Prosty przepis na kompot z jabłek i porzeczek na zimę
Puste miejsca na zimę to powszechna rzecz dla każdej gospodyni domowej. Tylko kompoty są wytwarzane rzadziej niż wszystkie inne marynaty. Wielu nie rozpoznaje owoców w tej postaci, woli spożywać je bardziej świeże. Kompoty z jabłkami i porzeczkami na zimę są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Każdy składnik ma na swój sposób pewien pozytywny wpływ na organizm człowieka, a razem stają się jeszcze bardziej użyteczne.
Cechy wytwarzania kompotu z jabłek i porzeczek
Aby przygotować pyszny kompot na zimę, ważne jest, aby przestrzegać pewnych wymagań. Oprócz zachowania przydatnych właściwości pomoże to dłużej utrzymać gotowy napój:
- Aby zachować składniki, z których składa się owoc, konieczne jest skrócenie czasu obróbki cieplnej do minimum.
- W celu zachowania koloru jabłka są blanszowane. Owoce umieszcza się w durszlaku i zanurza we wrzącej wodzie, a następnie ostro schładza. Woda, która pozostaje po tej procedurze, służy do przygotowania syropu do nalewania lub gotowania.
- Jabłka się wytrącają, niektóre przepisy zalecają obieranie.
- Używając małych jabłek, zostaw je w całości.
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu kompotu z jabłek i porzeczek, wystarczy jasno postępować zgodnie z instrukcjami przepisu i wykonać wszystkie niezbędne czynności.
Przygotowanie składników
Ostateczny smak napoju zależy od prawidłowego przygotowania owocu. A także zestaw witamin, które zawierają:
- Wybór odmian. Aby stworzyć pewien kontrast smaków, do przygotowania kompotu używa się słodkich odmian jabłek. Ponieważ porzeczki są najczęściej kwaśne.
- Wszystkie składniki są dokładnie myte, suszone i sortowane. Powinny być wolne od plam, cuchnących plam lub innych widocznych zmian. Ta cecha wpływa na smak gotowego napoju.
- Jabłka kroi się na kilka kawałków, usuwając rdzeń.
- Aby nadać estetyczny wygląd, porzeczki są usuwane z gałęzi. Ale niektóre gospodynie domowe ćwiczą zbiory całkowicie bezpośrednio za pomocą pałeczek.
Po przygotowaniu głównych składników przejdź do dalszych kroków.
Jak zrobić kompot z jabłek i czarnej porzeczki w domu
Do zaparzenia napoju potrzebne będą 3 litry wody, 0,5 kg jabłek, 1 szklanka porzeczek, cukier granulowany do smaku oraz w zależności od słodyczy składników zawartych w kompocie. Prawdopodobnie od 5 łyżek. łyżki do 1-1,5 filiżanki.
Jabłka są dokładnie myte w zimnej bieżącej wodzie, dzielone na 4 równe części i usuwane pestki.
Wodę wlewa się do naczynia do gotowania, natychmiast dodaje się jabłka i porzeczki. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Następnie dodaj cukier, poczekaj, aż mieszanina ponownie się zagotuje. Następnie przykryj pokrywką i gotuj przez 5 minut.
Aby owoce były dobrze nasycone syropem, gotowy kompot pozostawia się do zaparzenia. Do spożycia natychmiast. Ale jeśli napój jest zamknięty na zimę, wlewa się go do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików. Zamknij pokrywkami, zwiń i przykryj, aż całkowicie ostygną.
Jeśli porzeczka jest czerwona
Aby przygotować ten kompot, potrzebujesz 0,5 kg jabłek, szklanki porzeczek, 3 litry wody i 1-2 szklanki cukru.
Do smaku dodaje się cukier granulowany, nie zapominaj, że czerwone jagody są bardziej kwaśne niż czarne, więc potrzebujesz trochę więcej cukru.
Gotowanie jabłek w obu przepisach jest takie samo, należy je umyć, pokroić na 4 części i usunąć centra.
Posortuj porzeczki, umyj i wysusz. Wlej wodę do naczynia, dodaj pokrojone jabłka i zagotuj, dodaj cukier. Spróbuj, w razie potrzeby dodaj więcej cukru pudru.
Gdy przedmiot się zagotuje, zwolnij ogień, gotuj przez 2-3 minuty, dodaj czerwone porzeczki, gotuj przez kolejne 1-2 minuty. Wlej do przygotowanych słoików i zwiń. Zawiń, trzymaj w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia.
Ogólnie proces gotowania kompotu porzeczkowo-jabłkowego jest taki sam, niezależnie od koloru jagody, która jest zaangażowana w gotowanie. Występują tylko niewielkie odchylenia.
Jeśli porzeczki są zamrożone
Jeśli nie można zbierać kompotów na zimę, można zamrozić jagodę. Jabłka są przechowywane w piwnicy lub kupowane świeże w sklepie. W ten sposób w środku zimy przygotowywany jest wspaniały napój witaminowy, który przyda się całej rodzinie.
Do jego przygotowania potrzebne są: 0,4-0,5 kg jabłek, prezentacja nie ma znaczenia, szklanka mrożonych jagód czarnej porzeczki (odpowiednia również czerwona), woda 3-3,5 litra, cukier do smaku, zależy od preferencji gospodarstwa domowego i odmiany porzeczki.
Jabłka są myte, krojone na kawałki, wydrążane. Wodę podpala się, doprowadza do wrzenia i zanurza w niej główne składniki. Po ugotowaniu wlej cukier, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, spróbuj, dodaj więcej, jeśli to konieczne.
Porzeczki nie są rozmrażane, więc zachowuje większość składników odżywczych.
Gdy mieszanina się zagotuje, pozostaw na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie usuwa się je z ognia i pozostawia do zaparzenia. Gotowy napój jest filtrowany i wlewany do puszek, przechowywany w lodówce lub przeszklonym balkonie, pod warunkiem, że temperatura jest powyżej zera.
Jagody pozostałe po ugotowaniu są używane jako nadzienie do ciast. Podawaj do stołu, jeśli gospodarstwo domowe uwielbia gotowane owoce.
Przepis jest prosty, ale korzyści jest sporo, więc każdy, kto dba o swoje zdrowie, zwraca na to uwagę.
Jak przechowywać taki kompot
Nie musisz robić nic specjalnego, po prostu przechowuj go w odpowiednich warunkach. Aby wysiłki nie poszły na marne.
Magazyn powinien mieć dodatnią temperaturę od 0 do + 20 ⁰С. Wilgotność względna 80%. Jeśli stworzysz takie warunki, kompot jest doskonale przechowywany przez rok lub dłużej.
Kolejnym ważnym elementem długotrwałego przechowywania jest dokładne przestrzeganie receptury, wysterylizowane słoiki i wieczka.
Gotowanie kompotów na zimę nie jest trudne, wystarczy kupić lub zebrać wymaganą ilość owoców, odpowiednio je przygotować, a pyszny napój witaminowy zachwyci Cię przez cały chłodny okres.
