TOP 3 przepisy na puste bakłażany z orzechami na zimę w domu
Gotowane na zimę bakłażany z orzechami nie pozostawiają obojętnym nawet wyrafinowanemu smakoszowi. Doprawione czosnkiem i natką pietruszki stanowią świetną przekąskę na każdym stole. W wielu krajach bakłażan ma status ulubionego warzywa. Nazywamy je niebieskimi. Mogą być pieczone, fermentowane i nadziewane. Gotowanie nie jest trudne, a wynik jest po prostu świetny.
Cechy zbioru bakłażana z orzechami
Aby uzyskać naprawdę dobry wynik fermentacji warzywa, proces musi przebiegać w temperaturze 16-21 ° C. Powinieneś wybierać młode owoce o cienkiej skórce.
Do farszu wybierz owoce do 200 gramów. Większe nadają się do gotowania kawioru.
Jak prawidłowo przygotować składniki
Wszystkie składniki spłukujemy pod bieżącą wodą. Skórka nie jest usuwana z jąder. Od niebieskich zdecydowanie musisz odciąć końcówki. Nie są oczyszczane z nasion.
Aby usunąć gorycz z warzyw, kroi się je, soli i pozostawia na 20 minut. Następnie umyć pod bieżącą wodą.
Przygotowanie pojemnika
Banki myje się w wodzie z dodatkiem soli, a następnie myje pod bieżącą wodą. Zrób to samo z pokrywkami. Sterylizuj puszki parą przez kwadrans. Pokrywki gotuje się w wodzie przez kilka minut. Plastikowy produkt utrzymuje się we wrzącej wodzie przez 5 minut.
Najlepsze przepisy
W ramach odmiany warzywa są solone, marynowane lub faszerowane. Przygotowywane są również pyszne warzywa w puszkach.
Gruzińskie bakłażany z orzechami włoskimi
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 2 kilogramy bakłażana;
- 300 gramów orzechów;
- 200 gramów czosnku;
- 100 gramów ostrej papryki;
- zieleń;
- 150 mililitrów oleju roślinnego;
- 15 gramów chmielu suneli;
- 15 gramów mielonej papryki;
- 30 gramów soli;
- 60 gramów cukru.
Małe niebieskie kroimy w krążki i moczymy w osolonej wodzie przez pół godziny. Następnie smażony jest na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Czosnek, pieprz, zioła siekamy osobno. Dodaj olej, przyprawy, zalej szklanką wody, gotuj 15 minut. Pierścienie bogato natłuszczone sosem są szczelnie umieszczone w słoiku. Sterylizowane przez 1 godzinę. Następnie zawija się je w koc i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
Marynowany bakłażan
Musisz wziąć:
- 2 kilogramy małego bakłażana;
- 3 słodkie papryki;
- 1 ostra czerwona papryka;
- 200 gramów orzechów;
- główka czosnku;
- Sól;
- 2 litry oleju roślinnego;
- zieleń.
Niebieskie kroi się wzdłuż i gotuje w osolonej wodzie przez 4 minuty. Wyjmij, odetnij ogony i poddaj je ucisku na 3 godziny. Czosnek i pieprz są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Wyciśnij, dodaj posiekane orzechy, zioła i łyżkę soli. Następnie zaczynają się niebieskie i mocno układają słoik.Wlej olej roślinny na wierzch i włóż do lodówki. Zamknij plastikową pokrywką.
Pieczony bakłażan
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- kilogram bakłażana;
- głowa czosnku;
- 200 gramów orzechów włoskich;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- ostra papryka;
- 75 mililitrów 9% octu;
- 7 gramów soli.
Ilość składników jest wskazana na 2 puszki po 0,5 litra. Niebieskie prać, przecinane półcentymetrowymi pierścieniami. Olej nakłada się na blachę do pieczenia, a warzywo układa się w jednej warstwie. Następnie idzie do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na pół godziny. Gotowanie nadzienia: w blenderze posiekaj orzechy z czosnkiem, drobno posiekaj natkę pietruszki i ostrą paprykę. Dodaj sól i ocet, dokładnie wymieszaj.
Schłodzone warzywa umieszcza się w wysterylizowanym słoiku. Każda warstwa jest naprzemiennie z wypełnieniem. Po sterylizacji przez 15 minut.
Warunki i zasady przechowywania
Produkt przechowywać w temperaturze pokojowej, z dala od źródeł ciepła. Okres trwałości wynosi 1 rok. Marynowane warzywa należy przechowywać w lodówce lub zimnej piwnicy, pod plastikowymi pokrywkami. W temperaturach do +8 można je przechowywać przez około sześć miesięcy.
