2 pyszne przepisy na zimę lecho z miodem i przechowywaniem obrabianego przedmiotu
Przepis na pachnące lecho z miodem na zimę jest prosty, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Konserwacja pozwala zachować kompleks witaminowy składników, ma pikantny smak i doskonale nadaje się jako dodatek do różnych potraw. Ta węgierska przystawka dobrze komponuje się z mięsem, ziemniakami, spaghetti, a także można ją dodawać do zup i gulaszu, nadając potrawie niepowtarzalny smak.
Cechy gotowania lecho z miodem na zimę
Integralną częścią przygotowania konserw na zimę jest sterylizacja pojemników i pokrywek. Zalanie słoika wrzątkiem nie oznacza zabicia mikroflory. To właśnie długotrwała ekspozycja na wysokie temperatury chroni produkt przed bakteriami.
Technologowie żywności uważają, że bezpieczniej jest używać metalowych pokrywek do wykrojów na zimę, które należy zwinąć za pomocą klucza. Nie są tak wygodne jak te zakręcane, ale przepuszczają powietrze. Lepiej jest brać banki o małej objętości, ponieważ otwarte produkty są przechowywane przez około jeden dzień.
Dobór i przygotowanie produktów do wykrojów
Do potrawy musisz wybrać dojrzałe, soczyste pomidory i paprykę bez uszkodzeń. Odcięcie lekko zgniłych lub powolnych warzyw może spowodować, że utrwalenie szybko zniknie.
Alternatywnym składnikiem przecierów pomidorowych własnej roboty jest pasta pomidorowa.
Rozcieńcza się go w wodzie w stosunku od 1 do 4. Paprykę również obrać i pokroić na małe kawałki. Jeśli jednak w przyszłości planowane jest dodanie preparatu do zupy, to wskazane jest, aby kawałki były jak najmniejsze.
Przepisy konserwujące
Główną atrakcją tych przepisów jest miód, który nadaje zachowaniu warzyw oryginalne nuty smakowe. Czas gotowania Lecho to około 1,5 godziny.
Prosty przepis
Wyjście to około 10 porcji. W razie potrzeby pomidor można zastąpić koncentratem pomidorowym z wodą lub sokiem o objętości 1,5 litra.
Czego potrzebujesz:
- 1,5 kilograma pomidorów;
- 1,5 kilograma papryki;
- 1 łyżka octu 9%;
- 1 łyżka soli
- ziarna pieprzu i ziele angielskie - po 5 sztuk;
- 150 ml oleju słonecznikowego.
Jak gotować:
- Po umyciu pomidory należy obrać, zanurzając każde lekko pokrojone warzywo na minutę we wrzącej wodzie.Po pokrojeniu pomidorów za pomocą blendera lub przetoczeniu przez maszynkę do mięsa.
- Pomidory, miód, sól, olej, przyprawy są wysyłane na patelnię i gotowane przez 20 minut. Podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia, zaleca się okresowe mieszanie mieszanki.
- Paprykę, umytą i obraną z nasion, kroi się w małe paski.
- Do gotowanych pomidorów dodaje się paprykę i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
- Na koniec należy dodać ocet, po czym lecho wlewa się do przygotowanych słoików i zwija.
Banki odwraca się do góry nogami, umieszcza w ciemnym miejscu i zawija na noc kocem lub ręcznikiem.
Lecho miodowe z pomidorem i cukinią
Przepis na 8 porcji. Cukinię do tego lecho należy wybrać młodą i bez nasion.
Wymagane składniki:
- 500 gramów cukinii;
- 500 gramów pieprzu;
- 500 gramów pomidorów;
- 100-120 gramów płynnego miodu;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka octu 9%.
Kroki gotowania:
- Pomidory parzy się wrzątkiem, obiera i kruszy maszyną do mięsa lub blenderem.
- Z cukinii usuwa się również skórki. Następnie warzywo kroi się w małe kostki.
- W pojemniku umieszcza się pomidory, cukinię, miód i sól. Całość gotuje się na małym ogniu przez około 20 minut.
- Miąższ obranej papryki dodaje się do pojemnika z duszonymi składnikami i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
- Kilka minut przed gotowością wlewa się ocet i umieszcza drobno posiekany czosnek.
- Powstały przedmiot układa się łyżką w przygotowanych słoikach, wylewa na wierzch gotowanym sosem, zwija i wysyła do ciemnego chłodnego miejsca.
Dalsze przechowywanie
Standardowy okres przechowywania warzyw w puszkach wynosi 2 lata. Aby półfabrykaty mogły być przechowywane przez maksymalny czas, konieczne jest umieszczenie ich w miejscu, w którym nie przenika bezpośrednie światło słoneczne. Optymalna temperatura przechowywania lecho wynosi od 0 do 12 C, wilgotność względna nie powinna przekraczać 75%. Otwarty produkt należy spożyć w ciągu 1-2 dni. Najważniejszą rzeczą do rozważenia przy wyborze miejsca przechowywania jest reżim temperaturowy, który nie powinien być ujemny. Z zimna banki narażone są na pęknięcie i eksplozję, w takim przypadku lecho będzie musiało zostać wyrzucone.
Niezależnie od miejsca przechowywania lecho - w mieszkaniu, w piwnicy, na balkonie czy antresoli, ważne jest, aby okresowo weryfikować konserwację pod kątem ich integralności. Spożywanie zepsutego produktu może przynajmniej przerodzić się w zaburzenie jelitowe - co najmniej smutny wynik.
Jeśli powierzchnia wieczka jest spuchnięta i zdeformowana, oznacza to, że w słoiku pojawiła się pożywka dla mikroflory. Jeśli zawartość pojemnika zmętnieje, zmieni kolor lub pojawi się pleśń, nie należy żałować takich produktów, ale należy je natychmiast wyrzucić.
