3 najlepsze przepisy na robienie lecho kalafiora na zimę
Czas na domowe warzywa jest tuż za rogiem. Kalafior to rzadki produkt na naszym stole. Szkoda, bo to warzywo jest magazynem składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Jednym z pysznych dań wśród domowych przygotowań na zimę jest kalafior lecho, rozważymy podstawowe przepisy kulinarne, ujawnimy subtelności i niuanse konserw.
Pyszne i chrupiące lecho z kapusty - atrakcja Twojego stołu
Zimą możesz urozmaicić swój codzienny lub świąteczny stół oryginalnymi zdrowymi preparatami warzywnymi. Marynata kalafiorowa będzie pyszną dekoracją stołu. Jeśli przestrzegana jest technologia konserwowania, witaminy i pierwiastki śladowe są zachowane w naczyniu, warzywa są chrupiące, a ostry sos staje się ostry.
Jakie przystawki podać?
Lecho to idealna przystawka do dań mięsnych. Wiele gospodyń domowych używa preparatu do napełniania zupy. Przygotowany produkt dobrze komponuje się z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, rybą i ryżem.
Wymagane składniki i zapasy
Do gotowania potrzebne są świeże warzywa, zioła, przyprawy i dobry nastrój. Ważne jest wcześniejsze przygotowanie z inwentarza:
- szklane słoiki litrowe;
- patelnia;
- osłony cynowe;
- ostre noże lub maszynka do mielenia mięsa.
Słoiki i pokrywki sterylizuje się w łaźni wodnej, warzywa dokładnie myje.
Ważny! Warzywa powinny być świeże, aby potrawa okazała się chrupiąca, a marynata pachnąca.
Przygotowanie warzyw
Dokładnie opłucz świeże warzywa, wytnij uszkodzone części. Obierz marchewki. Pomidory są przygotowywane na wiele sposobów. Istnieją przepisy na gotowanie lecho z pomidorami ze skórką lub bez.
Przepisy i przepis krok po kroku
Istnieją klasyczne przepisy kulinarne. Ostatnio popularny stał się przepis na gotowanie w multicookerze. Lecho jest często przygotowywany jako sałatka, ta metoda pozwala zaoszczędzić większość witamin.
Klasyczny przepis na robienie lecho z kapustą
Składniki:
- kalafior - 1 kilogram;
- pomidory - 2 kilogramy;
- słodka papryka - 1 kilogram;
- cebula - 0,5 kilograma;
- marchewki - 0,5 kilograma;
- czosnek - 2 głowy;
- sól, cukier, przyprawy - do smaku;
- olej słonecznikowy - 300 gramów;
- ocet 9% - 150 mililitrów.
Umyte warzywa, z wyjątkiem kalafiora, kroi się w paski, pomidory pozostawia się ze skórką, cebulę w krążki.Kapustę dzielimy na małe kwiaty. Dodajemy wszystkie składniki na patelnię, wlewamy wodę. Gotowanie lecho zajmuje około 30 minut. Na 10 minut przed końcem do masy dodaje się sól, cukier, przyprawy, oliwę i ocet. Gorące lecho wlewa się do wysterylizowanych słoików, zwinięte.
Sałatka jak lecho z kalafiora
Sposób przygotowania lecho, podobnie jak sałatki, różni się od tradycyjnej receptury, czyli sposobu przyrządzania marynaty, w której zamiast pomidorów używa się koncentratu pomidorowego. Aby zachować śnieżnobiały kolor kwiatostanów, warzywo blanszuje się w wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego.
Sposób przygotowania w multicookerze
Ten przepis nie zawiera octu. Sok z warzyw jest używany jako środek konserwujący. Przed włożeniem kwiatostanów kalafiora do miski multicooker warzywo gotuje się przez 5 minut w osolonej wodzie. Aby stworzyć samowystarczalne danie, w składnikach klasycznej receptury znajdują się kawałki delikatnego mięsa z indyka lub kurczaka.
Wskazówki i porady dotyczące gotowania
Podstawowe zasady i zalecenia dotyczące przygotowania pachnącej przekąski na zimę:
- Używaj świeżej żywności.
- Aby zachować biały kolor kwiatostanów kapusty blanszować kwaskiem cytrynowym.
- Do naczynia dodać sól, cukier i przyprawy nie wcześniej niż 10 minut przed końcem gotowania.
- Nie używaj łodyg.
- Warzywa obrać ze skórki przed uszkodzeniem.
Z biegiem czasu każda gospodyni uzupełni swój ulubiony przepis własnymi tajemnicami i dodatkami.
Cechy przechowywania lecho na zimę
W przypadku długotrwałego przechowywania obrabianych elementów konieczne jest zapewnienie optymalnych warunków przechowywania produktu.
Apetyczne słoiki należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy w temperaturze nie wyższej niż +18 C, w pokoju powinno być ciemno.
Okres trwałości produktu zależy od ilości octu. Jeśli proces sterylizacji zostanie naruszony, chorobotwórcze bakterie mogą dostać się do sosu, przedmiot obrabiany zostanie zepsuty.
