4 przepisy na cukinię w puszkach z pieprzem na zimę w domu

Lato to najlepszy okres w roku, aby cieszyć się wszystkimi rodzajami warzyw, a także zaopatrzyć się w niedrogie jedzenie na zimę. Niekwestionowanym liderem w ochronie przyrody jest cukinia - pyszne i zdrowe warzywo. Najlepsze przepisy na cukinię z papryką na zimę pomogą Ci przygotować ciekawy i smaczny preparat, który z pewnością zachwyci wielbicieli różnorodnych warzyw.

Sekrety konserwowania cukinii z papryką na zimę

Znajomość sekretów cukinii konserwowej ułatwia proces gotowania. Młodą cukinię można od razu pokroić, a stare warzywa należy obrać ze skórki i usunąć pestki. Aby półfabrykat miał piękny złoty kolor, zaleca się dodanie do naczynia marchewki i cebuli. Ostrość i pikantność środka konserwującego można dostosować, dodając lub zmniejszając ilość pieprzu, czosnku i ostrych sosów.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Zalecane są młode i małe warzywa, ponieważ są słodsze i znacznie szybciej gotują. Cukinia z białą skórką nadaje się do konserwacji. Papryka powinna być świeża, bez uszkodzeń i oznak letargu. Do warzywnej przekąski zaleca się dodanie czosnku, kminku i ziela angielskiego.

Przygotowanie pojemników

Aby przedłużyć okres trwałości detali, szklane pojemniki muszą przejść proces sterylizacji lub pasteryzacji. Wcześniej pojemniki są dokładnie myte roztworem sody, a następnie podgrzewane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Stosowana jest również pasteryzacja - gotowanie pojemników w łaźni wodnej.

Najlepsze przepisy

Miłośnikom przetworów warzywnych spodoba się najlepsze przepisy na wekowanie cukinii z papryką.

Cukinia z papryką „Język teściowej”

Sałatka warzywna o nietypowej nazwie doskonale uzupełni dania główne. Składniki:

• cukinia - 1,6 kilograma;
• pomidory - 1 kilogram;
• słodka papryka - 3 sztuki;
• czosnek - 5 ząbków;
• esencja octu - 70 mililitrów;
• olej - 100 gramów;
• cukier granulowany - ¼ szklanki;
• sól - łyżka stołowa.

Spójrz również

10 pysznych przepisów na zimowanie buraków z czosnkiem

Przygotowanie:

1. Pokrój warzywa w kostkę, przewiń pomidory i paprykę w maszynce do mięsa.
2. Wlej makaron do pojemnika, dodaj cukier i sól. Po ugotowaniu dodaj olej i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
3. Dodaj warzywa, czosnek, esencję z octu i gotuj przez pół godziny.

Pozostaje do umieszczenia w sterylnych pojemnikach.

Z miodem

Sos miodowy ożywi smak pikantnego potrawy warzywnej. Czego potrzebujesz:

• cukinia - 1 kilogram;
• sól - dwie szczypty;
• olej - 200 gramów;
• pieprz - 3 sztuki;
• kolendra - pół łyżeczki;
• esencja z octu - 4 łyżki;
• miód - 3 łyżki;
• czosnek - 6 ząbków.

Jak gotować:

1. Cukinię i paprykę pokrój wzdłuż, a następnie pokrój warzywa w drobną kostkę. Pokrojone składniki włożyć do rondla, posolić, dodać czosnek i odstawić na pół godziny.
2. Wymieszaj miód z olejem, pieprzem i octem i polej tą mieszanką cukinię.
3. Poczekaj dwie godziny.

Gotową mieszaninę podziel na pojemniki i wysterylizuj.

Lecho z cukinii

Lecho warzywne jest w stanie urozmaicić dietę zimą. Taki preparat można podawać z dodatkami lub spożywać jako osobne danie. Do pachnącej przekąski będziesz potrzebować:

• cukinia - 2 kilogramy;
• pieprz - 5 sztuk;
• pomidory - 10 sztuk;
• cebula - 8 sztuk;
• pasta pomidorowa - 300 gramów;
• bezwonny olej - szkło;
• woda - litr;
• cukier granulowany - szklanka;
• sól - łyżka stołowa;
• esencja z octu - łyżka stołowa.

Jak gotować:

1. Najpierw musisz przygotować jedzenie: pokrój cukinię na kwadraty, posiekaj paprykę, cebulę i pomidory.
2. Przygotuj sos: w litrze wody wymieszaj koncentrat pomidorowy, olej i esencję octową. Dopraw solą i cukrem. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Składniki polać sosem, włożyć do pieca i zagotować. Gotować przez dziesięć minut na małym ogniu.
4. Ułóż gorące warzywa w pojemnikach.

Spójrz również

Najlepsze przepisy na kiszone ogórki z czosnkiem na zimę i ich przechowywanie

Pozostaje tylko przetworzyć wrzącą wodą i zwinąć pojemniki.

Koreański przepis z ogórkami i marchewką

Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować jasne i pikantne danie. Koreańskie przyprawy nadają obrabianemu przedmiotowi niesamowity aromat i niesamowity smak. Co zabrać:

• cukinia - 1 kilogram;
• ogórki - 500 gramów;
• marchewki - 300 gramów;
• pieprz - 2 sztuki;
• cebula - 100 gramów;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• esencja z oleju i octu - ¼ szklanki;
• Koreańskie przyprawy do smaku;
• sól - pół łyżki stołowej.

Jak gotować:

1. Pokrój warzywa. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier granulowany, sól, przyprawy, esencję octową i olej.
2. Warzywa polać marynatą i wymieszać. Pozostaw na trzy godziny, aż składniki wypuszczą sok.
3. Podziel stałe składniki na słoiki, ubij i wlej pozostały sok.

Pozostaje tylko wysterylizować i zwinąć.

Zasady przechowywania cukinii w puszkach z papryką

Konserwy z cukinią i papryką można przechowywać do dwóch lat. Jeśli podczas gotowania dodano ocet, takie półfabrykaty są przechowywane przez 3-4 lata. Banki są przechowywane w chłodnych, ciemnych miejscach. W tym celu odpowiednia jest piwnica, piwnica, lodówka lub spiżarnia. Nie zaleca się przechowywania pojemników w temperaturze pokojowej.