TOP 4 przepisy na wykonanie kompotu jagodowego na zimę bez sterylizacji
Szczególnie mieszkańcy lata nie mają czasu na odpoczynek. Zamiast opalać się w upale nad brzegiem rzeki, kąpać się w jeziorze, trzeba zbierać plony. Zanim skończą się truskawki, wiśnie polewane są sokiem, dojrzewają maliny i porzeczki, a kobiety gotują dżemy, zamykają kompot z jagód na zimę, który dzieci lubią pić. Najbardziej przydatne półfabrykaty uzyskuje się poprzez połączenie owoców różnych drzew i krzewów owocowych. Wiśnie są bogate w miedź i potas, czarne porzeczki są bogate w pektyny i kwas askorbinowy, truskawki są bogate w fosfor i witaminę B9.
Cechy tworzenia kompotu jagodowego
Aby przygotować pachnący i smaczny napój, musisz wybrać odpowiedni stosunek wody i cukru, a jeśli asortyment jest zamknięty, potrzebujesz dojrzałych jagód, które dobrze ze sobą współgrają.
Kompot zbiera się do przechowywania metodą pasteryzacji, w której owoce umieszcza się w szklanych pojemnikach, które wypełnia się po brzegi wrzącym syropem. Po 15–20 minutach płyn przesyła się do rondla, podpala, gotuje przez 2-3 sekundy.
Jeśli to konieczne, przefiltruj go przez kilka warstw gazy i wlej do słoika z jagodami, który jest zamknięty pokrywką.
Kompot jest robiony w inny sposób. Owoce wkłada się do umytego pojemnika z syropem cukrowym. Pojemnik umieszcza się w wodzie o temperaturze 90 ° C i sterylizuje na piecu, w zależności od objętości puszki, od 10 do 20 minut.
Dobór i przygotowanie surowców
Kompot powstaje z dojrzałych jagód, które należy posortować, usunąć zgniłe okazy. Obrane porzeczki z liści i gałązek, truskawki - z łodyg. Jeśli napój jest przechowywany przez rok lub dwa, nasiona są usuwane z wiśni i czereśni, ponieważ z czasem uwalniają kwas cyjanowodorowy. Jagody lepiej spłukać nie w misce, ale pod bieżącą wodą.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Wygodne jest zamykanie kompotu w szklanych słoikach o pojemności od litra do trzech. Korzystając z różnych opcji, najpierw należy wybrać pojemnik bez wiórów i pęknięć, a następnie dokładnie umyć go wodą i musztardą lub sodą. Jeżeli napój przygotowywany jest metodą pasteryzacji, pojemniki są dezynfekowane poprzez umieszczenie:
- w piecu;
- do wrzącej wody;
- w podwójnym kotle;
- kuchenka mikrofalowa.
Trzylitrowe słoiki dezynfekuje się przez pół godziny, pojemnik 1 litr - 10 minut, suszy na ręczniku, odwracając szyję. Pokrywki są sterylizowane w garnku wypełnionym wodą.
Jak ugotować kompot jagodowy na zimę?
Aby zrobić aromatyczny napój z jeżyn ogrodowych lub leśnych, owoce są sortowane i myte pod bieżącą wodą.Do przygotowania w trzylitrowym pojemniku należy wziąć:
- 0,5-0,6 kg jagód;
- szklanka cukru;
- woda ze studni lub źródła.
Aby uzyskać skoncentrowany kompot, weź trochę więcej jeżyn i wlej je do wysterylizowanych naczyń. Słoik napełnia się wrzącą wodą i pozostawia na 30 minut, do odsączonego płynu wlewa się cukier, gotuje się syrop, napełnia pojemnik z jagodami, hermetycznie zamyka, trzyma pod kocem lub kocem na 24 godziny.
Przed przygotowaniem kompotu wiśnie moczy się w wodzie przez pół godziny, ponieważ gąsienice często w nich osiadają, myje i wkłada do sterylnego 2-litrowego pojemnika, dodaje 150 g cukru i napełnia wrzącą wodą.
Półmisek jagód z miętą w 3-litrowym słoiku
Z czarnej i czerwonej porzeczki możesz przygotować rozświetlający i piękny napój na zimę. Owoce tych krzewów dojrzewają prawie w tym samym czasie. Aby zamknąć pojemnik o pojemności 3 litrów, weź:
- 0,5 kg jagód;
- 280 g cukru;
- woda;
- 3 gałązki mięty.
Porzeczki opłucz, obierz z liści, włóż do słoika wraz z aromatycznymi ziołami, zalej wrzącą wodą. Po 7 lub 8 minutach wlej płyn do rondla, połącz z cukrem i zagotuj. Słoik jest wypełniony syropem, pojemnik jest zakorkowany i wysłany do piwnicy.
Bez sterylizacji
Kompoty przygotowywane są na zimę z różnych owoców i różnią się smakiem i aromatem. W upale nikt nie chce długo włączać kuchenki, wiele kobiet zamyka napoje z jagód bez sterylizacji. Korzystając z prostego przepisu, możesz przygotować skoncentrowany kompot, a będziesz potrzebować:
- 1 kg truskawek ogrodowych;
- 10 szklanek wody;
- 300 g cukru.
Truskawki myje się pod bieżącą wodą, usuwa się łodygi. Zdezynfekowany pojemnik jest umieszczany w pojemniku. Syrop gotuje się w rondlu. Gdy cukier się rozpuści, wlej truskawki. Po ugotowaniu napój truskawkowy wlewa się do sterylnego trzylitrowego pojemnika, uszczelnionego zdezynfekowanymi blaszanymi pokrywkami.
Kompot ze świeżych jagód z kwasem cytrynowym
Aby napój z truskawek ogrodowych czy wiśni nie stracił bogatego koloru, nie zepsuł się podczas przechowywania w domu, w przygotowanym pojemniku umieszczamy kwas cytrynowy wraz z cukrem, czystymi i posortowanymi jagodami. Nie musisz gotować osobno syropu, wystarczy napełnić słoik wrzącą wodą. Na 2 pojemniki po 3 litry wystarczy:
- 1 kg owoców;
- 400 g cukru;
- 3 łyżeczki kwas cytrynowy
Napój można zrobić z porzeczek, moreli. W tej technologii przygotowywane są różne potrawy.
Niezwykłe przepisy na kompot z jagód
Środek leczniczy poprawiający widzenie, wzmacniający układ odpornościowy, zawiera dużo witamin, można go zamknąć z aronii.
Aby przygotować napój 1500 g jagód:
- Są myte, oczyszczane z gruzu i suszone.
- Gotować przez kilka minut we wrzącej wodzie.
- Przenieść do sterylnego pojemnika.
Cukier (150 g) łączy się z 2 litrami wody i gotuje się syrop. Pojemnik z jarzębiną napełnia się gorącym płynem i zakręca zdezynfekowaną pokrywką.
Niektóre kobiety wiedzą, jak zrobić pyszny kompot z rokitnika na zimę. Aby go przygotować, użyj:
- 400 g jagód;
- 2-3 jabłka;
- 150 g cukru.
Owoce myje się, wycina się z nich rdzeń, dzieli na części i wraz z rokitnikiem umieszcza w zdezynfekowanym pojemniku. Wymieszaj 2 litry wody z cukrem i podpal. Napełnij pół słoika syropem, pozostały płyn wlej po kwadransie.
Jak i ile możesz przechowywać?
Kompot w puszce z wiśni, jagód, porzeczek, ciemnych odmian winogron z czasem staje się fioletowy. Aby temu zapobiec, zaleca się dokręcenie pojemnika napojem pokrywkami pokrytymi lakierem. Banki nie powinny przeciekać.
Kompoty z jagód i owoców należy przechowywać w pomieszczeniu, w którym nie jest wyższa niż 15 ° C, w przeciwnym razie konserwacja straci swój aromat.
Napoje z wiśni, moreli z pestkami należy spożyć w ciągu 12 miesięcy, pozostałe przetwory nie psują się do 2 lat.
