Pyszne przepisy na przygotowanie cukinii z fasolą na zimę

Jesienią lubię robić przetwory z warzyw. Gotowanie zajmuje dużo czasu. Zimą zaczynam szczęśliwy czas wytchnienia od trosk kraju. Przygotuj gotowaną cukinię z fasolą na zimę i pyszny dodatek do mięs, kiełbasek, grillowanych kiełbasek z półki, gotowe. Moja książka kucharska zawiera nie jeden, ale kilka przepisów na obfite, zimowe sałatki. Teraz podzielę się z wami. Pierwszy w mojej ocenie to kawior do squasha z fasolą.

Gotowanie kawioru z cukinii z fasolą

Staram się szybko zrobić kawior z cukinii. Wszystkie etapy planuję tak, aby zminimalizować czas gotowania. Zaczynam gotować kawior z fasolą. Wieczorem odsuwam fasolę (1 szklanka) ze śmieci, myję, napełniam wodą i zostawiam na noc.

Rano spuszczam wodę z fasoli, nalewam świeżą wodę i stawiam na kuchence. Dodaję trochę soli do wody. Gotuj fasolę do połowy ugotowaną na małym ogniu przez 30 minut. W międzyczasie zajmuję się cukinią. Jesienią mam ich ogromną liczbę. Wybierz kogokolwiek.

Biorę te, które nie będą długo przechowywane - z niedokładnie oderwanymi ogonami. Przed obieraniem peeling myję go i dopiero potem obieram. Cukinię kroję na kawałki, żeby z cukinii łatwiej było usunąć pestki. Kawałki cukinii opłukuję i kroję w kostkę bez pestek i obieram. Czysta cukinia to 3 kg.

Biorę marchewkę i cebulę. Obie potrzebują 2 sztuk. Nie biorę drobiazgów, ale warzywa dobrego, dużego rozmiaru. Czyszczę, kopie, kroję cebulę w kostkę, pocieram marchewki na zwykłej tarce. Położyłem 2 patelnie na kuchence. Na mniejszym smażę marchewkę i cebulę, na większym cukinię. Obie patelnie dobrze nasmarować olejem roślinnym.

Cukinię i smażone warzywa przenoszę do dużego rondla, dodaję:

• 100 g pasty pomidorowej;
• 20 g soli, cukier.

Tuszę warzywa na 30 minut, dodaję do nich gotową fasolę, 2 ząbki czosnku posiekane na prasie, 30 ml octu, olej (roślinny) 50 ml, mieszam, tuszę przez 10 minut, zamykając pokrywkę. W tym czasie przygotowuję słoiki (moje, sterylizuję). Gotowy przedmiot układam w czystych puszkach, zamykam pokrywki, wysyłam do przechowywania. Zazwyczaj banki są przykrywane kocem na kilka dni. Ja też to robię, ale nie zawsze.

Spójrz również

5 najlepszych przepisów na zimową przystawkę z bakłażana po królewsku

Fasola w sosie pomidorowym

Jako dziecko uwielbiałam fasolę w sosie pomidorowym. Jej matka kupiła ją w sklepie. W Internecie znalazłam przepis na pyszne danie i próbowałam go powtórzyć. Eksperyment poszedł dobrze. Wszyscy przyjaciele docenili przedmiot. Z przyjemnością dzielę się przepisem.

Do ugotowania włożyłem 1 kg białej fasoli. Wyjmuję elektryczną maszynkę do mielenia mięsa. Zmielę na nim pomidory. Są potrzebne do przygotowania sosu pomidorowego. Potrzebujesz dokładnie 3 kg. Obierz skórkę z pomidora.Pomidory zanurzam w durszlaku na kilka sekund we wrzącej wodzie, skórka sama odlatuje, trzeba tylko trochę pomóc.

Postawiłem duży garnek na kuchence. Wlewam do niego blank na sos i wlewam przyprawy:

• Czarny pieprz;
• Czerwona papryka;
• Cukier 1 łyżka. l;
• Sól 1 łyżka l;
• Liście laurowe 4 sztuki.

Dodaj pieprz do swoich upodobań. Dla miłośników pikantności można wlać łyżeczkę. Sos gotuję przez 30 minut. Gotową białą fasolę wysyłam do rondla z sosem, tuszą na 10 minut. Kiedy obrabiany przedmiot przychodzi, myję półlitrowe słoiki, sterylizuję je, układam fasolę w sosie. Zwijam puszki i przechowuję je w piwnicy. Jeśli nie masz piwnicy, zamknij słoiki i umieść je na dolnej półce lodówki.

Pyszna sałatka z cukinii z fasolą

Mam nadzieję, że wszystkim spodoba się ten obfity i pyszny przepis na zimową dynię i fasolę. Gotowanie jest łatwe i przyjemne. Sok pomidorowy - biorę 1 litr gotowego, kupionego w sklepie. Za taką ilość soku oczyszczam 3 kg cukinii z nasion i skórek.

Cukinię kroję w kostkę. Staram się, aby były tego samego rozmiaru. Kroję go niezbyt cienko, aby nie rozpadł się podczas gotowania. Fasola 2 łyżki Gotuję z wyprzedzeniem, najpierw moczyć przez 8-12 godzin, a następnie gotować prawie do miękkości.

Oprócz fasoli i cukinii potrzebujesz 500 g słodkiej papryki. Dla urody możesz wziąć wielokolorową paprykę: żółtą, zieloną, czerwoną. Oczyszczam paprykę z nasion i przegród, kroję w kostkę.

Włożyłem wszystkie warzywa do dużego rondla. Do smaku dodaję przyprawy (sól, pieprz), cukier 200 g, olej roślinny 1 łyżka. i cały sok pomidorowy. Gotuję warzywa przez 60 minut. Na sam koniec wlewam łyżkę octu.

Spójrz również

13 najlepszych domowych przepisów na zielenie na zimę

Biorę sterylne słoiki i wieczka. Gorącą zimową przekąskę wlewam do słoików i hermetycznie zwijam pokrywkami. Słoiki owijam ciepłym kocem, aby dłużej pozostały gorące. Dwa dni później wysyłam słoiki z cukinią do piwnicy na zimę.

Niesamowita sałatka z cukinii z warzywami

Możesz zrobić niesamowitą sałatkę z cukinii na zimę. Do zbioru potrzebne będą również inne warzywa:

1. Biała fasola.
2. Pomidory.
3. Papryka.
4. Jabłka.

Fasolę moczyć 500 g przez 6-12 godzin, gotować, włożyć do durszlaka. Zadbajmy o pomidory. Weźmy 1,5 kg. Zrobimy z nich sos. Skórę należy usunąć. Aby ułatwić sobie pracę, parzymy pomidory z wrzącej wody.

Zmielimy pomidory blenderem. Przesyłając pomidory do miski blendera, pokrój je na 4 części. Do sosu weź 4-5 jabłek. Po usunięciu nasion powinieneś dostać 500 g.

Zmiel jabłka i pomidory na puree. Wlej sos jabłkowo-pomidorowy do rondla, wyślij tam 200 ml oleju roślinnego, 100 g soli, 150 g cukru. Gdy sos się zagotuje, wyczyść i pokrój paprykę na kwadraty. Potrzebny jest w czystej postaci 0,7 kg.

Pozostaje przygotować cukinię. Bez skórki i nasion powinieneś dostać 3 kg. Pokrój miazgę w kostkę. Wlej wszystkie warzywa do rondla z sosem. Gotuj masę warzywną na minimalnym ogniu przez 40 minut.

Pod koniec gotowania, 15 minut przed końcem, dodać 100 g posiekanego czosnku, 3-4 minuty przed końcem gotowania, wlać 3-4 łyżki octu. l. Powstałe pyszne wlewamy do słoików i czekamy na zimę.

Cukinia na zimę jest smaczna i zdrowa. Przeczytaj przepisy i zacznij gotować, zanim skończy Ci się cukinia.