8 najlepszych przepisów na marynowaną cukinię z kapustą na zimę
Przygotowując cukinię na zimę, warto przestudiować przepisy na konserwy z kapustą, papryką i marchewką. Odpowiednio dobrane i przygotowane warzywa dadzą doskonałe rezultaty w zszywaniu, które można zaopatrzyć się przez całą zimę. Gotowy produkt, przygotowany ze sterylizacją lub bez, musi być zgodny z zasadami przechowywania, wtedy wykluczone jest prawdopodobieństwo bombardowania.
Cukinia z kapustą na zimę - pyszne jedzenie i duma gospodyni
Taki preparat jest uniwersalny, znajduje zastosowanie jako przystawka, dodatek do potraw ziemniaczanych, a nawet do gotowania dań na ciepło.
Co jest potrzebne do przygotowania klasycznego wykroju
Litrowy słoik będzie wymagał:
- 400 gramów cukinii;
- 300 gramów kapusty;
- duży ząbek czosnku;
- gałązka kopru;
- łyżeczka soli;
- taka sama ilość cukru;
- łyżka deserowa octu.
Jak wybrać i przygotować główne składniki
Młode cukinie są wybierane, myte, krojone w pierścienie. Kapustę bez łodyg kroi się w kwadraty. Obrany czosnek przecina się na pół, warzywa myje się i pozostawia do wyschnięcia.
Gotowanie krok po kroku
Połóż przyprawy na dnie sterylnego słoika, połóż na nich kapustę, na wierzchu - cukinię. Zalej wrzącą wodą i sterylizuj przez piętnaście minut. Zwiń, przykryj kocem do następnego dnia.
Inne przepisy
Oprócz klasycznego preparatu istnieje wiele ciekawych przepisów z dodatkiem różnorodnych warzyw i przypraw.
Sałatka z cukinii i kapusty sterylizowana
Przygotowanie przystawki nie jest trudne, ale będziesz musiał poświęcić trochę czasu na proces sterylizacji.
Wymagane produkty:
- mała główka kapusty;
- 2 kilogramy cukinii;
- głowa młodego czosnku;
- pęczek koperku;
- pieprz, liść laurowy;
Składniki na puszkę o pojemności 0,5 litra:
- łyżka octu;
- 0,5 łyżeczki soli;
- dwa razy więcej cukru;
- łyżka oleju.
Przygotuj dziesięć półlitrowych słoików. Należy je dokładnie umyć, opłukać wrzącą wodą, a pokrywki należy trzymać we wrzącej wodzie przez minutę.
Grubo posiekaj kapustę, cukinię pokrój w krążki. Na dno szklanego pojemnika ułożyć zioła ze szczypiorkiem czosnku, ziarnkiem pieprzu, liściem laurowym.
Napełnij jedną trzecią słoika kapustą, a następnie włóż cukinię. Na wierzch dodaj sól i cukier, wlej olej i ocet, wrzącą wodę. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką, włóż do pojemnika z gorącą wodą, po przykryciu dna patelni szmatką.Po ugotowaniu sałatkę sterylizuje się na małym ogniu przez dziesięć minut.
Po upływie czasu słoiki są hermetycznie zakręcane, przykrywane ciepłym kocem. Rano obrabiany przedmiot jest przenoszony do piwnicy.
Bez sterylizacji
Pomidory w sałatce można zastąpić rozcieńczoną wodą koncentratem pomidorowym lub sokiem pomidorowym.
Kompozycja:
- kilogram cukinii;
- taka sama ilość pomidora;
- kilogram kapusty, marchwi;
- funt cebuli;
- szklanka oleju;
- pół szklanki octu;
- 2 łyżki soli;
- cukier - o połowę mniej.
Warzywa pokrój na przypadkowe kawałki, włóż do naczynia z rozgrzanym olejem, solą, posyp cukrem. Sałatkę dusi się przez trzydzieści pięć minut, a następnie wlewa się ocet, podgrzewa przez kolejne pięć minut. Przedmiot obrabiany jest rozprowadzany w sterylnych słoikach i zamykany.
Sałatka marchewkowa
Półfabrykat wykonywany jest według receptury ze sterylizacją. Różnica polega na tym, że kapustę, marchewkę i cukinię umieszcza się w słoikach w równych ilościach.
Z cukinią, kapustą, papryką i pomidorami
Oryginalna sałatka o przyjemnym zapachu i wyśmienitym smaku zachwyci domowników.
Będziesz potrzebował następujących produktów:
- kilogram młodej cukinii;
- 400 gramów kapusty;
- 500 gramów dojrzałych pomidorów;
- 3 duże papryki sałatkowe;
- 2 duże główki cebuli;
- jedna marchewka;
- 0,5 główki czosnku;
- łyżka koncentratu pomidorowego;
- 250 mililitrów oleju;
- 1,5 łyżki soli;
- dwa razy więcej cukru;
- 2 łyżeczki octu.
Marchewki zetrzeć grubo, pomidory pokroić w kostkę, resztę warzyw pokroić w kostkę. Wszystko wymieszaj, posyp solą, cukrem, polej masłem. Sałatka jest nalegana przez trzy godziny, a następnie duszona przez dwadzieścia minut, od czasu do czasu mieszając. Do duszonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek, gotuj kolejne dwadzieścia minut. Wlej ocet, wymieszaj. Sałatka jest rozprowadzana w sterylnych słoikach, zakorkowanych.
Marynowana cukinia z kalafiorem
Pyszne i zdrowe warzywa można łatwo przygotować do wykorzystania w przyszłości.
Składniki:
- kilogram kalafiora;
- taka sama ilość cukinii;
- 2 słodkie papryki;
- dwie marchewki;
- głowa czosnku;
- koper, liście chrzanu;
- litr wody źródlanej;
- łyżka soli;
- dwa razy więcej cukru;
- 0,5 szklanki octu 6%.
Kalafior rozkłada się na kwiatostany, gotuje przez dwie minuty, a wodę spuszcza. Cukinię kroi się w beczki, pieprz - w ćwiartki, marchewkę - w plasterki. Na dnie wysterylizowanego pojemnika rozprowadza się warzywa, czosnek, przygotowane warzywa.
Zawartość słoika zalewamy wrzącą wodą, podgrzewamy przez 20 minut. Po wlaniu płynu do pojemnika dodaje się sól z cukrem, ocet. Półmisek warzyw zalewany wrzącą marynatą, korkowany.
Koreański przepis na zimę
Klasyczna koreańska przyprawa do marchwi.
Aby uzyskać dwa litry gotowego produktu:
- 1,5 kilograma cukinii;
- ogromna marchewka;
- 2 duże papryki;
- taka sama liczba średniej cebuli;
- mała główka czosnku;
- jedna trzecia szklanki oliwy i octu;
- 2 łyżki deserowe koreańskiej przyprawy i soli;
- podwójna porcja cukru.
Przygotowaną cukinię i marchewkę wciera się w paski, sieka również paprykę i cebulę, sieka czosnek, dodaje pozostałe składniki i miesza. Pozostaw pod przykryciem na dwie godziny.
Przystawka jest rozprowadzana w gotowanych na parze półlitrowych słoikach, sterylizowana przez 15 minut, zakręcana, przykrywana, aż ostygnie.
Sałatka Ostra
Szybki, ostry przedmiot do wykorzystania w przyszłości.
Będziesz potrzebować:
- kilogram cukinii;
- duża cebula;
- Średnia marchewka;
- ostra papryczka;
- pół szklanki octu i oleju;
- łyżka soli;
- dwa razy więcej cukru i kolendry.
Pokrój warzywa w paski, wymieszaj wszystkie produkty, gotuj przez 20 minut. Rozłóż w sterylnych pojemnikach, korek, ostudź pod futrem.
Przepis „Polizaj palce”
Specjalnością tego przepisu jest sos sojowy.
Produkty:
- 0,5 kilograma cukinii;
- 1 cebula, marchewka, papryka słodka;
- 3 ząbki czosnku;
- łyżeczka soli i pieprzu;
- podwójna porcja kolendry i gorczycy;
- 2 łyżki sosu sojowego i octu;
- cukier - o połowę mniej;
- szklanka oleju.
Cukinie pokroić w cienkie plasterki, pozostałe warzywa w paski, wymieszać wszystkie produkty z listy, rozgrzewając olej. Po pół godzinie wlewu przystawka wraz z marynatą układa się w sterylnym pojemniku, sterylizuje przez 15 minut. Zwiń, przykryj, aż ostygnie.
Zasady i okresy przechowywania
Przystawka przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, a mianowicie sterylna obróbka pojemników, dobrze umyte warzywa, hermetycznie zakręcana pokrywka, gwarantuje trwałość blanku do dwóch lat.
Pod warunkiem, że przekąska znajduje się w chłodnym pomieszczeniu, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne.
Jakie przystawki podać
Obrabiany przedmiot lepiej nadaje się do smażonych lub gotowanych ziemniaków, tłuczonych ziemniaków, makaronu. Również cukinia z kapustą może być podawana z mięsem lub po prostu.
