. Jeśli zignorujesz główną zasadę - zakup świeżych, zdrowych warzyw, wolnych od wad - to w przyszłości nieuchronnie wpłynie to na produkt konserwujący.
Jak konserwować ogórki z czosnkiem na zimę
Aby zrobić naprawdę oryginalny preparat z ziołami, przydatną konserwację, należy przestrzegać proporcji wskazanych w przepisie. Ogólnie wygląda to tak:
- świeże ogórki - 1 kilogram;
- zielenie (koperek) - 50 gramów;
- świeży czosnek - do 6 ząbków;
- cukier granulowany - 1 łyżka stołowa;
- sól kuchenna - pół łyżki;
- olej słonecznikowy - 4 łyżki.
Zbiór rozpoczyna się, jak zawsze, od mycia warzyw.Oczywiście możesz ugotować ogórki na swój sposób, ale to nie gwarantuje sukcesu operacji. Niezależnie od tego, jak planujesz konserwować warzywa, równomiernie pokrojone na te same kawałki, warunki przechowywania pozostają niezmienione.
Równolegle z obróbką ogórków przygotowujemy słoiki: myjemy sodą, wybieramy pokrywki. Niepożądane jest stosowanie produktów syntetycznych, ich ślady mogą dostać się do produktu końcowego. Czyste warzywa kroimy na 2 połówki, a następnie każdą z nich na 4 kolejne plasterki.
Drobno posiekaj koperek, wyciśnij czosnek w kruszarce, zetrzyj (dowolna opcja jest odpowiednia). Ogórki w rondlu miesza się z ziołami, przyprawami, cukrem, solą, olejem. Produkt prawie gotowy. Pozostaje wszystko wymieszać, umieścić w chłodnym miejscu. Po 15 minutach można podawać ogórki lekko solone, bez sterylizacji. Lub włóż do pojemników, zamknij na zimę. Zgodnie z innym przepisem przystawka jest przygotowywana nieco inaczej. Dla niego będziesz potrzebować:
- Świeże ogórki - 3 kilogramy.
- Cebula - 0,5 kilograma.
- Czosnek - 2-3 głowy.
- Cukier granulowany - 180 gramów.
- Sól kuchenna - 100 gramów.
- Olej roślinny - 200 gramów.
- Esencja octowa (9%) - 100 mililitrów.
Najpierw umyj, pokrój ogórki na plasterki. Cebulę kroimy w krążki, a następnie na 4 części. Obrany czosnek należy posiekać (drobno posiekać lub wycisnąć z miażdżenia). Półprodukty wkładamy do pojemnika o dogodnej wielkości, dodajemy tam sól z cukrem, olejem, octem. Dobrze wymieszać.
Wreszcie kolejny oryginalny przepis na ogórki na śniegu. Dla niego będziesz potrzebować:
- ogórki (ile zmieści się w 3-litrowym słoiku);
- czosnek (na taką ilość warzyw 2 łyżki posiekane);
- sól (do 2 łyżek stołowych);
- cukier (pół łyżki);
- ocet (1 łyżeczka);
- i woda (1,5 litra) do marynaty.
Umyj ogórki, włóż je pionowo do czystego, wysterylizowanego pojemnika. Następnie warzywa zalewamy przegotowaną (ale lekko schłodzoną) wodą, gotujemy na parze ok. 10 minut, gdy ogórki stoją, przygotowujemy marynatę. Cały przepis oparty jest na 3 litrach konserw. Ocet dodaje się na samym końcu, gdy cukier i sól weszły już do wrzącej wody.
Śnieg jest zrobiony z czosnku pokrytego ogórkami. Pozostaje wypełnić wypełnioną zawartość słoika marynatą i zwinąć. Ogórki są gotowe.
Okres przydatności do spożycia
Gotowy produkt można przechowywać w chłodnym miejscu nawet przez rok. Nie zapominaj, że ogórki nie gotują się, więc trzymanie ich otwartych zbyt długo poza lodówką jest niepożądane.
Zasady przechowywania
Konserwacja jest zwykle przechowywana w spiżarni, lodówce, piwnicy, dowolnym miejscu chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Jeśli puszki są spuchnięte, ich zawartość staje się mętna, produkt nie nadaje się do dalszego użytku.
