Przepis krok po kroku na przygotowanie asortymentu pomidorów, ogórków i papryki na zimę
Pomidory, ogórki i papryka to doskonały i prosty przepis na asortyment na zimę, który może zrobić nawet początkująca gospodyni domowa. Osobliwość polega na tym, że konserwowanie odbywa się po prostu, nadprzyrodzone manipulacje nie są wymagane. Koszt jedzenia w sezonie jest minimalny. Ze względu na piękny wygląd przystawkę tę można postawić nie tylko na codziennym stole, ale także ozdobić nią świąteczną.
Cechy przygotowania różnych ogórków, pomidorów i papryki na zimę
Możliwe jest domknięcie składników za pomocą kilku technologii, ale podana jest sprawdzona i popularna. Nawet jeśli ktoś bierze wysokiej jakości składniki, nikt nie może zagwarantować, że słoiki nie puchną. Sterylizacja jest obowiązkowa - ważne jest, aby przeprowadzić kilka etapów.
Zwróć uwagę na następujące funkcje:
- owoce muszą być świeże, nie duże ani małe;
- nie wolno dopuścić, aby w asortymencie znalazły się nasiona warzyw;
- lepiej jest wcześniej wyciąć twarde skórki produktów;
- używają nie tylko czystych pojemników, ale także dokładnie umytej chochli, łyżek, widelców, noży, garnków, patelni i tym podobnych.
Zalecamy użycie octu 9%, ale w razie potrzeby możesz zastąpić go 6%. Nie zaleca się przyjmowania mniejszych pod względem wskaźników.
Składniki
Przepis na marynowane warzywa jest dość prosty, potrzebujesz podstawowego zestawu składników:
- 2 kilogramy pomidorów;
- 500 gramów ogórków;
- 5 kawałków papryki;
- 2 średnie cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- pietruszka i koperek do smaku (parasole);
- łodygi kopru - opcjonalnie, opcjonalnie;
- sól, cukier, liść laurowy;
- ocet 9 procent;
- ziarna czarnego pieprzu.
Lista składników dostępnych dla każdego. Najważniejsze jest, aby wybierać warzywa dojrzałe, ale nie przejrzałe. Pomoże to zapobiec pojawianiu się owsianki lub zbyt twardych kawałków na talerzu.
Jak przygotowujesz warzywa?
Ogórki moczy się przez noc (jeśli owoce są młode, etap jest pomijany). Dokładnie umyj pomidory, ogórki i paprykę. Przygotowanie obejmuje następujące kroki:
- usuwanie twardych i dużych nasion z ogórków i pomidorów;
- pieprz kroi się na 4 części i myje z nasion (jeśli je zostawisz, pokrywki eksplodują);
- obierz, umyj i pokrój cebulę w krążki lub półpierścienie;
- czosnek jest obrany i wyciśnięty;
- pietruszkę i koperek są myte.
W tym momencie pojemniki są przygotowane - oszczędność czasu.
Przygotowanie pojemnika
Przygotowanie pojemnika jest koniecznym krokiem. Bez tego nie można mieć nadziei, że przynajmniej jedna nie napuchnięta puszka marynaty pozostanie. Będzie to wymagało:
- przygotować trzylitrowe puszki;
- umyj je dokładnie wodą i czystą gąbką kuchenną;
- jeśli są ślady rdzy, usuń je roztworem sody;
- umyć słoiki zwykłym środkiem do mycia naczyń i pozostawić na 15 minut;
- dokładnie wypłucz mieszaninę gorącą, a następnie zimną wodą.
Kolejnym etapem przygotowania jest zanurzenie w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Banki powinny tam być, dopóki hostessa nie zacznie ładować do nich gotowego asortymentu.
Proces gotowania krok po kroku
Gulasz warzywny kroi się na kawałki - wystarczy dowolny rozmiar. Woda jest doprowadzana do wrzenia. Składniki są przygotowane i rozłożone. Proces krok po kroku:
- 3 krążki cebuli, 3 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy, koperek i natka pietruszki, ząbek czosnku kładzie się na dnie słoika;
- umieścić ogórki, pomidory, paprykę;
- dodać 1 łyżkę soli i 5 cukru;
- zalać wrzącą wodą;
- zamknięte pokrywką (wcześniej wysterylizowaną), pozostawić na dokładnie 15 minut;
- wlej wodę do rondla i podgrzej;
- konserwy są ponownie napełniane tą samą marynatą.
Ostatnim krokiem jest dodanie 2 łyżek 9-procentowego octu. Powinno być dużo marynaty - po brzegi. Natychmiast zakrywaj słoik, unikając chłodzenia.
Dalsze przechowywanie
Asortyment przechowywany jest w banku przez 2-3 lata. Pozostaw w chłodnym miejscu w temperaturze pokojowej.
